1、中药材相关知识培训 品种介绍品种介绍 云南康济药业有限公司云南康济药业有限公司 徐蓉徐蓉 三七（三七（Radix Notoginseng）植物形态植物形态【别名别名】：开化三七、人参三七、田七、金不：开化三七、人参三七、田七、金不换、盘龙七。换、盘龙七。【来源来源】为五加科为五加科 三七三七 Panax notoginseng(Burk)F.H.Chen 根根【产地产地】主产于云南文山主产于云南文山(道地药材道地药材)、砚山、砚山、马关马关、广西（那坡、靖西）等地，栽培。、广西（那坡、靖西）等地，栽培。文山是三七的原产地和主产地，已有文山是三七的原产地和主产地，已有400多年多年人工栽培历史，
2、三七的种植面积和产量占全国人工栽培历史，三七的种植面积和产量占全国的的80以上。国家质量监督检验检疫总局已以上。国家质量监督检验检疫总局已于于2019年年11月月8日起对文山三七实施原产地日起对文山三七实施原产地域产品保护。是我国第一个获得国家域产品保护。是我国第一个获得国家“原产地原产地域产品域产品”保护的中药材品种。保护的中药材品种。产销情况产销情况由于三七生产易受经济政策的影响和自然灾害、人由于三七生产易受经济政策的影响和自然灾害、人为因素的制约，产量很不稳定。为因素的制约，产量很不稳定。上个世纪上个世纪60年代前年产量年代前年产量23万万kg，长期供不应，长期供不应求。求。70年代栽培
3、面积增加，年代栽培面积增加，1974年收购年收购108万万kg，年销量年销量28万万kg，产大于销。，产大于销。80年代初库存达年代初库存达375万万kg。80年代产量呈现由低到高，年代产量呈现由低到高，8180万万kg，1989年创历史最高，年销量达年创历史最高，年销量达70万万kg，绝大部分，绝大部分销往药厂作为原料。价格销往药厂作为原料。价格20040元元/kg不等。不等。90年代，三七年产量保持在年代，三七年产量保持在50万万kg左右，价格一直不左右，价格一直不高。高。目前由于用量增加、重茬问题、库存减少，价格飞目前由于用量增加、重茬问题、库存减少，价格飞涨，已经达到了涨，已经达到了2
4、019年以来的最高水平。年以来的最高水平。三七可用于止血、活血、补血、和血，既为古三七可用于止血、活血、补血、和血，既为古今金疮要药，又是现代心血管病的重要药物。今金疮要药，又是现代心血管病的重要药物。以三七为原料的中成药龙头品种有以三七为原料的中成药龙头品种有5个，即复个，即复方丹参片、三七伤药片、三七片、跌打丸方丹参片、三七伤药片、三七片、跌打丸、云云南白药南白药，还有三七牙膏等保健品、化妆品还有三七牙膏等保健品、化妆品200余种。天津天士力的复方丹参滴丸余种。天津天士力的复方丹参滴丸2019年以年以药品身份通过美国药品身份通过美国FDA/IND审批后，审批后，2019年年成功通过俄罗斯卫
5、生部处方药注册成功通过俄罗斯卫生部处方药注册,获准在俄获准在俄罗斯上市。罗斯上市。三七产销存在的主要问题：三七产销存在的主要问题：市场价格波动大，市场价格波动大，生产不稳定；生产不稳定；生产管理水平低，单产不高，生产管理水平低，单产不高，商品质量差；商品质量差；科研和生产不相适应。科研和生产不相适应。据全国中药资源普查统计，据全国中药资源普查统计，90年代以前三年代以前三七年需求量在七年需求量在7080万公斤左右。目前已万公斤左右。目前已经达到经达到1000万万kg（包括（包括17个市场个市场400万万kg、食品保健品化妆品食品保健品化妆品200万万kg、出口、出口200万万kg、其他其他20
