1、 普及中医知识普及中医知识 造福千家万户造福千家万户糖尿病知识系列之三1糖尿病知识系列之三2享受美好生活享受美好生活让糖尿病患者的餐桌丰富多彩让糖尿病患者的餐桌丰富多彩糖尿病知识系列之三3目录目录 主食主食 蔬菜蔬菜 副食副食 水果水果 饮品饮品糖尿病知识系列之三4饮食影响血糖饮食影响血糖 饮食治疗是糖尿病治疗的基础饮食治疗是糖尿病治疗的基础 是重要方法之一是重要方法之一 贯穿治疗的始终贯穿治疗的始终 科学饮食科学饮食+运动能达到降低血糖的运动能达到降低血糖的目的目的 降低的比例达到了降低的比例达到了43%43%糖尿病知识系列之三5饮食治疗的好处饮食治疗的好处降低高血糖降低高血糖减肥减肥预防和
2、治疗并发症预防和治疗并发症改善整体健康水平改善整体健康水平 糖尿病知识系列之三6饮食治疗的原则饮食治疗的原则 热能要量化热能要量化 搭配合理化搭配合理化 饮食均衡化饮食均衡化糖尿病知识系列之三7影响血糖的主要因素影响血糖的主要因素 食物的升糖指数食物的升糖指数 升糖指数升糖指数(GIGI)是指食物进入人体两个是指食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度小时内血糖升高的相对速度 GIGI7070，为升糖指数高的食物，为升糖指数高的食物 GIGI在在56-6956-69；为升糖指数中的食物；为升糖指数中的食物 GIGI557070的食物的食物 蔬菜类：胡萝卜老南瓜蔬菜类：胡萝卜老南瓜 水果类：枣菠
3、萝龙眼荔枝西瓜水果类：枣菠萝龙眼荔枝西瓜 零食类：土豆泥炸薯条膨化食品米饼爆零食类：土豆泥炸薯条膨化食品米饼爆米花米花 主食五谷类：油条燕麦片烙饼主食五谷类：油条燕麦片烙饼 糯米饭馒糯米饭馒头头(纯精粉纯精粉)白米饭面包白米饭面包 奶类和饮料类：炼乳蜂蜜奶类和饮料类：炼乳蜂蜜 糖及糖醇类：白糖葡萄糖麦芽糖糖及糖醇类：白糖葡萄糖麦芽糖糖尿病知识系列之三14糖糖 精致糖：葡萄糖、蔗糖、果糖精致糖：葡萄糖、蔗糖、果糖 复合糖：淀粉复合糖：淀粉糖尿病知识系列之三15主食主食 主食碳水化合物，是能量最经济、最主主食碳水化合物，是能量最经济、最主要的来源要的来源为脑、骨骼肌和心肌活动提供能量为脑、骨骼肌和
4、心肌活动提供能量占全天总热量的占全天总热量的50%50%60%糖尿病知识系列之三16主食应该吃多少？主食应该吃多少？4 4两两 +2+2两两 /天天 可以分成可以分成3535餐，餐，2 2餐之间餐之间+水果。水果。不低于不低于3 3两，不高于两，不高于8 8两。两。糖尿病知识系列之三17选择主食的原则选择主食的原则 含糖量低、含蛋白质高含糖量低、含蛋白质高 含碳水化合物低、含纤维素高含碳水化合物低、含纤维素高 升糖指数低、升糖慢升糖指数低、升糖慢 消化吸收缓慢消化吸收缓慢 不选糯米等粘性大的食物不选糯米等粘性大的食物糖尿病知识系列之三18如何选主食如何选主食 首选：首选：次选：次选：不选：不选
