1、第五章第五章 其他麦类作物其他麦类作物第五章第五章 其他麦类作物其他麦类作物第一节第一节 大麦大麦第二节第二节 燕麦燕麦第三节第三节 黑麦黑麦第四节第四节 小黑麦小黑麦第一节第一节 大麦大麦一、概述一、概述二、大麦栽培的生物学基础二、大麦栽培的生物学基础三、北方大麦栽培技术三、北方大麦栽培技术四四、啤酒大麦对籽粒品质的要求及栽培、啤酒大麦对籽粒品质的要求及栽培技术要点技术要点 一、概述一、概述（一）大麦在国民经济中的地位（一）大麦在国民经济中的地位 （二）大麦的起源和栽培简史（二）大麦的起源和栽培简史 （三）大麦在国内外的分布及生产概况（三）大麦在国内外的分布及生产概况 （四）中国栽培大麦生态
2、区的划分（四）中国栽培大麦生态区的划分 （一）大麦在国民经济中的地位（一）大麦在国民经济中的地位世界、中国都是第四大谷物世界、中国都是第四大谷物早熟性早熟性在种植制度中的地位（与小麦相似）在种植制度中的地位（与小麦相似）抗逆性抗逆性营养价值营养价值综合利用价值综合利用价值 （二）大麦的起源和栽培简史（二）大麦的起源和栽培简史 大麦的大麦的2个起源地个起源地 近东近东 青、藏、川青、藏、川大麦是人类栽培的远古作物之一大麦是人类栽培的远古作物之一 公元前公元前15000前前5000年的栽培大麦遗物年的栽培大麦遗物 东亚和西南亚古文明区东亚和西南亚古文明区欧洲欧洲 17世纪初传到美洲世纪初传到美洲中
3、国大麦栽培历史悠久中国大麦栽培历史悠久“麦麦”、“来来”、“牟牟” 等记载等记载 （三）大麦在国内外的分布及生产概况（三）大麦在国内外的分布及生产概况 大麦分布广泛大麦分布广泛 50S到到70N，海拔，海拔12 m到到4750 m世界大麦的栽培面积世界大麦的栽培面积5666万万hm2，总产量，总产量1.3亿亿t。俄罗斯（俄罗斯（1070万万hm2）、加拿大（）、加拿大（406万万hm2）、乌）、乌克兰（克兰（346万万hm2）、澳大利亚（）、澳大利亚（226万万hm2）、德国）、德国（221万万hm2）、美国（）、美国（192万万hm2）、中国（）、中国（165万万hm2）和法国（）和法国（1
4、53万万hm2）。）。中国大麦栽培面积在中国大麦栽培面积在20世纪初叶曾达世纪初叶曾达800万万hm2以上以上1999年种植面积为年种植面积为165万万hm2，总产量，总产量370万万主要分布在长江中下游地区、东南沿海地区和青藏主要分布在长江中下游地区、东南沿海地区和青藏高寒地区高寒地区（四）中国栽培大麦生态区的划分（四）中国栽培大麦生态区的划分 3大区域大区域12个生态区个生态区 1. 裸大麦区裸大麦区. 青藏高原裸大麦区；青藏高原裸大麦区； 2. 春大麦区春大麦区. 东北平原春大麦区东北平原春大麦区. 晋冀北部春大麦区晋冀北部春大麦区. 西北春大麦区西北春大麦区. 内蒙古高原春大麦区内蒙古
5、高原春大麦区. 新疆干旱荒漠春大麦区；新疆干旱荒漠春大麦区； 3. . 冬大麦区冬大麦区. 黄淮冬大麦区黄淮冬大麦区. 秦巴山地冬大麦区秦巴山地冬大麦区. 长江中下游冬大麦区长江中下游冬大麦区. 四川盆地冬大麦区四川盆地冬大麦区. 西南高原冬大麦区西南高原冬大麦区. 华南冬大麦区华南冬大麦区 二、大麦栽培的生物学基础二、大麦栽培的生物学基础（一）大麦的属内分类和主要栽培种类型（一）大麦的属内分类和主要栽培种类型（二）大麦的生长发育（二）大麦的生长发育 （三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求 （一）大麦的属内分类和主要栽培种类型（一）大麦的属内分类和主要栽培种类型关于属内分类关于属内分类的
6、不同意见的不同意见关于栽培种中关于栽培种中诸多变种的分诸多变种的分类方法类方法 .穗和穗轴 .穗横断面 .三联小穗 二棱 四棱 六棱 图图 2-1 不同类型大麦穗型、小穗在穗节上的排列方式和横断面（翁训珠不同类型大麦穗型、小穗在穗节上的排列方式和横断面（翁训珠 1987） （二）大麦的生长发育（二）大麦的生长发育 1. 生育期：春大麦生育期：春大麦60140 d，冬大麦，冬大麦160250 d。生育期随纬度、海拔、播期的。生育期随纬度、海拔、播期的变化规律同小麦变化规律同小麦2. 大麦的阶段发育特性及其地域分布，种大麦的阶段发育特性及其地域分布，种子萌发于出苗特性，根、茎、叶、分蘖等子萌发于出
