1、粤教科技版科学五年级上册 教材分析1 第15课“设计与制作：用牛奶做钥匙扣”教材分析 本课的任务驱动情景是：波波向彬彬展示他用牛奶制作的钥匙扣作品。用牛奶也 能做钥匙扣？学生可以通过查找资料等方式，了解用牛奶制作钥匙扣的原理、方法和 步骤。 设计与制作：用牛奶做钥匙扣 15 这是我用牛奶 做的钥匙扣。 用牛奶也能做 钥匙扣？ 环节 1 任务 物质的变化是人类改造和利用资源的重要途径。教科书展示出利用牛奶制作钥匙扣 的原理、方法和步骤，引导学生完成设计与制作，丰富学生对物质变化的认识。通过制 作任务，可以启发学生对身边物质的变化加以利用，进而增加对自然资源的珍惜之情。 白醋和牛奶是厨房比较常用的
2、两种液体。两种液体混合后，就能产生沉淀物，这些 沉淀物是本课制造钥匙扣的材料。因此，学生在设计制作方案前，可先仔细观察两种物 质的状态和气味等特征，然后引导学生确立制作的任务，完成从“液体”到“固体”的 设计与制作活动。 粤教科技版科学五年级上册 教材分析2 + 环节 2 设计 学生熟悉牛奶和白醋这两种物质，但在生活中却没有将两种液体进行混合的相关经 验。因此，教师应该与学生一起完成这个设计活动。 教科书出示了一份学生的设计方案，提示学生将牛奶与白醋按一定比例混合后，能 产生类似塑料的可塑性的材料。学生可以根据这个原理，进行制作钥匙扣的方案设计， 并与同学交流制作过程，提出改进设计方案的意见或
3、建议。 我 的 设 计 作品名称 ： 小熊钥匙扣 工 具 ： 小熊模具、 钥匙圈、 纱布、 量杯、 烧杯、 玻璃棒、 酒精灯、 铁架台、石棉网。 材 料 ： 250 毫升牛奶、10 毫升白醋。 实验要点 ： 1. 获得牛奶和白醋混合后产生的沉淀物。 2.挤干沉淀物中的水分。 3. 选择合适的模具对沉淀物定型。 4. 在成形的材料上打孔，穿上钥匙圈。 钥匙扣变硬后还 可以涂上颜色。 设计 ： 琪琪 环节 3 制作 本活动要实现的任务是：根据设计方案，利用牛奶和白醋制作出钥匙扣。 在制作钥匙扣的过程中，学生需注意牛奶加热时不需要加热至沸腾。其次，在加入 白醋时，应慢慢倒入并充分搅拌，留意是否有形似
4、豆腐花的“固体”形成。该“固体” 是牛奶中的蛋白质遇到醋发生了胶体凝集，变成了絮状沉淀物。同时，还要注意按比例 加入白醋，不可加入过多的白醋。这种沉淀物是可逆的，白醋加多或反应久了反而会导 致蛋白质溶解，絮状物消失。 粤教科技版科学五年级上册 教材分析3 用酒精灯将牛奶加热。 将白醋加入热牛奶 中， 用玻璃棒充分搅拌。 用纱布将牛奶 和白醋混合后产生 的沉淀物过滤出来。 将沉淀物压入模具中定型。 将沉淀物中的水分挤出。 实验用的 材料和产品 不能食用！ 当出现沉淀物后，需要迅速利用纱布将沉淀物过滤出并充分滤干水分。最后，再将 沉淀物压入模具定型。若能有同形状金属片，平铺于上，借助重物压实，效果
5、更佳。待 沉淀物变硬后，取出沉淀物，进行装饰、打孔，最后，穿上铁环即完成钥匙扣的制作。 友情提示 制作钥匙扣的关键在于白醋和牛奶混合的比例和牛奶的温度等，因此，教师要提示 学生注意相关的材料比例。如果将沉淀物放置两天后，再组织学生将牛奶加工成的塑料 制品进行涂色，作品的效果会更好。 教师在指导学生的时候一定要提前做好相关的安全提示。在制作过程中，必须规范 地使用酒精灯。同时，还要提示学生白醋和热牛奶形成的新物质是不能食用的。 环节 4 评价与改进 在“评价与改进”中，教师可通过自我评价、组内互评、小组之间互评、教师评价 等形式开展评价活动，让学生展示优点，反思不足，凝聚集体智慧，提出改进的有效措 施，让学生之间相互学习，共同成长。