6、0万万kg），常年种植面积约），常年种植面积约15万多万多亩，如果有计划地发展生产，可以满足市亩，如果有计划地发展生产，可以满足市场需要。场需要。三七（云南三七（云南120头）头）2009.1-2019.8月市场价格走势图月市场价格走势图采收加工采收加工种后第种后第34年年的的78月间未开花时月间未开花时(打去花蕾打去花蕾)采收，习称采收，习称“春三七春三七”；12月至翌年月至翌年1月采收种月采收种籽后采收，习称籽后采收，习称“冬三七冬三七”。后者因结籽后耗去。后者因结籽后耗去部分养分外形多皱缩，体轻泡，质次。部分养分外形多皱缩，体轻泡，质次。采挖后，去净泥土，剪取主根，晒至半干，采挖后，去净
7、泥土，剪取主根，晒至半干，反反复搓揉，放入麻袋内撞至表面光滑。复搓揉，放入麻袋内撞至表面光滑。遇阴雨天遇阴雨天须用火烘。须用火烘。须根晒干，称须根晒干，称“三七须三七须”或或“绒根绒根”。细根称。细根称“七七尾尾”。支根和茎基，分别晒干，称支根和茎基，分别晒干，称“筋条筋条”和和“剪口剪口”。主根为商品三七（头子）。主根为商品三七（头子）。剪口剪口 三七三七根根【性状鉴别】1、三七略呈纺锤形或类圆锥形呈纺锤形或类圆锥形，表面灰褐色或灰黄色（铜皮），有断续的纵皱纹及支根痕。顶端有茎痕，周围有瘤状（钉头）突起。侧面有支根断痕侧面有支根断痕。体重，质坚实，击碎后击碎后皮部与木部常分离，皮部与木部常分
8、离，断面灰绿色、黄绿色或灰黑色（铁骨），皮部有棕色树脂道斑皮部有棕色树脂道斑点（点（棕色小点），木部可见细微放射状纹理。气微，味苦回甜。以“铜皮铁骨、狮子头铜皮铁骨、狮子头”者为优。2、筋条、筋条 圆锥形，长26cm，上端直径约8mm，下端直径约3mm。3、剪口、剪口 不规则皱缩块状或条状，表面有数个明显的茎痕及环纹，断面中心灰白色，边缘灰色。4、三七粉、三七粉 灰黄色细粉末。5、三七片、三七片 灰黄色薄片，厚度不超过1mm。6、熟三七、熟三七 焦黄色的片或块，具焦香气。规格等级规格等级共有76种药材商品规格标准，按采收期分为春七、冬七春七、冬七两个品别；再按每500g的头数、长度、色泽、断面
9、及药用部位等分为13个等级。一、春七一、春七分为13个等级一等：干货，每500g 20头以内，长不过6cm。二等：每500g 30头以内，其余同一等。三等：每500g 40头以内，长不过5cm。四等：每500g 60头以内，长不过4cm五等：每500g 80头以内，长不过3cm六等：每500g 120头以内，长不过2.5cm七等：每500g 160头以内，长不过2cm八等：每500g 200头以内九等(大二外)：每500g 250头以内，长不过1.5cm十等(小二外)：每500g 300头以内十一等(无头数)每500g 450头以内十二等(筋条)：间有从主根上剪下的支根(筋条)。不分春、冬七，
10、每500g在450600头以内，支根上端直径不低于0.8cm，下端直径不低于0.5cm。其余同十一等。十三等(剪口)：芦头（根茎）呈不规则块状及条状，表面皱缩，有数个明显的茎痕及环纹。断面中心灰白色。不分春、冬七，三七的芦头(羊肠头)及糊七(未烤焦的)，均为剪口。二、冬七二、冬七表面灰黄色，有纵纹或抽沟(拉槽)，不饱满，体轻，质地轻泡，断面黄绿色。比春七质量差，分等的标准，各等头数与春三七相同。三七的品质划分三七的品质划分三七按品质来划分等级有普通三七、无公害三七、绿色三七按品质来划分等级有普通三七、无公害三七、绿色三七、有机三七，有机三七是品质最高也是最好的三七。三七、有机三七，有机三七是品
11、质最高也是最好的三七。1、什么是有机三七？、什么是有机三七？有机三七指在生态环境质量符合规定标准，有机三七指在生态环境质量符合规定标准，土壤土壤，水分，肥料中的砷、汞、镉、铅等重金属和农药残留量水分，肥料中的砷、汞、镉、铅等重金属和农药残留量都在国际规定标准范围以内。生产过程中不允许使用任都在国际规定标准范围以内。生产过程中不允许使用任何化学合成物质，如化肥、农药等。按照特定的生产操何化学合成物质，如化肥、农药等。按照特定的生产操作规程生产、加工、运输、仓库管理及包装。并经专门作规程生产、加工、运输、仓库管理及包装。并经专门机构认证和检验。达到有机食品标准的即为有机三七。机构认证和检验。达到有