7、苗特性，根、茎、叶、分蘖等营养器官的生长特性均与小麦的相似。营养器官的生长特性均与小麦的相似。（二）大麦的生长发育（二）大麦的生长发育 3. 生殖器官的发育与小麦的差别生殖器官的发育与小麦的差别 穗和籽粒的形态穗和籽粒的形态 ：穗状花序、三联小穗、小穗轴形态、：穗状花序、三联小穗、小穗轴形态、芒的光合能力芒的光合能力 幼穗分化过程幼穗分化过程 ：共：共10个时期。在二棱期之后有三联小穗个时期。在二棱期之后有三联小穗分化期；在药隔形成期后和前有雌蕊柱头二裂分叉期、分化期；在药隔形成期后和前有雌蕊柱头二裂分叉期、雌蕊柱头毛状突起期雌蕊柱头毛状突起期 抽穗和开花授粉：穗顶第抽穗和开花授粉：穗顶第1小
8、穗露出旗叶鞘时为抽穗。在小穗露出旗叶鞘时为抽穗。在穗未完全抽出前就已开花授粉，也有抽穗后随即开花的穗未完全抽出前就已开花授粉，也有抽穗后随即开花的 籽粒灌浆过程、分期均与小麦类似。成熟时的千粒重，籽粒灌浆过程、分期均与小麦类似。成熟时的千粒重，二棱大麦为二棱大麦为3540 g，四棱大麦为，四棱大麦为3040 g，六棱大麦为，六棱大麦为2535 g （三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求 1. 温度温度 种子发芽：最低种子发芽：最低12，最适，最适20，最高，最高2830 一般春大麦一般春大麦4时播种，时播种，57 d萌发，播种到出苗萌发，播种到出苗100积温积温 春大麦营养生长最适温度春
9、大麦营养生长最适温度1015，抽穗期最适温度为，抽穗期最适温度为1718；冬大麦；冬大麦1820条件下，条件下，72 h种子即可萌发种子即可萌发 冬大麦越冬期间的抗寒性不如冬小麦冬大麦越冬期间的抗寒性不如冬小麦2. 水分：需求与小麦类似水分：需求与小麦类似3. 土壤：排水良好的肥沃砂壤土或粘壤土为好，土壤：排水良好的肥沃砂壤土或粘壤土为好，pH值值6.57.8为宜。抗盐，盐害阈值相当于土壤含盐量为宜。抗盐，盐害阈值相当于土壤含盐量0.5%左右左右4. 无机营养：无机营养：每生产每生产100 kg籽粒需吸收氮、磷、钾的籽粒需吸收氮、磷、钾的幅度为幅度为N 2.373.25 kg，P2O5 0.4
10、62.14 kg，K2O 1.312.60 kg。春大麦生育期短，从生长初期就要保。春大麦生育期短，从生长初期就要保证养分供应证养分供应 三、北方大麦栽培技术三、北方大麦栽培技术（一）轮作与茬口选择（一）轮作与茬口选择 （二）选用良种（二）选用良种 （三）整地和施肥（三）整地和施肥 （四）种子处理（四）种子处理 （五）播种与密度（五）播种与密度 （六）田间管理（六）田间管理 （七）收获（七）收获（一）轮作与茬口选择（一）轮作与茬口选择冬大麦区（一年两熟或两年三熟）：冬大麦区（一年两熟或两年三熟）： 夏收后复种：棉、稻、玉米、甘薯、大豆夏收后复种：棉、稻、玉米、甘薯、大豆 套作或轮作：烟草、谷子
11、、甘薯套作或轮作：烟草、谷子、甘薯春大麦区（一年一熟或两年三熟）：春大麦区（一年一熟或两年三熟）： 与多种作物轮作与多种作物轮作（三）整地和施肥（三）整地和施肥 整地整地 冬大麦整地时机和方法与冬小麦相似冬大麦整地时机和方法与冬小麦相似 春大麦一般在冬前深耕，结合耕地施足基肥，冬春大麦一般在冬前深耕，结合耕地施足基肥，冬季注意接纳雨雪或进行冬灌，春季顶凌播种季注意接纳雨雪或进行冬灌，春季顶凌播种施肥施肥 增施氮肥对粒用和饲用大麦有显著增产效应。不增施氮肥对粒用和饲用大麦有显著增产效应。不同生育期施肥效果同小麦同生育期施肥效果同小麦 氮磷钾配合施用氮磷钾配合施用产量产量6000 kg/hm2的大
12、麦，每的大麦，每hm2施纯施纯N 180220 kg，过，过磷酸钙磷酸钙300450 kg，缺钾土壤还应施硫酸钾，缺钾土壤还应施硫酸钾120150 kg磷钾肥应作基肥，氮肥重施基肥，少施或不施追肥磷钾肥应作基肥，氮肥重施基肥，少施或不施追肥晒种和精选种子，可以提高整齐度和发晒种和精选种子，可以提高整齐度和发芽率芽率种子消毒种子消毒 作用：预防黑穗病、条纹病、网纹病等种子作用：预防黑穗病、条纹病、网纹病等种子带菌为主要侵染途径的病害带菌为主要侵染途径的病害 方法：冷浸日晒；方法：冷浸日晒；1%石灰水拌种；多菌灵、石灰水拌种；多菌灵、福美双或福美双或“402”杀菌剂浸种或拌种杀菌剂浸种或拌种 （四
13、）种子处理（四）种子处理（五）播种与密度（五）播种与密度播种适期播种适期 冬大麦品种冬大麦品种 冬性冬性 弱冬性弱冬性 春性春性 日平均气温日平均气温 1618 1416 1214 春大麦：春大麦：03，土表解冻时顶凌播种，土表解冻时顶凌播种基本苗基本苗 冬大麦冬大麦300330万万/hm2，春大麦，春大麦380450万万/hm2播种方式播种方式 窄行距（窄行距（15 cm）机械条播）机械条播 覆土覆土23 cm，不超过，不超过5 cm。 （六）田间管理（六）田间管理1. 灌溉灌溉 必要性：北方常年春旱；孕穗到籽粒灌浆期间灌水可提高品必要性：北方常年春旱；孕穗到籽粒灌浆期间灌水可提高品质（尤其
