1、将葡萄压碎后封存，过了一段时间就能够酿制将葡萄压碎后封存，过了一段时间就能够酿制出葡萄酒。这一过程与哪种微生物有关？出葡萄酒。这一过程与哪种微生物有关？真菌的种类一一酵母菌：单细胞个体，椭圆形酵母菌：单细胞个体，椭圆形细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质液泡液泡一、酵母菌一、酵母菌结构：结构：细胞核细胞核思考：酵母菌细胞和细菌细胞结构有什么不同？思考：酵母菌细胞和细菌细胞结构有什么不同？酵母菌细胞结构中有成形的细胞核，这一类生物称为酵母菌细胞结构中有成形的细胞核，这一类生物称为真核生物真核生物酵母菌细胞没有叶绿体酵母菌细胞没有叶绿体异养型异养型酵母菌的生殖1、环境适宜的时候，进行、环境适宜的时
2、候，进行出芽生殖出芽生殖芽殖是酵母菌最常见的繁殖方式。在良好的营养芽殖是酵母菌最常见的繁殖方式。在良好的营养和生长条件下，酵母生长迅速，这时，可以看到和生长条件下，酵母生长迅速，这时，可以看到所有细胞上都长有芽体，而且在芽体上还可形成所有细胞上都长有芽体，而且在芽体上还可形成新的芽体，所以经常可以见到呈簇状的细胞团新的芽体，所以经常可以见到呈簇状的细胞团 2、环境不适宜的时候，进行、环境不适宜的时候，进行孢孢子生殖（孢子，生殖细胞）子生殖（孢子，生殖细胞）真菌的种类一一讨论题：讨论题：1、用手撕开金针菇，观察它、用手撕开金针菇，观察它的断面，它是由绒毛状物体的断面，它是由绒毛状物体组成的吗？组
3、成的吗？2、广东方言为何把物品发霉、广东方言为何把物品发霉的现象称为的现象称为“发毛发毛”？用手撕开金针菇用手撕开金针菇,断面由绒毛状物质断面由绒毛状物质组成。组成。霉菌也呈现霉菌也呈现“绒毛状绒毛状”，这些，这些“毛毛”称为菌丝。称为菌丝。霉菌：包括青霉和曲霉霉菌：包括青霉和曲霉菌菌体由菌丝体由菌丝构成构成.如果用显微镜观察如果用显微镜观察菌丝菌丝，会发现它是由许多细胞首尾相接而成。会发现它是由许多细胞首尾相接而成。细胞里有细胞核，但没有叶绿体细胞里有细胞核，但没有叶绿体,细胞结构和酵母菌是一样的。细胞结构和酵母菌是一样的。因此，因此，霉菌和蘑菇属于多细胞的真菌霉菌和蘑菇属于多细胞的真菌青霉
4、青霉曲霉曲霉青霉青霉曲霉曲霉营养菌丝营养菌丝直立菌丝直立菌丝细胞核细胞核菌丝菌丝思考：真菌都没有叶绿体，是如何获得有机物维持思考：真菌都没有叶绿体，是如何获得有机物维持生活呢？属于什么营养方式呢？生活呢？属于什么营养方式呢？真菌是依靠现成的有机物生活的，真菌是依靠现成的有机物生活的，属于属于异养型异养型霉豆腐霉豆腐三、三、蘑菇（大型真菌）蘑菇（大型真菌）菌盖菌盖菌褶菌褶菌柄菌柄菌丝菌丝子子实实体体1、制作孢子印（制作孢子印（p78）制作）制作实验演示实验演示青霉青霉曲霉曲霉孢孢子囊子囊营养菌丝营养菌丝直立菌丝直立菌丝细胞核细胞核霉菌霉菌生殖方式：孢子生殖生殖方式：孢子生殖 霉菌也是用霉菌也是用
5、孢子孢子繁殖的，这些孢子可以飘散到繁殖的，这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新的个体。育成一个新的个体。 在霉菌生长后期，原本白色的菌丝会出现黑黄在霉菌生长后期，原本白色的菌丝会出现黑黄绿等不同的颜色，就是因为产生了孢子的原因。绿等不同的颜色，就是因为产生了孢子的原因。青霉就是以其孢子颜色命名的。不同种类的霉青霉就是以其孢子颜色命名的。不同种类的霉菌，孢子着生在菌丝上的形态也不同。菌，孢子着生在菌丝上的形态也不同。真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代不同点不同点：青霉颜色呈青霉颜色呈 ，