12、机食品标准的即为有机三七。其安全性和有效性最高，是当今最高质量标准的三七。其安全性和有效性最高，是当今最高质量标准的三七。2、普通三七商品的传统规格：如二十头、普通三七商品的传统规格：如二十头-二百头是二百头是指每指每500克三七中三七的个数。克三七中三七的个数。3、无公害三七和绿色三七：、无公害三七和绿色三七：三七化学成分三七化学成分含多种皂甙，主要为三七皂苷含多种皂甙，主要为三七皂苷R1、R2，人，人参皂甙参皂甙Rb1、Rg1、Rg2和少量人参皂甙和少量人参皂甙Ra、Rb2、Rb和和Re。此外，尚含止血活血成分。此外，尚含止血活血成分田七氨酸及三七多糖、黄酮、淀粉、蛋白田七氨酸及三七多糖、
13、黄酮、淀粉、蛋白质、油脂多种微量元素等。质、油脂多种微量元素等。功能主治：散瘀止血，消肿定痛。用于各功能主治：散瘀止血，消肿定痛。用于各种内、外出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。种内、外出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。（化瘀止血（化瘀止血 活血定痛）活血定痛）三七药用价值分类三七药用价值分类三七分为三七分为 三七花、三七头（子）、三七根三七花、三七头（子）、三七根 这三类都是三七中药用价值极高的这三类都是三七中药用价值极高的 三七花：每年三七花：每年68月份采摘，是整株三七中月份采摘，是整株三七中三七皂苷含量最高的部分，达三七皂苷含量最高的部分，达1 3%以上，以上，当然年份越长的三七越好，如三年花，四当然
14、年份越长的三七越好，如三年花，四年花等年花等 主要用于降血压、降血脂主要用于降血压、降血脂三七粉：三七头（子）磨成的粉三七粉：三七头（子）磨成的粉,主要用于主要用于心脑血管疾病。心脑血管疾病。三七头（子）：三七的主根部三七头（子）：三七的主根部,药用价值同药用价值同上，主要用于心脑血管疾病。上，主要用于心脑血管疾病。三七根：大根多用于和小头子一起磨成粉，三七根：大根多用于和小头子一起磨成粉，做三七粉用。其余部分多和剪口用于做三七粉用。其余部分多和剪口用于 提起提起皂甙。民间常用作保健食品如炖鸡等。皂甙。民间常用作保健食品如炖鸡等。三七主要功效的药理作用三七主要功效的药理作用（1）止血（中药止血
15、活血的双向性）止血（中药止血活血的双向性）三七有三七有“止血神药止血神药”之称，散瘀血，止血而不留之称，散瘀血，止血而不留瘀，对出血兼有瘀滞者更为适宜。三七止血作瘀，对出血兼有瘀滞者更为适宜。三七止血作用主要通过增加血小板数量、增强血小板功能用主要通过增加血小板数量、增强血小板功能实现实现,还与收缩局部血管、增加血液中凝血酶还与收缩局部血管、增加血液中凝血酶含量有关。三七氨酸加热易被破坏，故三七止含量有关。三七氨酸加热易被破坏，故三七止血宜生用。血宜生用。（2）抗血栓）抗血栓三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。有效成分是三七皂苷，临床用三七
16、血栓形成。有效成分是三七皂苷，临床用三七治疗血栓性疾病起效较缓慢。治疗血栓性疾病起效较缓慢。（3）促进造血）促进造血三七“祛瘀生新”，现代研究证实三七具有补血作用。（4）对心血管系统的作用）对心血管系统的作用具有降血压作用，尤以降低舒张压作用明显，抗心肌缺血。抗心肌缺血。（5）抗炎（）抗炎（6）保肝（）保肝（7）抗肿瘤（）抗肿瘤（8）镇）镇痛痛其他药理作用其他药理作用（1）镇静镇静（三七人参皂苷Rb1）（2）延缓衰老（延缓衰老（PNS及PDS）（3）对免疫功能的影响（对免疫功能的影响（PNS和三七多糖）（4）对代谢的影响，对代谢的影响，三七对糖代谢有双向调节作用（三七皂苷C1）（5）其他作用其
