1、第二节 实验动物的饲料第一节 实验动物的营养营养与饲料对实验动物的影响 实验动物的营养和饲料，直接影响动物的生长发育、繁殖以及对疾病的抵抗力。只有良好的营养，才能使动物保持良好的健康状态，也只有健康状况良好的实验动物，才能保证实验结果的可靠性。影响营养需要量的因素1 动物维持基本生命活动的营养需要2 动物生长的营养需要3 动物繁殖的营养需要 合理营养：是指要满足该种动物对各种营养素的需要，并略有富裕。营养需要：是指为满足动物维持正常生长和繁殖所需各种养分的基本需要。具体讲，就是每一动物每天对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养素的基本需要量。营养素的一般功能 四项功能，其中三项基本功能，一项附加
2、功能1 作为建造和维修动物体的构成物质；2 作为产热、运动和脂肪沉积的能量来源；3 调节动物机体的生命过程；4 营养素的附加功能：乳的生产，是属于饲料中营养素的附加功能。禽类的蛋产品也属于附加功能。第一节 实验动物的营养 一、营养要素 动物为了维持生命必须从体外摄取必要的物质，经过消化、吸收，合成机体成分，并将无用的代谢产物排泄到体外，这个生理过程即所谓的营养，而从体外摄取的营养物质即为营养素。动物的营养素包括水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素。饲料营养素约有50种以上。动物对不同营养素的需要有显著差异。少至每头每天需要量不到1微克，多至几千克以上。（一）水 水是动物体内各种器官、组
3、织的重要组成部分，是饲料消化、营养物质吸收的溶剂。其含量一般可达动物体重的50%，血液的80%。水对动物体的正常物质代谢有特殊的作用，是动物最重要的营养物质之一。1.水的功能 1)直接参与构成活的细胞与组织 2)参与体内的化学反应 3)水是一种重要的溶剂 4)水对调节体温起重要作用 5)润滑功能 2.水的来源 1)代谢水 所谓代谢所产生的水分是蛋白质、脂 肪、碳水化合物氧化后产生的水分。2)饲料水 3)饮用水 3.实验动物的饮水 应符合卫生部门颁发的人饮用水的质量和卫生指标，应由新鲜、纯净的水源直接提供。微生物质量等级不同的动物应供应与其级别相适应的饮用水，这些饮用水通常都采用高压、过滤、酸化
4、等灭菌处理措施。对于清洁级及其以上级别的实验动物来说，其饮用水必须经过高温高压灭菌处理。亦可应用酸化水（pH2.53.0）。表7-1 各种动物每日的饮水需要量动物品种饮水需要量小鼠（成熟龄）47ml大鼠（50g）2045ml豚鼠（成熟龄）85150ml兔（1.42.3kg）60140ml/kg(体重)金黄地鼠（成熟龄）812ml小型猪（成熟龄）11.9l 狗（成熟龄）2535ml/kg(体重)猫（24kg）100200ml 红毛猴（成熟龄）200950ml各种饮水瓶（大、小鼠用）（二）蛋白质及氨基酸 粗蛋白质是纯蛋白质和非蛋白蛋的总称 蛋白质是组成生命体的重要物质，许多生命活动的过程都与蛋白质
5、代谢有关。蛋白质是动物维持生命、生长发育、繁殖不可缺少的营养物质。蛋白质由氨基酸组成，饲料中的蛋白质必须分解成氨基酸，才能被吸收。氨基酸又分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。前者是动物体内不能合成或合成速度及数量不能满足正常生长需要，必须由饲料中供给的氨基酸；后者是体内能合成，不需要由饲料中供给的氨基酸。不同动物对必需氨基酸需求的种类存在差异。实验动物饲料中的氨基酸实验动物饲料中的氨基酸必必 需需 氨氨 基基 酸酸非非 必必 需需 氨氨 基基 酸酸异亮氨酸异亮氨酸亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸甘氨酸甘氨酸色氨酸色氨酸苏氨酸苏氨酸丝氨酸丝氨酸门冬氨酸门冬氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸赖氨酸赖氨酸谷氨酸谷氨酸羟脯
