1、学习者分析 传统的教学过程中，注重学生知识能力的学习，而忽视了学生实践能力的培养，从 而导致学生的能力水平出现严重的偏差，今天这堂水果拼盘的课，希望通过教师短时间 的讲解，加上学生亲自动手操作，去培养学生的实践操作能力和思维创新能力，以此来 让学生把理论和时实践相结合，使身心得到平衡的发展。 教学目标 1.查阅有关水果的资料，了解各种水果的营养价值，让学生懂得怎样合理地、科学 地使用各类水果。 2.通过亲手制作水果拼盘，培养学生的 动手、想象、创新及审美的能力。 3.通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的 水果拼盘。 4.在尝试中体验劳动的快乐，真正成为学习的主
2、人。 5.在设计制作中增强自主、合作意识，通过赏析陶冶美的情操。 教学重点难点 以及措施 教学重点： 通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水 果拼盘。 教学难点： 使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法。 教学准备 教学课件、盘子、水果刀、垃圾桶、餐巾纸、各种洗净的水果、牙签、一次性手套 等 多媒体 教学环境 简易多媒体教学环境 教学环节 教学内容 活动设计 活动目标 媒体使用及分析 （一） 谈话导入 师：孩子们，我们来 欣赏一些水果。 你们 认识这些水果吗? （播放幻灯片） 生：认识 师： 水果在我们生活 中扮演中重要的角 色， 他
3、们不仅甘甜可 口， 并且可以提供人 体所需要的维生素。 师： 现在我带大家一 起去水果王国， 看看 水果都是大家经常接 触的食物，用观赏、 提问的方式激发学生 的兴趣，增加课堂的 生动性 激发学生的 课堂积极性， 感受信息在 我们身边， 而 我们身边的 信息是可以 通过自己动 手的创造来 展示图片，给出课题 水果更加与众不同 的一面。 下面请孩子 们欣赏几幅图片， （播放幻灯片） 看了 这几幅图， 相信大家 心中已经了解到我 们今天的主题 水果拼盘。 师：孩子们，谁能用 自己的语言来描述 一下，什么叫“水果 拼盘” ？(举手提示) 生： 水果拼盘就是把 水果拼成各种各样 的图形。 师： 这位同
4、学非常有 勇气， 敢于做课堂发 言第一人， 我们给葡 萄小组奖励一颗小 葡萄。 “水果拼盘” 其实是一种增进食 欲、 烘托气氛的水果 工艺品。 改变的。 感受 水果让人健 康， 是可以通 过创造变得 更美好的。 （二）交流想 法， 自定研究内 容 （1）播放水果拼盘 图片，生观看。 （2）研究水果的切 法 要想制作出精美的 水果拼盘， 我们首先 应该掌握水果基本 的切割方法， 老师带 给大家几种方法。 （3）在制作水果拼 盘时我们应该注意 哪些事项？ 构思新颖 色彩协调 讲究卫生 注意安全 （4）讲解水果拼盘 制作的三种基本方 1 在多媒体上展示 几组精美水果拼 盘的图片，让学 生欣赏。讲解水
5、 果拼盘的特点、 选料、颜色搭配。 注意事项。 2 讲解一组最基本 的刀法，让学生 在制作过程中能 够熟练的操作， 并能够制作出精 美的拼盘 让学生了解 水果拼盘的 选料、 色彩搭 配、注意事 项、 基本刀法 以及制作方 式。 让学生在 制作水果拼 盘的过程中 能够更加得 心应手。 1多媒体展示图片，以及 各种文字信息。 让学生观看 图片能够一目了然， 解读文 字能够熟记于心。 对水果拼 盘有更深刻的了解。 2.多媒体展示刀法相应图 片， 教师展示出自己制作的 成品， 让学生在制作过程中 借鉴。 3.视频教学是一种 “互联网 +”时代的新型教学方式， 它通过直观，形象，生动的 视频讲解， 让学