14、啤酒大麦）质（尤其啤酒大麦） 方法：与追肥结合；喷灌可结合喷施化肥、喷药治虫方法：与追肥结合；喷灌可结合喷施化肥、喷药治虫2. 除草：窄行播种、免耕大麦都应化学除草除草：窄行播种、免耕大麦都应化学除草 防除阔叶杂草：大麦分蘖期防除阔叶杂草：大麦分蘖期72% 2,4-D丁酯乳油丁酯乳油750 ml/hm2，对水对水600750 kg喷洒喷洒 防除禾本科杂草：杂草防除禾本科杂草：杂草12叶期叶期15%燕麦灵乳剂燕麦灵乳剂33.5 kg/hm2，对水对水250300 kg喷雾；喷雾；65%野燕枯可溶性粉剂野燕枯可溶性粉剂1.52 kg/hm2，对水对水600 kg，并加助剂，并加助剂“Agral 6
15、0”（按喷用药液量的（按喷用药液量的0.5%加入）在野燕麦加入）在野燕麦35叶期喷洒叶期喷洒 （七）收获（七）收获蜡熟末期干物质积累达最大值，为收获蜡熟末期干物质积累达最大值，为收获适期适期适期收获的产量高，品质好适期收获的产量高，品质好收获过早，千粒重低，饱满度差，品质下收获过早，千粒重低，饱满度差，品质下降降收获过迟易断穗，多雨年份会因雨淋使粒收获过迟易断穗，多雨年份会因雨淋使粒重降低甚至穗发芽，降低产量和品质重降低甚至穗发芽，降低产量和品质 四、啤酒大麦对籽粒品质的要求四、啤酒大麦对籽粒品质的要求及栽培技术要点及栽培技术要点中华人民共和国啤酒大麦国家标准中华人民共和国啤酒大麦国家标准（G
16、B741687） 感官指标感官指标 类别类别 二棱、多棱二棱、多棱 项目项目 优级优级 一级一级 二级二级 外外 观观 淡黄色、具有光泽，无病淡黄色、具有光泽，无病斑粒、无霉味和其他异味斑粒、无霉味和其他异味 淡黄色、具有光泽，无病淡黄色、具有光泽，无病斑粒、无霉味和其他异味斑粒、无霉味和其他异味 黄色、无病斑粒、无霉味黄色、无病斑粒、无霉味和其他异味和其他异味 夹杂物夹杂物% 1.0 1.5 2.0 破损率破损率% 0.5 1.0 2.0 理化指标理化指标 二棱二棱 多棱多棱 类别类别 项项 目目 标标 优级优级 一级一级 二级二级 优级优级 一级一级 二级二级 水分水分(%) 13 13
17、13 13 13 13 千粒重千粒重(g) 42 38 36 40 35 30 发芽势发芽势(%) 92 90 85 92 90 85 发芽率发芽率(%) 97 95 90 97 95 90 浸出物浸出物(以绝对干重计以绝对干重计)% 80 76 74 76 72 70 蛋白质蛋白质(以绝对干重计以绝对干重计)% 12.0 12.5 13.5 12.5 13.5 14.0 选粒试验选粒试验(2.5 mm 以上以上)% 80 75 70 75 70 65 指 指 标 酿造啤酒对大麦籽粒品质要求严格，籽粒品质酿造啤酒对大麦籽粒品质要求严格，籽粒品质又易受栽培措施影响又易受栽培措施影响因此，除一般栽
18、培技术外，应特别注意：因此，除一般栽培技术外，应特别注意： 选用适合当地生态环境和栽培水平的优质高产品种选用适合当地生态环境和栽培水平的优质高产品种 选择合适地块，合理轮作：排水良好地块；最好的选择合适地块，合理轮作：排水良好地块；最好的前茬是玉米、甜菜、马铃薯等中耕作物前茬是玉米、甜菜、马铃薯等中耕作物 合理施用肥水：增施磷肥，中后期少施氮肥，干旱合理施用肥水：增施磷肥，中后期少施氮肥，干旱灌水灌水适时收获、脱粒和干燥适时收获、脱粒和干燥啤酒大麦栽培技术要点啤酒大麦栽培技术要点 第二节第二节 燕麦燕麦一、概述一、概述 二、栽培生物学基础二、栽培生物学基础 三、北方裸燕麦的栽培技术三、北方裸燕
19、麦的栽培技术 一、概述一、概述（一）燕麦属中的栽培种（一）燕麦属中的栽培种 （二）起源和栽培简史（二）起源和栽培简史 （三）营养价值和用途（三）营养价值和用途 （四）分布和生产概况（四）分布和生产概况 （一）燕麦属中的栽培种（一）燕麦属中的栽培种禾本科禾本科早熟禾亚科早熟禾亚科燕麦属（燕麦属（Avena L. .），一年生草本植物），一年生草本植物属内按染色体组分为二倍体、四倍体、六倍体属内按染色体组分为二倍体、四倍体、六倍体3个个种群种群25个种个种世界上主要栽培种世界上主要栽培种4个个普通燕麦（普通燕麦（A. . sativa）东方燕麦（东方燕麦（A. . orientalis）地中海燕麦
