1、第4单元 生物圈中的人 第8章 人体的营养 知识点一：消化系统的组成知识点一：消化系统的组成 1消化系统由消化系统由_和和_组成组成。 消 化 管 ： 口 腔消 化 管 ： 口 腔 _ 胃胃 _肛门肛门。 2消化腺包括消化腺包括_、_、 _、_、_。 3消化腺能分泌消化腺能分泌_，大部分消化液中大部分消化液中 含有含有_，这些酶促进消化道中的食物分解这些酶促进消化道中的食物分解。 消化管消化管 消化腺消化腺 咽咽 食管食管 小肠小肠 大肠大肠 肝脏肝脏 胰腺胰腺 唾液腺唾液腺 胃腺胃腺 肠腺肠腺 消化液消化液 消化酶消化酶 知识点二：食物的消化知识点二：食物的消化 1食物的消化从口腔开始：食物
2、入口食物的消化从口腔开始：食物入口，首先要经首先要经 过牙齿过牙齿 _，同时舌把食物 与同时舌把食物 与 _搅拌混合搅拌混合。唾液中有一种唾液中有一种_可促进可促进 淀粉分解成淀粉分解成_。 2胃贮存食物并消化一部分食物：胃壁内有胃贮存食物并消化一部分食物：胃壁内有 _，可分泌含有可分泌含有_的胃液的胃液，有助于有助于 胃蛋白酶分解食物中的胃蛋白酶分解食物中的_。 切断切断、撕裂撕裂、磨碎磨碎 唾液唾液 淀粉酶淀粉酶 麦芽糖麦芽糖 胃腺胃腺 胃蛋白酶胃蛋白酶 蛋白质蛋白质 3 食 物 的 消 化 主 要 在 小 肠 进 行 ： 小 肠 是食 物 的 消 化 主 要 在 小 肠 进 行 ： 小
3、肠 是 _的主要场所的主要场所。小肠壁内有小肠壁内有 _，分泌分泌_进入小肠腔内进入小肠腔内，胰腺分泌的胰腺分泌的 _和肝脏分泌的和肝脏分泌的_，也通过导管送入小肠也通过导管送入小肠 腔 内腔 内 ， 这 些 消 化 液 使 食 物 中 的 淀 粉 最 终 分 解 为这 些 消 化 液 使 食 物 中 的 淀 粉 最 终 分 解 为 _，蛋白质最终分解为蛋白质最终分解为_，脂肪脂肪 最终分解为最终分解为_。 消化食物与吸收养分消化食物与吸收养分 肠腺肠腺 肠液肠液 胰液胰液 胆汁胆汁 葡萄糖葡萄糖 氨基酸氨基酸 甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 知识点三：营养物质的吸收知识点三：营养物质的吸收 1营养
4、物质的吸收是指食物经过消化后形成的营养物质的吸收是指食物经过消化后形成的 _营养物质营养物质，通过消化管黏膜上皮细胞进通过消化管黏膜上皮细胞进 入入_的过程的过程。 2人的人的_几乎没有吸收养分的功几乎没有吸收养分的功 能能，胃能够吸收部分胃能够吸收部分_，大肠能吸收少量大肠能吸收少量 的的_、_和部分和部分_，绝大部分的绝大部分的 营养物质是由营养物质是由_吸收的吸收的。 小分子小分子 血液血液 口腔和食管口腔和食管 水分和酒精水分和酒精 水水 无机盐无机盐 维生素维生素 小肠小肠 3小肠适应于吸收功能的结构特点：人的小肠小肠适应于吸收功能的结构特点：人的小肠 _；内表面有很多；内表面有很多
5、_，皱襞表皱襞表 面 有面 有 _ 和和 _ ， 使 小 肠使 小 肠 _比原来增大了近比原来增大了近 600 倍倍，内表面积越大内表面积越大， 越有利于越有利于_。此外此外，小肠绒毛壁和毛细血管壁小肠绒毛壁和毛细血管壁 _，都只由都只由_上皮细胞构成上皮细胞构成。 细长细长 环形皱襞环形皱襞 小肠绒毛小肠绒毛 微绒毛微绒毛 内表面积内表面积 吸收吸收 很薄很薄 一层一层 【例【例】 下列有关消化的叙述中下列有关消化的叙述中，属于化学性消化属于化学性消化 的是的是( ) A牙齿咀嚼磨碎食物牙齿咀嚼磨碎食物 B舌拌食物混合唾液舌拌食物混合唾液 C唾液使淀粉分解成麦芽糖唾液使淀粉分解成麦芽糖 D胃
6、胃、肠蠕动混合消化液肠蠕动混合消化液 C 分析分析有新物质生成的变化为化学性消化。没有新有新物质生成的变化为化学性消化。没有新 物质生成物质生成，只发生物质状态或形状上的变化为物理性消只发生物质状态或形状上的变化为物理性消 化化，如牙齿的咀嚼、舌的搅拌等。如牙齿的咀嚼、舌的搅拌等。 解答解答牙齿将食物嚼碎牙齿将食物嚼碎，食物只发生了形状上的变食物只发生了形状上的变 化，并没有新物质生成化，并没有新物质生成，故不属于化学性消化故不属于化学性消化 A 不符合题意；舌的搅拌只是使食物发生了形状上不符合题意；舌的搅拌只是使食物发生了形状上 的变化，并没有新物质生成的变化，并没有新物质生成，故不属于化学