17、他作用 三七对记忆获得障碍，记忆巩固障碍有一定改善作用；三七的核心保健功能三七的核心保健功能:1、扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血、扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，增加血管壁的弹性。流量，增加血管壁的弹性。预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症；预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症；2、促进蛋白质、核糖核酸（、促进蛋白质、核糖核酸（RNA）、脱氧核糖）、脱氧核糖核酸（核酸（DNA）合成，强身健体；）合成，强身健体；3、促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞；、促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞；4、双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和、双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力；
18、记忆能力；5、增强机体免疫功能，抗肿瘤；、增强机体免疫功能，抗肿瘤；6、止血、活血化瘀；、止血、活血化瘀；7、保肝、抗炎；、保肝、抗炎；8、延缓衰老；、延缓衰老；9、双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑、双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化制动脉硬化药用与食用方法药用与食用方法三七的吃法有两种：一、生服三七可以磨成三七粉,直接用开水冲服.每天两次,每次二到三克.二、熟服炖鸡或炖排骨炖鸡或炖排骨 有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。方法：三七大根约20克用冷水洗去泥沙，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好，和鸡肉或排骨(1000克左
19、右)、加盐少许、冷水适量用文火炖12小时即可食用。2三七炖螃蟹三七炖螃蟹 极有助于清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食。方法：三七粉(10克左右)与适量螃蟹（清刷干净）用文火炖，待蟹肉炖熟时，药汤与蟹肉同食。三七药酒三七药酒 具有消肿定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用，用于瘀血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等症。方法：100克三七(可直接用三七大根泡也可将其敲碎成黄豆大小)加入1千克白酒(50度左右)中泡30天以上可以服用，每次10毫升，每日3次。吃三七的好处吃三七的好处三七又名田七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。本草纲目拾遗中记载：“人参补气第一，