20、（地中海燕麦（A. . byzantina）裸燕麦（裸燕麦（A. . nuda） （二）燕麦起源和栽培简史（二）燕麦起源和栽培简史 不同种不同种 不同起源地区不同起源地区 普通燕麦普通燕麦 地中海地区地中海地区 地中海燕麦地中海燕麦 地中海地区地中海地区 东方燕麦（鞑靼燕麦）东方燕麦（鞑靼燕麦） 西亚西亚 大粒裸燕麦（莜麦）大粒裸燕麦（莜麦） 中国中国原为杂草，原为杂草，2000余年前被驯化为作物余年前被驯化为作物南欧首先作为饲草栽培，以后才作为谷物种植。南欧首先作为饲草栽培，以后才作为谷物种植。中国裸燕麦栽培历史悠久，文字记载有中国裸燕麦栽培历史悠久，文字记载有2500余余年，早于其他国家年
21、，早于其他国家 （三）燕麦营养价值和用途（三）燕麦营养价值和用途 普通燕麦籽粒普通燕麦籽粒 中国裸燕麦籽粒中国裸燕麦籽粒 蛋白质含量蛋白质含量 12%18% 15%16% 脂肪脂肪 4%6% 6% 10.6% 淀粉淀粉 21%55% 中国裸燕麦营养价值高于其他谷物，氨基酸组成较平中国裸燕麦营养价值高于其他谷物，氨基酸组成较平衡，尤以赖氨酸含量较高；脂肪中衡，尤以赖氨酸含量较高；脂肪中38%52%为亚油酸；为亚油酸；钙、磷、铁和核黄素的含量也为各种谷物之冠钙、磷、铁和核黄素的含量也为各种谷物之冠 裸燕麦是我国高寒地区的重要粮食。除和面蒸食或制裸燕麦是我国高寒地区的重要粮食。除和面蒸食或制成炒面加
22、水调食之外，加工制成的麦片、面包和各种成炒面加水调食之外，加工制成的麦片、面包和各种点心是重要的保健食品。由于裸燕麦籽粒亚油酸含量点心是重要的保健食品。由于裸燕麦籽粒亚油酸含量很高，经常食用有预防心血管病的作用很高，经常食用有预防心血管病的作用（三）燕麦营养价值和用途（三）燕麦营养价值和用途 燕麦茎叶柔软多汁，适口性好，蛋白质、脂肪、燕麦茎叶柔软多汁，适口性好，蛋白质、脂肪、可消化纤维含量高于其他谷物秸秆，是较理想可消化纤维含量高于其他谷物秸秆，是较理想的饲草的饲草用青刈燕麦或燕麦干草饲喂乳牛，可提高产奶用青刈燕麦或燕麦干草饲喂乳牛，可提高产奶量量燕麦籽粒用作补充饲料，可提高家禽产卵量燕麦籽粒
23、用作补充饲料，可提高家禽产卵量稃壳做饲料填充物可防止雏鸡因营养不良造成稃壳做饲料填充物可防止雏鸡因营养不良造成的羽毛脱落的羽毛脱落 （四）燕麦分布和生产概况（四）燕麦分布和生产概况 主要分布在北半球温带地区。在禾谷类作物中，主要分布在北半球温带地区。在禾谷类作物中，燕麦产量居第燕麦产量居第6位。位。1999年生产情况：年生产情况： 栽培面积栽培面积 总产量总产量 全世界全世界 1393万万hm2 2495万吨万吨 俄罗斯俄罗斯 492万万hm2 440万吨万吨 加拿大加拿大 140万万hm2 美国美国 99万万hm2 澳大利亚澳大利亚 88万万hm2 波兰波兰 57万万hm2 乌克兰乌克兰 5
24、3万万hm2 和中国和中国 40万万hm2（四）燕麦分布和生产概况（四）燕麦分布和生产概况 我国以大粒裸燕麦为主，俗称莜麦、玉麦，占我国以大粒裸燕麦为主，俗称莜麦、玉麦，占燕麦面积的燕麦面积的90%，籽粒大部食用。另有少量普，籽粒大部食用。另有少量普通燕麦，作为饲用通燕麦，作为饲用1999年的种植面积为年的种植面积为40万万hm2，总产量，总产量70万万t。主要分布在华北、西北和西南的高寒地带，其主要分布在华北、西北和西南的高寒地带，其中内蒙古的种植面积最大，山西雁北、河北坝中内蒙古的种植面积最大，山西雁北、河北坝上地区次之上地区次之按区域可划分为春性和弱冬性两大生态区，北按区域可划分为春性和
25、弱冬性两大生态区，北方为春性，南方为弱冬性。以春性为主。方为春性，南方为弱冬性。以春性为主。二、燕麦栽培的生物学基础二、燕麦栽培的生物学基础（一）植物学特征（一）植物学特征 （二）生长发育特性（二）生长发育特性 （三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求 （一）植物学特征（一）植物学特征为须根系为须根系 种子发芽后，长初生根种子发芽后，长初生根35条条 分蘖后出生次生根，分布于耕层中，深者可达分蘖后出生次生根，分布于耕层中，深者可达1.32 m茎圆而中空，一般地上茎圆而中空，一般地上35节，株高节，株高60130 cm，秆，秆粗而软，易倒伏粗而软，易倒伏幼苗分为直立、半直立和匍匐幼苗分为直立