6、氨酸羟脯氨酸蛋氨酸蛋氨酸缬氨酸缬氨酸酪氨酸酪氨酸脯氨酸脯氨酸组氨酸组氨酸精氨酸精氨酸胱氨酸胱氨酸瓜氨酸瓜氨酸 不同动物对各种AA的需求也有差异，家禽饲料第一限制AA为蛋AA，猪为赖AA，豚鼠为精AA，故配置时可给予强化。对某一动物来说，某些AA是必须AA，也就是说，这些AA在某种动物体内不能快速、足量的合成以满足该种动物的需要，因而必须从饲料中供给。例如，雏鸡的必须AA中有甘AA，但对其他动物来说，甘AA属非必须AA 又如反刍家畜，有利用微生物合成各种AA的能力，因而对反刍动物来说，划分必须AA与非必须AA就没有意义。蛋白质（氨基酸）的互补作用蛋白质（氨基酸）的互补作用不同饲料含的必需氨基酸比
7、例不同。将不同饲料混合应用，取长补短，可以提高其营养价值，使其必需氨基酸的比例符合机体的需要。这种作用称为蛋白质（氨基酸）的互补作用。饲料中不仅蛋白质的数量要足够，而且AA之间要平衡。对哺乳动物来说，鸡蛋所含蛋白质，其AA组成最平衡，即与动物机体蛋白质AA构成比较接近，故常用它的生物价作为100，把它作为参比蛋白。植物性饲料，粮谷、油籽饼粉，容易缺乏赖AA和蛋AA，如强化赖AA和蛋AA后，可大大提高其营养价值。也可以用蛋白质的互补作用来提高其生物价，如苜蓿草的蛋白质组成中，赖AA高蛋AA低，而玉米的赖AA低蛋AA高，苜蓿草粉和玉米按一定比例混合，进行动物喂养，通过互补作用可以提高其生物价。蛋白
8、质缺乏症：生长期大鼠缺乏蛋白质可导致生长缓慢、贫血、低蛋白 血，消耗蛋白质储备，肌肉消瘦。成年大鼠慢性缺乏，可至水肿，发情无规律，胎儿被吸收，新生鼠衰弱或死胎，雄性大鼠生殖能力受埙。色AA-白内障、角膜形成血管和脱毛 赖AA-埙害骨骼钙化，共济失调 蛋AA-脂肪肝 （三）碳水化合物 1.分类 包括无氮浸出物和粗纤维 1）无氮浸出物：包括淀粉和糖类，供应能量，小部分构成组织成分。2）粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素，纤维素经酵解，部分转变成脂肪酸吸收，部分转变成二氧化碳和甲烷排出。2.功能 碳水化合物营养上的功能是供给热能。如有多余，可变为脂肪贮存体内。碳水化合物是构成机体组织及生命物质的重
9、要成分，如细胞核中的核糖，脑及神经组织中的糖脂等，核酸由核糖和脱氧核糖参与构成，是传递遗传信息的载体。在植物性饲料中，如小麦、玉米、稻米、薯粉等都含有大量的淀粉和纤维素。由于一般动物体内消化液中无直接分解纤维素的酶，因此，纤维素不能被分解而产生能量，但它有刺激肠道蠕动，有助于排便和排除某些毒物的作用。只有豚鼠和家兔可利用一些纤维素，反刍动物因其胃中的微生物有能分解纤维素的酶，所以能有效的利用纤维素。生淀粉不宜被某些动物利用，特别是猫、狗，它可引起肠道过度发酵和腹泻，只有经烹调处理后，淀粉经糊化，才可提高其利用率。（四）脂肪 脂肪是构成实验动物组织细胞的重要成分，如细胞膜的磷脂双分子层，神经、肌
