1、第1课 食谱设计与食材采购 一、教学目标1. 学会制定购物计划、合理搭配食物,提高生活自理能力。2. 初步学习选购所需蔬菜、食品,认识食品商标,能辨别食品质量。3. 初步具有处理问题的能力、交往能力、计划能力,树立环保意识、经济意识及自我保护意识。 二、重点难点1. 重点:学会识别各种菜,学会食物的合理搭配,提高社会实践活动能力。2. 难点:辨别食品的质量。 三、教学准备教师准备1. 到离学校最近的菜场做实地考察,作一个全面了解并估计来回时间。2. 设计并印发活动调查表和采购计划表(每人一张)。学生准备1. 收集资料,去菜场体验或请教大人,了解如何识别菜的好坏。 2. 准备适量的钱(三口之家一
2、顿中餐或晚餐的菜钱)和一个购物袋。3. 完成活动调查表和采购计划表。 四、教学过程(一)导入新课1. 提问:哪些同学随父母到菜场买过菜?你有什么感想?2. 提问:今天我们要做一回采购员,到菜场买一顿一家三口中餐或晚餐的菜,当一回小主人。怎样才能购买到新鲜、卫生、价廉物美的食品原料?我们要做哪些准备工作?(二)探究学习1.认识各种菜提问:(PPT出示各种菜的图片)这些菜你认识吗?2. 学会辨别食物的质量3. 点拨提升(对学生可能会买的、比较难辨别的菜,通过PPT或视频帮助学生进一步了解)1)提问:如何辨别注水肉?(学生回答后出示PPT)2)提问:如何辨别“瘦肉精”猪肉?(学生回答后出示PPT)3
3、)刚才同学们交流鱼的识别方法,主要是针对死鱼,这些主要是海鱼,如:鲳鱼、带鱼、黄鱼等,而河鱼现在一般都能买到活鱼。下面我们一起来看一段视频,如何挑选鱼。4)提问:什么样的土豆不能买?(学生回答后出示PPT。)5)介绍:PPT出示挑选蔬菜时需要注意以下几点4. PPT出示“有机食品”“绿色食品”“无公害食品”标志图。这些食品标志图你认识吗?5. “有机食品”“绿色食品”“无公害食品”它们的区别在哪里?6. 教师点拨提升(PPT出示“食品等级金字塔”)提问:“食品等级金字塔”告诉我们什么?(三)学会合理搭配食物1. 请学生交流事先制定的购买计划。2. 提问:你们认为他的计划合理吗?为什么?怎么调整?(主要从食物的搭配上考虑)3. 教师点拨提升(PPT出示“食物金字塔”)(1)食物金字塔的结构有什么特点?(2)我们在搭配食物时应注意什么?4. 对照“食物金字塔”小组合作修改购买计划。(四)实践体验1. 提问:周末和爸爸妈妈去菜市场采购,在采购过程中要注意什么?2. 提出活动的要求(1)带好合适的容器(纸袋、布袋、竹篮等),减少塑料袋的使用,做好环保宣传。(2)采购时先了解行情后再买,学会“货比三家”。(3)可讨价还价,但不与别人争吵,学会与人打交道。(4)如果遇到短斤缺两,想想有什么好办法? (5)路上排队前往,注意交通安全。