26、、半直立和匍匐3种类型种类型 耐寒、耐旱者多为匍匐型，一般为弱冬性；耐寒、耐旱者多为匍匐型，一般为弱冬性； 耐水肥、抗倒伏者多为直立或半直立型，一般为春性耐水肥、抗倒伏者多为直立或半直立型，一般为春性叶宽，无叶耳，无叶舌或有顶端呈锯齿状的大叶舌叶宽，无叶耳，无叶舌或有顶端呈锯齿状的大叶舌（一）植物学特征（一）植物学特征穗为圆锥花序，有穗为圆锥花序，有周散和侧散周散和侧散2种类型种类型 每穗每穗49节，节上枝节，节上枝梗半轮生，下部节梗半轮生，下部节上枝梗多，向上减上枝梗多，向上减少少枝梗顶端着生枝梗顶端着生1或多或多个小穗，皮燕麦每个小穗，皮燕麦每小穗有小花小穗有小花23朵，朵，裸燕麦裸燕麦4
27、8朵朵每小花有外稃、内每小花有外稃、内稃、稃、3枚雄蕊、枚雄蕊、1枚枚雌蕊及雌蕊及2个鳞片个鳞片 周散型 侧散型 图图 22 燕麦的穗形燕麦的穗形 （中国农业百科全书，1990） （一）植物学特征（一）植物学特征有芒品种的芒着生于有芒品种的芒着生于外稃背部，但栽培种外稃背部，但栽培种仅第仅第1小花具芒小花具芒皮燕麦籽粒紧裹在外皮燕麦籽粒紧裹在外稃与内稃之间，千粒稃与内稃之间，千粒重重2040 g裸燕麦籽粒表面有茸裸燕麦籽粒表面有茸毛，冠毛发达，千粒毛，冠毛发达，千粒重重1625 g 皮燕麦 野燕麦 裸燕麦 图图 23 燕麦的籽粒燕麦的籽粒 （中国农业百科全书，1990） 1. 阶段发育：春化阶
28、段短，一般在阶段发育：春化阶段短，一般在25温度下温度下1016 d即可完成；长日照作物，对日长反应敏感，即可完成；长日照作物，对日长反应敏感，延长日照可促进发育。延长日照可促进发育。2. 生育期：北方春播一般生育期：北方春播一般80125 d，南方秋播为，南方秋播为230250 d。3. . 生育进程生育进程：一生分为出苗、分蘖、拔节、孕穗、一生分为出苗、分蘖、拔节、孕穗、抽穗、开花、成熟等生育时期抽穗、开花、成熟等生育时期播种土层播种土层34时春播，时春播，1015 d出苗出苗自分蘖开始进入穗分化，经历初生期、生长锥伸长期、枝自分蘖开始进入穗分化，经历初生期、生长锥伸长期、枝梗分化期、小穗
29、分化期、小花分化期、四分体形成期和花梗分化期、小穗分化期、小花分化期、四分体形成期和花粉粒形成期等阶段粉粒形成期等阶段拔节时正值小花分化，是营养生长和生殖生长并进时期。拔节时正值小花分化，是营养生长和生殖生长并进时期。 （二）生长发育特性（二）生长发育特性 （三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求 1. 光照：除长日照反应外，燕麦光合作用的光补光照：除长日照反应外，燕麦光合作用的光补偿 点 为偿 点 为 2 7 4 0 E m 2 s 1， 光 饱 和 点 为， 光 饱 和 点 为12501400E m 2 s 1（李雁鸣，（李雁鸣，1990）2. 温度：喜凉爽湿润，生育期间需温度：喜凉爽
30、湿润，生育期间需5的积温的积温13002100 春性燕麦幼苗能耐春性燕麦幼苗能耐 2 4低温，在麦类作物中抗寒低温，在麦类作物中抗寒性较弱，在性较弱，在5以下的光合作用是麦类中最低的以下的光合作用是麦类中最低的 耐高温能力差，光合作用的最适温度为耐高温能力差，光合作用的最适温度为2025，超，超过过25即急剧下降（李雁鸣，即急剧下降（李雁鸣，1990） 在开花期温度达在开花期温度达3840，经，经45 h气孔就不能自由开气孔就不能自由开闭，特别是高温干热天气易导致结实不良和秕粒闭，特别是高温干热天气易导致结实不良和秕粒（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求 3. 水分：需水较多，种子吸水
31、达本身重量的水分：需水较多，种子吸水达本身重量的65%才能萌发；蒸腾系数为才能萌发；蒸腾系数为597，高于大麦和小麦，高于大麦和小麦，但随空气湿度提高下降明显；燕麦生育盛期正值但随空气湿度提高下降明显；燕麦生育盛期正值北方雨季，因此旱农地区可以种植燕麦北方雨季，因此旱农地区可以种植燕麦4. 养分：在华北地区栗钙土上，每形成养分：在华北地区栗钙土上，每形成100 kg籽籽粒，需吸收粒，需吸收N 3.2 kg，P2O5 0.8 kg，K2O 2.3 kg（河北农业大学，（河北农业大学，1996）。华北主产区土壤一般）。华北主产区土壤一般缺磷，增施氮、磷复合肥往往增产明显缺磷，增施氮、磷复合肥往往增