6、长有孢子的菌丝看上去呈，长有孢子的菌丝看上去呈 ; 曲霉颜色呈曲霉颜色呈 ，长有孢子的菌丝看上去呈，长有孢子的菌丝看上去呈。共同点共同点：1.真菌，菌体是由真菌，菌体是由构成的，都能产生构成的，都能产生； 2每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、 等等结构。结构。青绿色青绿色扫帚状扫帚状黄、黑色或绿色黄、黑色或绿色放射状放射状多细胞多细胞菌丝菌丝孢子孢子1、和曲霉在、和曲霉在形态和颜色上形态和颜色上有何不同？又有何不同？又有什么共同点？有什么共同点？观察与思考观察与思考细胞核细胞核青霉青霉曲霉曲霉 在夏季或秋季在夏季或秋季的清晨或雨后，在的清晨或雨后，在潮湿的树
7、干或草地潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。上容易采到蘑菇。 这说明真菌适这说明真菌适于生活在于生活在温暖温暖、潮潮湿湿、有机物丰富有机物丰富的的环境中。环境中。思思考：考：在什么时候，什么地方容易在什么时候，什么地方容易采到蘑菇？这说明什么？采到蘑菇？这说明什么？总结：真菌的主要特征（1）细胞内有真正的细胞核）细胞内有真正的细胞核（2）能够产生孢子，孢子能够发育成新的）能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体个体（3）体内没有叶绿体，营养方式是异养）体内没有叶绿体，营养方式是异养(4)(4)适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中的环境中1 1、下列生物全部属于真菌的
8、一项是（、下列生物全部属于真菌的一项是（ ）A A、酵母菌、结核杆菌、乳酸菌、牛肝菌、酵母菌、结核杆菌、乳酸菌、牛肝菌B B、青霉、曲霉、灵芝、酵母菌、青霉、曲霉、灵芝、酵母菌C C、青霉、曲霉、痢疾杆菌、木耳、青霉、曲霉、痢疾杆菌、木耳D D、青霉、酵母菌、大肠杆菌、金针菇、青霉、酵母菌、大肠杆菌、金针菇2 2、在以下各项中，对真菌结构的说法正确的是（、在以下各项中，对真菌结构的说法正确的是（ ）都是单细胞结构都是单细胞结构有单细胞的、也有多细胞的有单细胞的、也有多细胞的体内没有叶绿体，不能进行光合作用体内没有叶绿体，不能进行光合作用多数种类由菌丝集合而成多数种类由菌丝集合而成没有成形的细胞
9、核没有成形的细胞核每个细胞内都有细胞核每个细胞内都有细胞核没有细胞壁没有细胞壁A A、 B B、C C、 D D、3 3、霉菌和蘑菇都是真菌，下列哪项不是它们的共同点（、霉菌和蘑菇都是真菌，下列哪项不是它们的共同点（ ）A A、靠孢子进行繁殖、靠孢子进行繁殖 B B、都是能把无机物合成有机物的生物、都是能把无机物合成有机物的生物C C、都是分解者、都是分解者 D D、都是多细胞生物、都是多细胞生物课后练习课后练习1：霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很：霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡。夏天，受潮轻，可以在空气中飘荡。夏天，受潮的食物，衣服或皮鞋给孢子的萌发提的食物，衣服或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所供了必要的环境条件和营养物质，所以容易生长霉菌。以容易生长霉菌。灵芝木耳冬虫夏草银耳常见的毒蘑菇臭黄菇臭黄菇大青褶伞大青褶伞毒鹅膏菌毒鹅膏菌毒蝇鹅膏菌毒蝇鹅膏菌常见的毒蘑菇美丽粘草菌美丽粘草菌赭红拟口蘑赭红拟口蘑死亡帽死亡帽毁灭天使毁灭天使