10、肉、骨骼、血液中均含有脂肪。在维持细胞结构、功能中起重要作用。脂肪是能量的重要来源，也是储存能量的最好形式。食物中的脂肪分真脂肪和类脂肪 1）真脂肪：是指甘油和脂肪酸组成的甘油三酯。2）类脂：除了C、H、O元素以外还有N、S、P 2.功能脂肪主要供给能量和必须的脂肪酸脂肪也是脂溶性维生素A、D、E、K溶剂，可促进脂溶性维生素的吸收和利用。实验证明5%的饲料脂肪对胡箩卜素和V-A的吸收有明显促进作用。脂肪由脂肪酸和甘油组成，而多为不饱和脂肪酸，某些脂肪酸如亚麻酸、亚油酸和花生四烯酸对幼龄动物的生长、发育是必须的，故称为必须脂肪酸，必须由饲料供给。如缺乏，大鼠将产生脱毛、尾坏死、生长停滞甚至死亡。
11、其它动物缺乏时，生殖机能下降、泌乳量降低、毛无光泽等等。饲料中脂肪过多，使动物过于肥胖，引起生殖力下降。饲料中脂肪来源应以植物油为好，菜籽油含有芥酸，据报道，能使S.D大鼠（）引起心肌炎。某些脂肪酸动物不能合成，但又是生长必需的称为必需脂肪酸，如：亚麻酸、亚油酸和花生四烯酸。必需脂肪酸缺乏引起生长发育缓慢停止，生殖能力下降，泌乳量减少，脱毛等。（五）矿物质 饲料在550600高温下灼烧后，剩下的灰分即为矿物质。已知有二十种左右矿物质元素对动物机体有重要作用，是构成机体细胞，维持生理功能和生化代谢所必不可少的物质。1.分类 矿物质元素按其在动物机体内的含量可分为常量元素和微量元素。机体中含量大于
12、0.01%者为常量元素，如钙、磷、钠、钾、氯、镁与硫等。机体中含量小于0.01%者为微量元素，已确认维持正常生命活动不可缺少的必需微量元素有铜、钴、氟、铁、碘、锰、钼、镍、硒、硅、锡、钒和锌等。2.功能 矿物质在动物维持生理功能和生化代谢过程中起着必不可少的作用。如：缺铁易患贫血 缺硒引起鸡的白肌病饲料中钙的含量因动物不同而异，豚鼠饲料中钙的含量因动物不同而异，豚鼠1.2%1.2%，猫、，猫、狗狗1%1%、猴、猴0.8%0.8%、小鼠、小鼠0.6%0.6%、大鼠、大鼠0.5%0.5%动物饲料中以粮谷为主。谷类饲料都缺少钙，因此，饲料中必须增加碳酸钙或骨粉。骨粉中含钙20-30%，其吸收利用率较
13、高。饲料中最适钙、磷比例为1.2-1.4：1 缺乏症：骨钙化不全，体重增长慢。食物消耗降低，基础代谢增高，动物的敏感性及活动率下降。（六）维生素 一大类化学结构与生理功能各不相同的物质。它们在生命活动中主要起调节代谢作用。实验动物对它们的需要量甚微，但却是必不可少的物质。维生素种类很多，各种维生素也各具独特作用，营养学常按其溶解性分为脂溶性与水溶性维生素二大类。脂溶性的有维生素A、D、E、K，水溶性的有维生素B族，包括B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱，另有维生素C等。一般饲料中易缺乏V-A 豚鼠、猴体内不能合成V-C，必须由饲料中给予补充。无菌动物没有肠道正常菌丛，饲料中必须补
14、充V-B、V-K 二、各种实验动物的营养需要 1.小鼠 小鼠近交系极多，饲料中必需给小鼠充足的营养以维持其生物学特性和保证实验正常进行。饲料中18%粗蛋白，48%粗脂肪，KM、ICR、BALB/c、DBA/2等品系小鼠均获得满意的繁殖效果。若添加0.47%含硫氨基酸可提高小鼠的生长发育和繁殖性能。小鼠特别需要含亚油酸丰富的日粮。小鼠对钙及维生素A、D需要量较高，但同时又对过量维生素A敏感。维生素A过量可导致小鼠繁殖紊乱和胚胎畸形。每公斤饲料中添加维生素E50mg，可显著提高小鼠受孕率、产仔率。无菌小鼠还应注意补充维生素K。2.大鼠 应满足各种营养物质需要，在饲料中添加0.4%的蛋氨酸和0.48