32、产明显5. . 土壤土壤：要求不严格，但以富含腐殖质的粘壤土、要求不严格，但以富含腐殖质的粘壤土、壤土为宜。可以忍耐壤土为宜。可以忍耐pH 5.56.5的酸性土壤，也的酸性土壤，也能中度忍受盐渍土能中度忍受盐渍土 三、北方裸燕麦的栽培技术三、北方裸燕麦的栽培技术（一）轮作（一）轮作 （二）耕作与施肥（二）耕作与施肥 （三）选用良种（三）选用良种 （四）播种与密度（四）播种与密度 （五）防治病虫害（五）防治病虫害 （六）收获（六）收获 华北、西北裸燕麦主产区土壤肥力较低，华北、西北裸燕麦主产区土壤肥力较低，且严重缺磷且严重缺磷因此宜选择豌豆、扁豆和蚕豆等早熟豆因此宜选择豌豆、扁豆和蚕豆等早熟豆类
33、为前作，马铃薯也是良好的前作类为前作，马铃薯也是良好的前作（一）轮作（一）轮作裸燕麦多旱作，土壤耕作要以蓄水保墒为中心裸燕麦多旱作，土壤耕作要以蓄水保墒为中心前作收获后及早深耕前作收获后及早深耕1525 cm，并结合秋耕施，并结合秋耕施入有机肥和磷肥入有机肥和磷肥耕地要耕透耙平，注意保墒耕地要耕透耙平，注意保墒肥料不足时，可施少量化肥作种肥肥料不足时，可施少量化肥作种肥如以磷酸二铵做种肥，可施如以磷酸二铵做种肥，可施7590 kg/ /hm2分蘖期结合中耕除草，或在雨后施尿素分蘖期结合中耕除草，或在雨后施尿素75110 kg/ /hm2，对壮杆大穗、提高粒重有明显作用，对壮杆大穗、提高粒重有明
34、显作用 （二）耕作与施肥（二）耕作与施肥（三）选用良种（三）选用良种旱作区选用抗旱耐脊、旱作区选用抗旱耐脊、“口紧口紧”中熟、中熟、分蘖强成穗高的品种分蘖强成穗高的品种水肥条件好的高产区选用丰产、中熟、水肥条件好的高产区选用丰产、中熟、抗倒品种抗倒品种（四）播种与密度（四）播种与密度 播种期播种期北方多在北方多在4月上旬到月上旬到5月下旬春播月下旬春播水浇地在日均温度水浇地在日均温度5以上时及早播种，产量较高以上时及早播种，产量较高但为使需水盛期与雨季吻合，旱地有时延至但为使需水盛期与雨季吻合，旱地有时延至6月初月初播种播种播种方式播种方式条播行距条播行距1520 cm，播深，播深45 cm，
35、旱区播种后镇压，旱区播种后镇压播种量播种量产量产量1.5 t /hm2以下的旱地，以下的旱地，110130 kg产量产量1.52 t/hm2的中产田，的中产田，150 kg高水肥地高水肥地180220 kg （五）防治病虫害（五）防治病虫害 主要病害有坚黑穗病、锈病、病毒病等，主要病害有坚黑穗病、锈病、病毒病等，可用种子重量可用种子重量0.2%的拌种双、多菌灵等的拌种双、多菌灵等药剂，按操作规程拌种药剂，按操作规程拌种虫害有地老虎、金针虫、粘虫等，应针虫害有地老虎、金针虫、粘虫等，应针对不同虫害及时防治对不同虫害及时防治 （六）收获（六）收获 裸燕麦穗各部位籽粒成熟很不一致裸燕麦穗各部位籽粒成
36、熟很不一致当穗下部籽粒进入蜡熟末期应及时收获当穗下部籽粒进入蜡熟末期应及时收获作青饲料的可在开花后收割作青饲料的可在开花后收割 第三节第三节 黑麦黑麦一、概述一、概述 二、黑麦栽培的生物学基础二、黑麦栽培的生物学基础 三、黑麦的栽培技术三、黑麦的栽培技术 一、概述一、概述黑麦起源于阿富汗、伊朗、土耳其一带黑麦起源于阿富汗、伊朗、土耳其一带在起源地是作物田中的杂草，当其随小在起源地是作物田中的杂草，当其随小麦传播到北欧自然条件严酷的地区时，麦传播到北欧自然条件严酷的地区时，代替部分小麦而成为一种粮食作物代替部分小麦而成为一种粮食作物在在19481952年，全世界种植面积曾达年，全世界种植面积曾达
37、3855万万hm2，而，而1999年仅为年仅为995万万hm2。一、概述一、概述栽培面积较大的国家：栽培面积较大的国家： 俄罗斯俄罗斯 354万万hm2 ，占世界面积的，占世界面积的35% 波兰波兰 224万万hm2，占世界面积的，占世界面积的23% 还有德国、乌克兰和中国还有德国、乌克兰和中国中国中国1999年的栽培面积为年的栽培面积为50万万hm2，总产，总产量量70万万t，主要在西北、东北和西南的高，主要在西北、东北和西南的高寒山区或干旱地区寒山区或干旱地区20世纪世纪80年代以来，很多地区作为青刈年代以来，很多地区作为青刈饲料试种饲料试种二、黑麦栽培的生物学基础二、黑麦栽培的生物学基础
38、（一）植物学特征（一）植物学特征 （二）生育特性（二）生育特性 （三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求 （一）植物学特征（一）植物学特征栽培黑麦（栽培黑麦（Secale cereale L. .）属禾本科属禾本科黑麦属黑麦属栽培种，是黑麦属中唯一的栽培栽培种，是黑麦属中唯一的栽培种种染色体数染色体数2n=2X=14须根系，初生根常为须根系，初生根常为4条。根条。根群发达，入土可达群发达，入土可达1.52 m幼苗匍匐，芽鞘紫红色，叶幼苗匍匐，芽鞘紫红色，叶鞘紫褐色，有毛鞘紫褐色，有毛茎杆坚韧，高可达茎杆坚韧，高可达1 m以上，以上，地上地上56节节穗 籽粒 小穗 黑麦的穗、小穗黑麦的穗、小
