1、第一单元 食物生产与社会生活第2课新航路开辟后的食物物种交流主 备 人：备课组：高二历史组议课时间：第9周上课时间：第12周学习目标学习目标1 11.了解新航路开辟后美洲食物物种外传和其他地区物种在 美洲推广的主要表现。2.认识食物物种交流带来的影响。问题导学一问题导学一 3 31、美洲的食物物种外传的原因，时间和路线？2、概括美洲粮食作物和蔬菜作物的外传有何主要表现？阅读教材第8页至第10页第一段，回答以下问题：1、新航路开辟后美洲物种的外传示意图西班牙、葡萄牙玉米马铃薯甘薯番茄辣椒南瓜西班牙西班牙葡萄牙美洲欧 洲亚 洲中国非 洲点拨运用9玉米最初16世纪中叶，17世纪，马铃薯甘薯只是种植在
2、庭院，供人们观赏16世纪末，甘薯引入欧洲后，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲作为食用作物开始在欧洲推广传播比较缓慢2.表现一、玉蜀黍重出西土，种者亦罕。（明）李时珍本草纲目 玉蜀黍田家园也多种之。乾隆四十四年（1779年）宁河县志五谷收番麦则多矣。嘉庆元年（1796年）华亭县志玉麦则处处产之。道光十二年（1832年）兰州府志材料所讲的是何种作物？随时间推移，其种植有何特点？材料所讲的是何种作物？随时间推移，其种植有何特点？玉米；玉米；由很少种植到遍布全国。由很少种植到遍布全国。美洲物种传入中国的途径从西亚、中亚传入西北地区从印度、缅甸传入西
3、南地区从菲律宾传入东南沿海地区一、一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实四实，一树二三十实草本也，来自西番，故名。草本也，来自西番，故名。明明 王象晋二如亭群芳谱王象晋二如亭群芳谱丛生，百花，子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观，子种。丛生，百花，子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观，子种。明明 高濂遵生八笺高濂遵生八笺我是谁？类型物种 传入地亚洲中国蔬菜作物番茄辣椒明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植明朝时，传入中国，被称为“番椒”一、2.表现番茄最
4、初只是18世纪末，15世纪末传入西班牙16世纪传到英国等欧洲国家作为观赏植物，18世纪中叶在欧洲开始栽培经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲辣椒请同学们阅读教材第10页的内容，指出其他地区有哪些物种传入了美洲？问题导学二问题导学二 2 21.农作物的推广类别物种粮食类水果类蔬菜类经济类小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦小麦、大麦、水稻苹果、葡萄、甜橙、柠檬黄瓜、豌豆甘蔗等2.禽类的推广用途物种影响用于役畜牛、驴、马极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。用于食用猪、羊
5、、鸡3.非洲物种传入美洲咖啡点拨运用3问题导学三问题导学三 2 2请同学们结合教材内容第11页，指出新航路开辟后的食物物种交流有何影响？（一）积极没有玉米，就必须休耕：休耕，众人就饥饿不足。任何乡间居民若有此作物没有玉米，就必须休耕：休耕，众人就饥饿不足。任何乡间居民若有此作物可以仰赖，可以为小麦季做准备，同时还可以让他们的牲口肥壮，就等于拥可以仰赖，可以为小麦季做准备，同时还可以让他们的牲口肥壮，就等于拥有一大宝物。有一大宝物。哥伦布大交换哥伦布大交换 1提高了全球粮食产量，使世界人口激增。（1）非洲：玉米使干旱的非洲有了可靠的食物来源。（2）中国：玉米丰富了粮食种类，扩大了种植面积。（3）
6、欧洲：马铃薯提高了抗饥荒能力，加速了人口增长。点拨运用12（一）积极史料史料 嘉庆汉中府志说：嘉庆汉中府志说：“数十年前，山内秋收以粟谷为大数十年前，山内秋收以粟谷为大宗。粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣。宗。粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣。”史料史料 新航路的开辟，欧洲的饮食生活发生变化。美洲的可可，新航路的开辟，欧洲的饮食生活发生变化。美洲的可可，印度和马鲁古的香料、中国出产的茶叶、丝绸、瓷器，阿拉伯人的咖印度和马鲁古的香料、中国出产的茶叶、丝绸、瓷器，阿拉伯人的咖啡，以及来自东南亚国家的大米、白糖等都是大量贸易的重要商品，啡，以及来自东南亚国家的大米、白糖等都是大量贸易的重要商品，