15、%的赖氨酸，可提高大鼠的生长速度，1820%的粗蛋白质可满足大鼠的生长、妊娠和泌乳的需要，大鼠对各种营养素的缺乏敏感，应特别注意脂肪酸的供给，必需脂肪酸含量占总能量的1.3%，其中亚油酸在饲料中含量不能低于0.3%大鼠对钙、磷的缺乏耐受力较强，对镁需要量较多，尤其是妊娠、哺乳时需要量明显增加。每公斤饲料中添加60mg维生素E能提高大鼠繁殖率。无菌大鼠还应注意补充维生素B12。3.地鼠 粗蛋白的含量要求达到2124%，特别是饲料中的动物性蛋白应有一定比例。地鼠像反刍动物一样能有效地利用非蛋白氮。如蛋白质不足，成年地鼠将出现性功能减退，幼鼠则生长发育迟缓。4.豚鼠 对某些必需氨基酸特别是精氨酸的需
16、要量较高。对粗纤维的消化能力强，日粮中要含12%14%的粗纤维。如果粗纤维量不足，豚鼠会出现排粪障碍和脱毛现象。豚鼠对维生素C缺乏特别敏感，缺乏时可致坏血病，生殖力下降，甚至造成死亡。每只豚鼠每日需补10mg维生素C，繁殖阶段需补充30mg。5.兔 日粮应补充精氨酸和赖氨酸。对缺钙有较强的耐受能力。虽然其肠道微生物可以合成维生素K和大部分B族维生素，但繁殖时仍需额外补充维生素K。饲料中需要有一定量的粗纤维以维持其正常的消化生理功能，其日粮中粗纤维含量应大于11%6.犬 犬是肉食动物，犬必须供给足够的脂肪和蛋白质，饲料中动物性蛋白应占全部蛋白质食物的1/3。犬能耐受高脂肪日粮，要求日粮含有一定量
17、的不饱和脂肪酸。维生素A的需要量较大，亦需补充维生素B12。7.猫 猫也是肉食动物，对蛋白质需求较高。小猫要求高脂肪酸日粮，生长期猫的日粮要求亚油酸含量不能低于1%。猫属于不能利用-胡萝卜素作为维生素A源动物，因此应在饲料中补充维生素A，对维生素E的需求量也较高。8.非人灵长类 非人灵长类动物日粮能量的50%以上来自糖代谢。体内不能合成维生素C，必须由日粮提供，同时要注意日粮的适口性。除主食外，每天应供给一定量的新鲜水果和蔬菜。三、影响营养需求的因素 1.遗传因素 不同品种品系的动物因遗传基因的表达程度不同而影响遗传的需求，例如近交系小鼠与封闭群小鼠，对饲料的需求，近交系小鼠要更高些。一些突变
18、系动物，如ODS大鼠因为基因突变造成L-谷氨酸氧化酶的缺乏，使ODS大鼠无法合成维生素C，这个品系的大鼠也就与其它品系的大鼠不同，需补充维生素C。2.生理状况 动物在不同的生理状况，如生长、怀孕、创伤或泌乳时，对营养需求有所不同，个体需从饲料中获取额外的营养，以满足胎儿的生长、发育，组织的合成或修补，吸取制作乳、蛋、毛的原料。如在实验动物中如产后发情配种的小鼠，如带仔多，营养供应不上，母鼠会发出信号，使受精卵停留于输卵管而不在子宫着床，这样就使小鼠的怀孕期大大延长，而营养好带仔少的母鼠，则会在1921天内，按正常的怀孕期产仔。3.环境因素 环境因素会改变动物的营养需求。就恒温动物而言，若暴露在
19、较低的温度下，动物必须产生较多的热能以维持体温的恒定。反之，在高温环境中，动物采食欲望会下降，此时应提供高营养水平的饲料，使动物获得足够的养分。又如动物可由镀锌的笼盒表面接触到锌元素，而饲养在平板底网上的动物，就有更多的机会摄取到粪便中的额外养分。4.微生物状态 正常饲养条件下，动物肠道中存在大量微生物，这些微生物在肠道中栖生、繁殖、代谢，产生许多营养物质，如水溶性的维生素B1，维生素K及氨基酸等，这些物质通常通过食粪行为被动物再吸收和利用。这些物质被利用的情形，会因动物种类、饲料成分、饲养条件不同而有所差异。无菌动物因肠道内微生物状态与一般动物不同因此在配制饲料时，必须调整饲料成分及配制方法