6、生把书本的 法。 3 讲解排、围、堆 三种拼盘方式 知识转化为立体的实践操 作， 这种方式能够打破传统 的教学模式， 让整个课堂的 气氛更加融洽， 从而提高教 学质量。 （三） 确定研究 课题， 实际动手 操作。 1.分组制定活动方 案 全班同学自由组合， 分成 9 个研究小组， 各组推荐组长， 小组 成员根据自己的能 力、 特长协商选择人 物，制定活动方案。 教师巡视了解方案 制定情况，随时指 导。 2.小组合作制作。 组长统筹全局， 两名 学生使用水果刀， 两 名学生进行水果的 摆盘。 全班分为九个小组， 组内成员组成包括： 两名用刀员 两名摆盘员 教师给各组分发了一 张水果拼盘的图片，
7、学生可以借鉴，也可 以发挥自己的想象力 创造更精美的水果拼 盘。 1通过动 手， 初步学习 基本的水果 切割技能， 并 根据主题设 计和制作出 自己喜爱的 水果拼盘。 2.在尝试中 体验劳动的 快乐， 真正成 为学习的主 人。 3.在设计制 作中增强自 主、合作意 识， 通过赏析 陶冶美的情 操。 在学生在制作过程中给学 生展示失败的作品， 让他们 能够汲取教训， 在自己制作 的过程中不出现类似的错 误。 （四） 成果验收 与展示 1. 展示作品、竞争 奖项 同学们的制作非常 投入， 小组合作很默 契， 制作出了令自己 满意的作品， 下面咱 们进行作品展示， 我 们设立了三个奖项： 最佳创意奖
8、、 最佳色 彩奖、最佳图案奖 （1） ，各组欣赏作 品，欣赏的过程当 中， 我们按照循环的 方式，由组长带领， 2 号、3 号、4 号依 次排队， 第一组的先 走，紧接着第二组、 第三组、第四组，依 1. 学生完成水果拼 盘后，各组进行 相互欣赏，再评 选出最佳优秀作 品，组长代表进 行评选。最后， 教师将利用多媒 体把优秀小组作 品展示在屏幕 上。 2. 班上同学自主选 取各组作品应该 通过这个环 节， 让学生在 欣赏与评价 当中找到自 己的不足之 处和优点， 在 今后的制作 过程中去其 糟粕， 取其精 华。 在评选出优秀的作品后， 教 师将优秀作品投影在多媒 体上。 次类推。当然，我们 在
9、欣赏的过程中， 各 组需要评选出你们 认为最有创意（色 彩、图案）的小组 （2）各组的组长代 表本组选出我们的 最佳创意（色彩、图 案）小组。 （师宣布 评选规则） ，获胜的 小组组长端上作品 让同学们再次欣赏 2.享受成果，谈收 获。 同学们就请你们带 着这份收获的喜悦， 尽情的享受自己的 劳动成果吧！ 可以小 组之间相互分享， 也 可以把成果和我们 辛苦的老师一起分 享。 3.谈收获。 这一个个精美的拼 盘凝聚了大家的智 慧和力量， 此时此刻 你一定有很多收获 吧，谁能谈一谈？ 评什么奖。并简 要评价该作品的 好处与不足之 处。 （五） 教师总结 1. 教师简要评价每 组作品 2. 教师总
10、结该堂课 学生所学知识 教师评价与反思 只有不断总 结， 才能使师 生得到更大 的进步 出示本堂课所有小组作品 的合照。 要求：要求： 1.请将您做好的教学设计以 word 形式上传至平台，命名为姓名+教学设计名称； 2.请您保持自己作品的原创性，禁止从已有资源（网络、参考书等）的直接拷贝，原创性将 作为评价的重要标准。 备注：备注： 多媒体教学环境包括： 1.简易多媒体教学环境（由多媒体计算机、投影机、电视机等构成，以呈现数字教育资源为 主） ； 2.交互多媒体教学环境（主要由多媒体计算机、交互式电子白板、触控电视等构成，在支持 数字教育资源呈现的同时还能实现人机交互） ； 3.网络教学环境； 4.移动教学环境（例如使用手机、IPAD 等） 。