39、穗和籽粒和籽粒（李扬汉，（李扬汉，1979） （一）植物学特征（一）植物学特征穗状花序，穗长穗状花序，穗长1016 cm，穗形扁平，穗形扁平穗轴由穗轴由2030个节片组成，每节着生个节片组成，每节着生1个小穗，个小穗，内有内有3个小花，一般仅两侧小花结实个小花，一般仅两侧小花结实颖片狭长，边缘有锯齿颖片狭长，边缘有锯齿外稃中央有龙骨，上有刺，顶端延长成芒外稃中央有龙骨，上有刺，顶端延长成芒内稃薄而钝，具二脊内稃薄而钝，具二脊每小花雄蕊每小花雄蕊3枚，花药肥大，花丝长，花粉量多，枚，花药肥大，花丝长，花粉量多，利于异花授粉；雌蕊利于异花授粉；雌蕊1枚，柱头羽状；浆片小，枚，柱头羽状；浆片小，膜质
40、，顶端边缘有细毛膜质，顶端边缘有细毛籽粒瘦长，胚端稍尖，淡褐或灰色，千粒重籽粒瘦长，胚端稍尖，淡褐或灰色，千粒重1830 g （二）生育特性（二）生育特性分冬、春性分冬、春性2种类型种类型冬黑麦生育期：西北冬黑麦生育期：西北265305 d，华中为，华中为220 d左右左右春黑麦生育期：春黑麦生育期：100110 d春黑麦与春小麦相比，出叶间隔略长，分蘖出现较早，春黑麦与春小麦相比，出叶间隔略长，分蘖出现较早，但叶蘖同伸规律相同，穗分化持续时间长但叶蘖同伸规律相同，穗分化持续时间长13 d抽穗后抽穗后1012 d开花，开花持续开花，开花持续1015 d，异花授粉，异花授粉籽粒蛋白质籽粒蛋白质9
41、%11%，面粉中无面筋，食用品质差，面粉中无面筋，食用品质差植株高大，分蘖力强，再生性好，产草量高植株高大，分蘖力强，再生性好，产草量高鲜草干物质中粗蛋白质含量：分蘖期鲜草干物质中粗蛋白质含量：分蘖期28.32%，扬花期，扬花期11.78%，成熟期，成熟期8.94%，用作青饲料的营养价值高，用作青饲料的营养价值高，适口性好，也可以加工成饲用品质优良的草粉适口性好，也可以加工成饲用品质优良的草粉 （三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求温度温度 在麦类作物中耐寒力最强在麦类作物中耐寒力最强02可发芽，幼苗能忍受可发芽，幼苗能忍受 35 37严寒严寒在低温下的光合作用是麦类中最高的在低温下的光
42、合作用是麦类中最高的拔节至抽穗的适宜温度为拔节至抽穗的适宜温度为1516，灌浆期为，灌浆期为1620，高于高于25影响灌浆影响灌浆水分水分 耐旱，蒸腾系数为耐旱，蒸腾系数为420，在低温下光合生产的水分，在低温下光合生产的水分利用效率是麦类中最高的利用效率是麦类中最高的 但需要足墒下种，拔节和抽穗需较多水分，干旱影但需要足墒下种，拔节和抽穗需较多水分，干旱影响花药和子房发育，降低结实率响花药和子房发育，降低结实率（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求土壤土壤 要求不严，耐脊薄，在新垦地和砂质土地要求不严，耐脊薄，在新垦地和砂质土地都能生长都能生长 适宜土壤适宜土壤pH 48光照光照 长日
43、照作物长日照作物在每天在每天12 h光照下不抽穗，光照下不抽穗，14 h比比16 h光照下光照下延迟抽穗明显延迟抽穗明显三、黑麦的栽培技术三、黑麦的栽培技术（一）轮作和整地（一）轮作和整地 （二）施肥（二）施肥 （三）播种（三）播种 （四）田间管理（四）田间管理 （五）收获（五）收获 （一）（一）轮作和整地轮作和整地 耐连作耐连作因根系发达，可防水土流失，并有效吸因根系发达，可防水土流失，并有效吸收肥水收肥水因分蘖力强，可抑制杂草，是其他作物因分蘖力强，可抑制杂草，是其他作物的好前作的好前作在前作收获后需立即深耕，平整土地在前作收获后需立即深耕，平整土地 （二）（二）施肥施肥 每生产每生产10
44、0 kg籽粒及其秸秆，需吸收籽粒及其秸秆，需吸收N 3.5 kg，P2O5 1.5 kg，K2O 3 kg不同时期吸肥规律与小麦类似，应按需不同时期吸肥规律与小麦类似，应按需施肥施肥青刈栽培可施基肥磷酸二铵青刈栽培可施基肥磷酸二铵150 kg/ /hm2，春季追尿素春季追尿素150 kg/ /hm2 （三）播种（三）播种陕西、甘肃等地冬播时期在陕西、甘肃等地冬播时期在8月中旬至月中旬至10月上旬，黄淮海地区青饲栽培可在月上旬，黄淮海地区青饲栽培可在8月下月下旬至旬至11月上旬播种月上旬播种春黑麦则在春黑麦则在3月中旬至月中旬至4月上旬播种月上旬播种多为条播，行距多为条播，行距20 cm左右左右