7、都出现在欧洲的餐桌上。都出现在欧洲的餐桌上。2改变了人们的饮食结构及饮食习惯马铃薯与欧洲，小麦与北美改变饮食结构，丰富食物种类玉米、马铃薯、甘薯饲料畜牧业肉蛋奶影响生活史料史料 在北美地区，水稻仅有在北美地区，水稻仅有3%3%供本地消费，其余全都用于供本地消费，其余全都用于出口。玉米、番薯的上市贸易出口。玉米、番薯的上市贸易,既增加了农民收入既增加了农民收入,又起到了平抑又起到了平抑粮价的作用。粮价的作用。史料史料 在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了总量。粮食除满足生产者自身需
8、要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。商品经济的发展。3.物种交流推动经济和贸易发展，促进世界经济联系增强（一）积极（1）北美：水稻主要用于出口，促进了对外贸易的发展。（2）中国：玉米、马铃薯、甘薯增加了粮食总量，促进了商品经济发展。（二）消极：对当地环境产生影响 清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获老林初开，包谷不粪而获”和番薯和番薯“备荒第一物备荒第一物”的特性，番薯等栽的特性，番薯等栽种遍野，种遍野，“生齿日繁生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一棚民租山垦种，阡陌相连
9、，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。”何炳棣、陈树平何炳棣、陈树平新物种的引进对当地生态环境产生了一定的影响：远超土地承载能力，乱砍滥伐，植被破坏，过度垦荒造田，水土流失，草原沙漠化严重。外来物种的交流传播在丰富了人类生活的同时，也出现了生物入侵现象，参看图片，阅读材料，谈谈我们应如何对待外来物种的传播？在不破坏原有生态系统的基础上,能够使生态系统增加相应的食物链,增加物种多样性,从而使生态系统复杂化,其稳定性也因之变强.双向互补课堂小结课堂小结1 1课堂检测课堂检测12122、自16世纪50年代开始，欧洲的自
10、然科学家把数千种未知物种进行了分类，确定了适应欧洲不同气候和土壤的少部分物种，其中的一些食物物种对欧洲人的饮食习惯产生了重要影响。这反映出A科学的发展促进了世界物种交流 B世界联系加强影响人类物质生活C欧洲饮食结构变化引发商业革命 D新航路开辟促进世界贸易的发展1、哥伦布到达美洲时，新旧大陆唯一相同的作物是棉花，唯一共有的家畜是狗。欧洲人给美洲带来了马、牛羊、猪等牲畜和一些禽类，以及各种麦类、甘蔗、咖啡等。美洲则向世界贡献了玉米、马铃薯、西红柿、菠萝等。材料表明，早期殖民扩张A.扩大了洲际贸易的范围 B.形成了以欧洲为中心的世界市场C.推动了洲际物种的交流 D.促进了种族交流及其重新分布4、清
11、朝嘉庆年间，番椒（辣椒）传入四川，在烹调中与当地特产的花椒有机结合，形成麻辣兼备的格局，从而促进了川菜的最终成熟定型。这表明清代中期的四川A经济文化呈现兼容性特征 B长途贩运贸易蓬勃发展C闭关锁国政策被彻底废弃 D农副产品大量进入市场3、15世纪末16世纪初的新航路开辟带动了物种的全球性交流。先后传入中国的美洲物种除土豆、辣椒之外,还有玉米、甘薯等高产农作物。这刺激了当时中国A.生产工具迅速革新 B.农业商品化发展C.白银成为主要货币 D.朝贡体制的终结6、旧大陆禽畜的传入和繁衍极大地改变了美洲的动物群落,大大地提高了生产力,有力地推动了畜牧业、农业的发展。但也有人认为旧大陆禽畜的传入破坏了美洲的植被,损害了生态环境。这些看法反映了A.物种交流的影响的复杂性 B.不同阶级的看法不同C.农业文明向工业文明转变的艰难性D.人们看待问题的片面性5、18世纪以前，英国人习惯用自家的小园子供养自己。19世纪中期，英国工人的饮食水平随着工资水平变化，工资较高的工人，特别是家里每个人都能挣点钱的那些工人，吃得较好；在工资最低的工人中，土豆成了唯一的食物。材料意在说明当时英国A食物供应商品化趋势明显 B工业革命摧毁了小农经济C新航路开辟改变了饮食结构D城乡居民生活水平差距拉大CBBAAA
