1、三年级综合实践小小面点师教学设计 知识目标：初步了解面粉能做出多种面点，尝试制作各种面点，通过看视频了解 中式面点的简单做法。 能力目标：尝试制作简单的家常面点，了解面点的营养。 情感目标：通过活动，进一步培养学生问题意识，小组合作精神及动手能力。 教学重点：锻炼孩子动手能力。 教学难点：制作有造型的面点 教学用具：幻灯片、视频、发酵面团、蒸锅、电池炉、剪刀、红豆、筷子等。 教学过程： （一）激情导入 1、师：同学们，今天老师给大家带来一个新朋友，认识吗？猜猜它是用什么 做的？（出示事先做好的小刺猬面点） 生：小刺猬馒头，用面做的。 师：你猜对了，是老师今天早上用发酵好的面做成的。 2、师：在
2、生活中，你还知道有哪些用面做成的面食呢？ 生：馒头、豆包、花卷、 、 、 、 、 、 师：我们把这些用面做成的面食叫做面点，这节课我们就来做一名小小面 点师。 （板书：小小面点师） （二）了解面点知识 1、根据你们收集的资料，你了解哪些面点知识？ 生：面点包括主食、小吃和蛋糕。 生：面点按形状分为包类，饺类，糕类，卷类，酥类，饼类。 生：面点形状要简洁、生动。 师：我们经常吃的馒头，花卷这些面点主食的造型基本统一，其实面点可 以做出许多美丽的造型，给人以美得享受。 2、下面我们一起来欣赏一些美观，新颖的面点和作品吧。 （欣赏幻灯片） 3、师：同学们看了反响这么大，能告诉我为什么吗？此时你有什么
3、想法呢？ 生：太美了 生：没想到面能做出这么美的食品 生：造型好酷! 4、师：这些面点给你那些启示？ 生：我想一定很好吃。 生：我也想亲手做出这些面点。 生：我觉得面可以做出任何造型，只要有创意，新颖角好。 师：同学们说的太好了，那这节课老师就带你们一起做面点好不好？ 生：好！ （三）制作面点 1、师：我们共同看一段视频，看面点师师怎样制作面点的。 （播放视频） 2、师：看了视频以后，谁来说说制作面点的一些基本方法。 生：揉、团、压、搓、捏。 3、你想制作一组什么样的面点呢？ 4、师：同学们说的真好，下面请同学们以小组为单位开始制作吧。 生：制作面点。 师：参与同制作，巡视。 （四）作品展示 1、师：好了，同学们，就到这里，请同学们把你们的作品给大家展示一下吧！ 2、师生评价 师：现在同学们做了各种小动物面点，现在我们把它蒸熟。 （水开后，入锅 蒸 15 分钟。 （五）分享快乐 （端上蒸好的面点）同学们分享一下吧，互相交换品尝，说说你的做法。 （六）总结 今天，同学们用一双巧手创造出各种造型独特、有创意的面点作品，老 师都非常喜欢，老师相信不久的将来，你们中间一定会出现大师级的面点师。 板书： 小小面点师 揉、搓、摁、团、捏