5、：糖尿病知识系列之三19烹饪方法清淡化烹饪方法清淡化烹调方法：蒸、煮、炒、溜、焖烹调方法：蒸、煮、炒、溜、焖油盐少放点儿，口味清淡点儿油盐少放点儿，口味清淡点儿每日吃盐最好不超过每日吃盐最好不超过6 6克克油炸油腻食品不适合您油炸油腻食品不适合您糖尿病知识系列之三20糖友主食烹调技巧（一）糖友主食烹调技巧（一）升糖快和升糖慢的食物一起做升糖快和升糖慢的食物一起做 食物不要切得太碎食物不要切得太碎 少吃粥少吃粥糖尿病知识系列之三21一天吃多少蔬菜最好一天吃多少蔬菜最好 6两22斤斤 加工成果蔬汁用于加餐加工成果蔬汁用于加餐糖尿病知识系列之三22蔬菜选择的原则蔬菜选择的原则 含糖量低、含水分高含糖
6、量低、含水分高 含纤维素高含纤维素高 含微量元素高含微量元素高 抗氧化抗氧化糖尿病知识系列之三23蔬菜怎样选蔬菜怎样选 首选：首选：次选：次选：少选少选：糖尿病知识系列之三24糖友主食烹调技巧（二）糖友主食烹调技巧（二）尽量缩短烹饪时间煮熟就行尽量缩短烹饪时间煮熟就行 少勾芡粉少勾芡粉 可以加醋或柠檬汁来调味可以加醋或柠檬汁来调味糖尿病知识系列之三25吃粥有讲究吃粥有讲究 不吃纯米粥吃杂粮粥不吃纯米粥吃杂粮粥 干稀搭配干稀搭配 多泡少熬多泡少熬糖尿病知识系列之三26选择副食的原则选择副食的原则 少肥、多瘦少肥、多瘦 少红肉、多白肉少红肉、多白肉 少脂肪、低胆固醇少脂肪、低胆固醇 吃吃4 4条腿
7、的条腿的不如不如吃吃2 2条腿的条腿的 吃吃2 2条腿的条腿的不如不如吃吃没有没有腿的腿的糖尿病知识系列之三27 一天吃多少副食最合适一天吃多少副食最合适 肉肉：瘦肉瘦肉 鸡鸭鸡鸭 鱼鱼 共共2 2两两 蛋：蛋：1 1个鸡蛋个鸡蛋 奶：一代奶：一代 或奶制品或奶制品 豆：豆：3 3两两 豆制品豆制品 或或糖尿病知识系列之三28水果怎样吃、吃多少水果怎样吃、吃多少 不能餐前吃不能餐前吃 不能餐后吃不能餐后吃 两餐之间吃两餐之间吃 一天吃一天吃4 4两两 品种不单一品种不单一糖尿病知识系列之三29如何选择水果如何选择水果 首选：首选：次选：次选：少选：少选：糖尿病知识系列之三30无糖食品不能多吃无
8、糖食品不能多吃 不是无糖是添加了不是无糖是添加了木糖醇木糖醇等甜味剂等甜味剂 无糖食品也含有脂肪和淀粉、甚至会有反式脂肪无糖食品也含有脂肪和淀粉、甚至会有反式脂肪酸酸 木糖醇、代糖品、甜味剂也能产生热能木糖醇、代糖品、甜味剂也能产生热能糖尿病知识系列之三31糖尿病要控盐糖尿病要控盐 盐容易提口味、增加食欲盐容易提口味、增加食欲血糖升高血糖升高 盐使肠道内的淀粉酶活性增强，使淀粉的利用增盐使肠道内的淀粉酶活性增强，使淀粉的利用增加加血糖升高血糖升高 盐使血压升高盐使血压升高诱发高血压、冠心病诱发高血压、冠心病糖尿病知识系列之三321g1g盐的意义盐的意义 美国心脏病协会用多年的临床跟踪调研，总结
9、出：美国心脏病协会用多年的临床跟踪调研，总结出：每天少吃每天少吃1g1g盐，每年可以减少盐，每年可以减少2020万人万人患心脏病的患心脏病的风险。风险。于于20092009年该协会把这项成果命名为：年该协会把这项成果命名为：1g1g盐的意义盐的意义 糖尿病是高血压、冠心病的高发人群，控盐有着糖尿病是高血压、冠心病的高发人群，控盐有着不可忽视的、极其重要的意义。不可忽视的、极其重要的意义。多食一克盐，寿命少半年多食一克盐，寿命少半年糖尿病知识系列之三33 糖尿病人怎样控盐糖尿病人怎样控盐 一般的糖尿病患者：一般的糖尿病患者：5g5g/天天 伴有高血压、冠心病者：伴有高血压、冠心病者：3g3g/天