45、播种量一般播种量一般80100 kg/ /hm2，专为青饲栽，专为青饲栽培的播种量可提高到培的播种量可提高到1500 kg/ /hm2播后覆土播后覆土34 cm （四）田间管理（四）田间管理早春结合追肥中耕松土早春结合追肥中耕松土开花期人工辅助授粉开花期人工辅助授粉34次次开花灌浆期遇干旱应浇水，可显著增产开花灌浆期遇干旱应浇水，可显著增产 （五）收获（五）收获粒用黑麦在蜡熟末至完熟初期收获粒用黑麦在蜡熟末至完熟初期收获青饲用冬黑麦株高达青饲用冬黑麦株高达3050 cm时进行第一次时进行第一次刈割，以后每刈割，以后每4050 d刈割一次刈割一次在冬季及早春刈割不降低产量，不影响越冬在冬季及早春
46、刈割不降低产量，不影响越冬留种用黑麦也可以刈割，但不能晚于拔节期留种用黑麦也可以刈割，但不能晚于拔节期 第四节第四节 小黑麦小黑麦一、概述一、概述 二、小黑麦栽培的生物学基础二、小黑麦栽培的生物学基础 三、小黑麦栽培技术要点三、小黑麦栽培技术要点 一、概述一、概述（一）小黑麦的产生和名称（一）小黑麦的产生和名称 （二）中国的小黑麦研究和生产简况（二）中国的小黑麦研究和生产简况 （一）小黑麦的产生和名称（一）小黑麦的产生和名称小黑麦是采用小麦与黑麦属间有性杂交并使杂种的染色小黑麦是采用小麦与黑麦属间有性杂交并使杂种的染色体加倍，人工创造的新物种体加倍，人工创造的新物种不同染色体倍数的小麦与黑麦（
47、染色体组为不同染色体倍数的小麦与黑麦（染色体组为RR）合成）合成的小黑麦有的小黑麦有四倍体（四倍体（AARR，28个染色体）个染色体）六倍体（六倍体（AABBRR，42个染色体）个染色体）八倍体（八倍体（AABBDDRR，56个染色体）个染色体）通用英文名为通用英文名为Triticale，是由小麦拉丁文属名首部与黑，是由小麦拉丁文属名首部与黑麦拉丁文属名尾部合成麦拉丁文属名尾部合成1970年，年，Tettell建议将属名定为建议将属名定为Triticosecale Wittmack，根据是根据是Wittmack（1899）首次将）首次将Triticosecale的名字用的名字用于小麦与黑麦的属
48、间杂种于小麦与黑麦的属间杂种但其他学者及种子植物委员会则坚持用但其他学者及种子植物委员会则坚持用Triticale作为其作为其属名，在文献中也以属名，在文献中也以Triticale应用较广泛应用较广泛 （一）小黑麦的产生和名称（一）小黑麦的产生和名称1875年，英国的年，英国的Wilson首次获得小麦与黑麦的杂交首次获得小麦与黑麦的杂交种，但高度不育种，但高度不育德国的德国的Rimpau（1888）也发现了没有直接应用价值）也发现了没有直接应用价值的具有的具有56条染色体的小麦与黑麦的杂交种条染色体的小麦与黑麦的杂交种1917年丹麦人年丹麦人Winge提出杂交后进行染色体加倍是提出杂交后进行染
49、色体加倍是物种形成的一个途径，这以后几十年中普通六倍体物种形成的一个途径，这以后几十年中普通六倍体小麦的演化历史也被研究清楚以后，小黑麦才以多小麦的演化历史也被研究清楚以后，小黑麦才以多倍体育种为手段并有了较快的发展倍体育种为手段并有了较快的发展1960s中期，育成小黑麦品系开始在加拿大和前苏中期，育成小黑麦品系开始在加拿大和前苏联等国家试种，之后逐渐受到很多国家重视，先后联等国家试种，之后逐渐受到很多国家重视，先后有数十个国家开展小黑麦的研究和引种、育种工作有数十个国家开展小黑麦的研究和引种、育种工作目前，一些商品小黑麦品种的产量已超过小麦产量目前，一些商品小黑麦品种的产量已超过小麦产量 （
50、二）中国的小黑麦研究和生产简况（二）中国的小黑麦研究和生产简况 中国的小黑麦研究始于中国的小黑麦研究始于1951年年遗传学家鲍文奎从小麦与黑麦杂交和染色体加倍创造遗传学家鲍文奎从小麦与黑麦杂交和染色体加倍创造大量小黑麦原始品系开始，系统开展小黑麦育种工作大量小黑麦原始品系开始，系统开展小黑麦育种工作到到1964年，首先在异源八倍体小黑麦研究上取得重大年，首先在异源八倍体小黑麦研究上取得重大突破，初步解决了八倍体结实性差和籽粒不饱满问题突破，初步解决了八倍体结实性差和籽粒不饱满问题由此育成的小黑麦由此育成的小黑麦3号号1973年在贵州试种成功，之后在年在贵州试种成功，之后在西南、西北高寒地区推广