20、三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，即以三七为主要原料制成。三七具有“生打熟补”功效，即服生三七，能活血化瘀，消肿止痛，参治跌打劳伤有效；服熟三七（用鸡油或其他油将生三七炸黄即成熟三七），能补血强身。经科学研究并通过临床试验证明：三七与人参一样，含有四环三萜等补养成份，而且比人参含量还高，三七所含的黄酮类化合物，能促进血液循环，扩张冠状动脉，降低心脏耗氧量，减轻心肌工作负担。药用1.跌打损伤等各种出血症，直接用三七粉撒布伤口即可，伤口较大的，撒布三七粉后，再用消毒纱布加压包扎，可迅速止血。2.三七粉、三七片或三七胶囊，一次2
21、克，每日23次，温开水或温米汤送服。可治疗各种体内出血，如胃出血、鼻血、吐血、便血、尿血、子宫功能性出血、皮下出血、眼出血及脑血管出血。3.三七粉、三七片或三七胶囊一次2克，每日23次，温开水或温酒送服。可治疗血瘀而致的月经不调、闭经、痛经及产后恶露不停，小腹瘀滞疼痛等。5.三七粉、三七片或三七胶囊一次2克，每日23次，温开水或蜂蜜水送服。可治疗支气管扩张症、肺结核和肺脓肿等引起的咯血。具有止血、镇咳、祛痰及镇痛作用。三七花用法三七花用法活血化瘀活血化瘀 1、少量三七花(35朵)直接用开水(200毫升)冲泡，具有清热、护肝、降压、镇静安神的功效。2、少量三七花(35朵)与适量青果一起用开水冲泡
22、，能够治疗急性咽喉炎。3、10克三七花、四个鸡蛋、先用花和鸡蛋煮10分钟，然后将鸡蛋敲碎壳再煮30分钟，花和鸡蛋同吃，可治疗高血压。4、三七花放温水泡10-20分钟，把肉炒到五成熟，再将花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。注意事项1.三七属珍贵药材，所以伪品较多，购买时要注意鉴别。2.血虚或血热出血者禁用。3.对三七过敏者禁用。4.气血亏虚所致的痛经、月经失调不宜选用，其表现为经期或经后小腹隐痛喜按。5.痛经伴月经失调或伴有其他疾病者，应在医师指导下服用。理化理化鉴别鉴别1、粉末特征、粉末特征 灰黄色。淀粉粒淀粉粒单粒圆形、半圆形或圆多角形，脐点点状或裂缝状，复粒210分粒。梯纹、网纹或螺纹导管
23、。树脂道碎片树脂道碎片棕黄色滴状或块状分泌物。木木栓细胞栓细胞。草酸钙簇晶草酸钙簇晶少见，直径5080m，棱角较钝。2、荧光检查、荧光检查 取本品粗粉2g，加甲醇15mL，在5060水浴中温浸30min(或冷浸振摇1h)，滤过。取滤液1mL，蒸干，加醋酐1mL与硫酸12滴，显黄色，渐变为红色、紫色、青色、污绿色；另取滤液数滴点于滤纸上，干后置紫外光灯（365nm）下观察，显淡蓝色荧光，滴加硼酸饱和的丙酮溶液与10%枸橼酸溶液各1滴，干后，置紫外光灯（365nm）下观察，有强烈的黄绿色荧光。3、薄层色谱、薄层色谱 提取皂苷类，以人参皂苷Rb1、人参皂苷Re、人参皂苷Rg1及三七皂苷R1的甲醇溶液
24、，为对照品溶液。硅胶G薄层板上，以氯仿-醋酸乙酯-甲醇-水(15402210)10以下放置的下层溶液为展开剂，展开，取出，晾干。用10%硫酸溶液喷雾后，于105加热至斑点显色清晰。供试品在与对照品相应的色谱位置上，显相同颜色的斑点；置紫外光灯（365nm）下观察，显相同的荧光斑点。人参皂苷人参皂苷Rb1、Rg1的含量测定的含量测定 以人参皂苷Rb1、Rg1对照品，采用薄层扫描法测定，三七含人参皂苷Rb1和Rg1的总量不得少于3.8%。三七的贮存养护方法三七的贮存养护方法贮存方法：置于阴凉干燥处，防蛀。一般用双层麻袋包装，每件50kg左右，贮存于阴凉、干燥处，适宜温度15以下，相对湿度7075。本品含糖类，受潮易发霉、虫蛀。入库前严格验收，对色深、手感软润、质地较重、互相撞击声不清脆者，应晾晒处理。入夏前，可将商品分成小件或小批，底层放适量干石灰或木炭（用旧麻袋垫隔），以利防潮。在贮存过程中，如发现吸潮、轻度虫蛀品，及时晾晒；若有虫蛀，可直接喷洒酒精，然后装入木箱密闭，严重时可用磷化铝、溴甲烷熏杀害虫。每年夏季前后曝晒12次。有条件的可用真空或冲氮保存