10、以下天以下 伴有肾功能障碍者：严格控盐每天不伴有肾功能障碍者：严格控盐每天不超超1g1g糖尿病知识系列之三34健康饮品知一二健康饮品知一二 绿茶绿茶 红酒红酒 果蔬汁果蔬汁糖尿病知识系列之三35糖尿病果蔬汁配方糖尿病果蔬汁配方 番茄菠萝苦瓜汁番茄菠萝苦瓜汁:番茄番茄 1 1个、菠萝个、菠萝 1/31/3块、苦瓜半斤块、苦瓜半斤 菠菜梨子芹菜汁：菠菜梨子芹菜汁：菠菜菠菜100100克，梨子克，梨子1 1个，芹菜个，芹菜1 1根。根。芹菜胡萝卜柚子汁：芹菜胡萝卜柚子汁：芹菜芹菜1 1根，胡萝卜根，胡萝卜2 2根，柚子根，柚子1 1个个糖尿病知识系列之三36关于饮水和饮酒的问题关于饮水和饮酒的问题每
11、日保证饮水每日保证饮水6 68 8杯水杯水要定时喝要定时喝不要等口渴了再喝不要等口渴了再喝少喝白酒，限量红酒少喝白酒，限量红酒糖尿病知识系列之三37糖尿病人饮酒法则糖尿病人饮酒法则 空腹血糖控制在空腹血糖控制在7.0mmol/L7.0mmol/L以下以下 无糖尿病并发症无糖尿病并发症 不酗酒、不醉酒不酗酒、不醉酒 少饮白酒、适量红酒少饮白酒、适量红酒 不空腹饮酒、晚饭及晚饭后不饮酒不空腹饮酒、晚饭及晚饭后不饮酒(避免低血糖）避免低血糖）低度白酒低度白酒1 1两或红酒两或红酒2 2两或啤酒两或啤酒1 1听听糖尿病知识系列之三38低血糖了怎么办？低血糖了怎么办？手边常备蔗糖及糖制品手边常备蔗糖及糖
12、制品 一旦出现激动不安，饥饿，软弱，出汗，心动过一旦出现激动不安，饥饿，软弱，出汗，心动过速时。速时。立即进食含立即进食含20-30g20-30g糖类的食物或口服糖水。糖类的食物或口服糖水。到医院查原因、监测血糖。到医院查原因、监测血糖。请医生调整降糖药。请医生调整降糖药。糖尿病知识系列之三39 哪些情况容易发生低血糖哪些情况容易发生低血糖 多吃了药物、多打了胰岛素。多吃了药物、多打了胰岛素。耽误了吃饭或主食吃得太少。耽误了吃饭或主食吃得太少。运动量突然加大。运动量突然加大。腹泻等胃肠道疾病。腹泻等胃肠道疾病。空腹饮酒及晚饭饮酒。空腹饮酒及晚饭饮酒。睡眠中。睡眠中。糖尿病知识系列之三40随身必
13、备随身必备“低血糖急救卡低血糖急救卡”请务必在急救卡上详细注明请务必在急救卡上详细注明目前所用的降糖药物及用法剂量目前所用的降糖药物及用法剂量。糖尿病知识系列之三41吃饭有技巧吃饭有技巧放慢吃饭的速度放慢吃饭的速度讲究吃饭的顺序：先喝清汤讲究吃饭的顺序：先喝清汤 再吃蔬菜、主食荤食慢慢吃再吃蔬菜、主食荤食慢慢吃糖尿病知识系列之三42饮食原则饮食原则 两高两高：高纤维、高蛋白：高纤维、高蛋白 四低四低：低糖、低盐、低脂、低胆固醇：低糖、低盐、低脂、低胆固醇 一平衡一平衡：多种食物、营养平衡：多种食物、营养平衡 总量控制、花样翻新总量控制、花样翻新糖尿病知识系列之三43 一个鸡蛋，一袋牛奶 二两瘦肉，鱼肉更好 三两豆腐，营养丰富 四两水果，控制少吃 五两主食，粗细搭配 六两蔬菜，适量多吃 七八分饱，效果最好 糖尿病人一日饮食糖尿病人一日饮食糖尿病知识系列之三44 健康原则 合理饮食 适量运动 心态平和 科学治疗糖尿病知识系列之三45不变的关怀不变的关怀 是我们永恒的承诺是我们永恒的承诺谢谢光临谢谢光临糖尿病知识系列之三46