20、，以满足动物的需求。5.研究条件 实验操作如外科手术或于饲料中添加测试药物时，会造成动物紧张或改变饲料的适口性，使动物食欲减退，进而影响饲料的采食。此时就必须给予适口性较好的饲料或提供高营养成分的饲料。6.营养成分的相互作用 在调制饲料时要留意营养成分间的相互作用，因为某种养分摄取量增加时往往会影响到另外营养成分的吸收和利用。另外不同的矿物质饲料会竞争同一吸收门户或同一运送系统，而影响到彼此被吸收的效率，例如钙、磷、镁及维生素D间的关系。因此在调配饲料时，若存在不寻常的养分浓度时，则应考虑它对其它养分的影响，并相应调整其它营养成分的含量。第二节 实验动物饲料 一、饲料原料的来源 1.天然饲料原
21、料：如谷物、脱水蔬菜、草粉、鱼粉、骨粉、矿物质、酵母等。2.加工饲料原料：如玉米淀粉作为饲料糖类来源，牛奶中提取酪蛋白作为蛋白质来源等。3.纯化学物质：如氨基酸、必需脂肪酸等。二、饲料的配合 任何单一的饲料都不能满足不同动物的不同生长时期对营养的需要，因此需要进行配制，使其含有全面而均衡的各种营养素，以满足动物生长繁殖或特殊实验的需要。这种饲料叫“全价营养饲料”。设计配合饲料适应考虑：必需参考各类动物的营养需要量，并根据饲养实践经验加以应用；尽可能选用营养丰富，价格低廉，本地区来源较充足的原料；要注意饲料的适口性；要考虑动物的生理特点选用适宜的饲料。表表5-3 5-3 常用实验动物的饲料参考配
22、方常用实验动物的饲料参考配方原原 料料大鼠大鼠小鼠小鼠 地鼠地鼠 豚鼠豚鼠 家兔家兔大麦粉大麦粉(黄豆粉黄豆粉)-(12)(12)-1212小麦粉小麦粉202020202121-玉米粉玉米粉38383030151520201010高粱粉高粱粉-7 7-豆饼粉豆饼粉20202525131325251212麸麸 皮皮10105 58 812121414苜蓿草粉苜蓿草粉-35353030脱水蔬菜脱水蔬菜-1616鱼鱼 粉粉(进口进口)5 56 68 82 24.54.5酵母粉酵母粉1 13 35 52 2-骨骨 粉粉1 12 25 52.52.51 1食食 盐盐1 11 11 10.50.50.50
23、.5鱼肝油鱼肝油1 1-1 1-植物油（鸡蛋）植物油（鸡蛋）2 2-(11)(11)-矿物质添加剂矿物质添加剂1 10.80.8-0.80.8-维生素添加剂维生素添加剂0.10.10.20.2-0.20.2-三、饲料的分类饲料按物理性状的分类颗粒料粉料膨化料凝胶料液体饲料大、小鼠配合颗粒饲料大、小鼠配合颗粒饲料加工过程中高温作用使蛋白质变性和淀粉化，容易消化吸收；加工过程中高温具有杀菌作用，使细菌数大量减少，饲料不易变质；加工过程中高温能灭活原料中有害物质；颗粒饲料便于运输、储存、饲喂；颗粒饲料适合于啮齿类动物啃咬习性；易掌握每日摄食量，不易造成浪费。颗粒饲料的优点四、饲料消毒1干热灭菌法：80-100 烘烤 此法设备简单，但温度不好掌握，灭菌不够彻底，营养损失较大2高温高压：121 1.0Kg/cm，蒸汽锅内加热15-20分钟 115 30分钟 125 15分钟 维生素遇热易受到破坏3药物熏蒸灭菌法 利用化学药品的气雾剂对饲料进行消毒。如氧化乙烯，50 之后在自然空气中将残余气体挥发。4射线照射灭菌法 采用5Mrad剂量60Co照射，对营养成分损失甚小。r射线对维生B1、B6仅有微小破坏，3-5Mrad此法的灭菌效果和对营养素的破坏程度方面都优于其他方法。但受条件所限，不便推广。