7、性消化故不属于化学性消化 B 不符合题意；唾液中含有唾液淀粉酶，能把淀粉不符合题意；唾液中含有唾液淀粉酶，能把淀粉 分解成麦芽糖， 生成了新物质麦芽糖， 属于化学性消化，分解成麦芽糖， 生成了新物质麦芽糖， 属于化学性消化， C 符合题意；食物与消化液混合，没有新物质生成，故符合题意；食物与消化液混合，没有新物质生成，故 属于物理性消化，属于物理性消化，D 不符合题意；故答案为不符合题意；故答案为 C。 点评点评判断化学性消化和物理性消化的关键是看是判断化学性消化和物理性消化的关键是看是 否有新物质生成。否有新物质生成。 1六大营养：食物中的营养物质包括糖类六大营养：食物中的营养物质包括糖类、
8、蛋白蛋白 质质、脂肪脂肪、水水、无机盐无机盐、维生素六大类维生素六大类，其中糖类其中糖类、蛋蛋 白质白质、脂肪必须经过消化才能被吸收脂肪必须经过消化才能被吸收，水水、无机盐无机盐、维维 生素不用消化可直接吸收生素不用消化可直接吸收。 2消化液的作用：唾液只初步消化淀粉消化液的作用：唾液只初步消化淀粉，胃液只胃液只 初步消化蛋白质初步消化蛋白质，胆汁只对脂肪起乳化作用胆汁只对脂肪起乳化作用，胰液胰液、肠肠 液对淀粉液对淀粉、脂肪脂肪、蛋白质等都有消化作用蛋白质等都有消化作用。 1人体最大的消化腺是人体最大的消化腺是( ) A胰腺胰腺 B唾液腺唾液腺 C肠腺肠腺 D肝脏肝脏 D 解析：人体的消化腺
9、包括唾液腺解析：人体的消化腺包括唾液腺、胃腺胃腺、肠腺肠腺、胰胰 腺和肝脏腺和肝脏，其中最大的消化腺是肝脏其中最大的消化腺是肝脏，分泌的胆汁中不分泌的胆汁中不 含有消化酶含有消化酶。 2下列关于小肠是消化和吸收的主要场所的叙述下列关于小肠是消化和吸收的主要场所的叙述 中中，不正确的是不正确的是( ) A小肠长小肠长 B小肠内壁有皱襞和小肠绒毛小肠内壁有皱襞和小肠绒毛 C小肠中含有丰富的消化液小肠中含有丰富的消化液 D小肠的蠕动速度快小肠的蠕动速度快 D 解析：小肠在消化道内最长解析：小肠在消化道内最长，长约长约 56 米；小肠米；小肠 壁的内表面有许多环形皱襞壁的内表面有许多环形皱襞，使小肠的
10、吸收面积大大增使小肠的吸收面积大大增 加；小肠绒毛的壁很薄加；小肠绒毛的壁很薄，只由一层上皮细胞构成只由一层上皮细胞构成，绒毛绒毛 中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利这种结构特点有利 于小肠吸收营养物质于小肠吸收营养物质。小肠中含有丰富的消化液小肠中含有丰富的消化液，综上综上 所述所述，小肠是消化和吸收的主要场所小肠是消化和吸收的主要场所。 3下列关于人体消化的叙述下列关于人体消化的叙述，错误的是错误的是( ) A淀粉在口腔内开始被消化淀粉在口腔内开始被消化 B蛋白质消化的最终产物是氨基酸蛋白质消化的最终产物是氨基酸 C胆囊分泌的胆汁对脂肪起乳化作用
11、胆囊分泌的胆汁对脂肪起乳化作用 D胃是消化器官胃是消化器官 C 解析：肝脏分泌胆汁解析：肝脏分泌胆汁，在胆汁的作用下在胆汁的作用下，脂肪被乳脂肪被乳 化为脂肪微粒化为脂肪微粒，然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用 下变下变成甘油和脂肪酸成甘油和脂肪酸。C 错误错误。 4蛋白质是建造和修复身体的原料蛋白质是建造和修复身体的原料，人体的生人体的生长长 发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。食物食物 中的蛋白质只有被消化分解为氨基酸后才能被身体吸中的蛋白质只有被消化分解为氨基酸后才能被身体吸 收收。下列消化液中参与蛋白质
12、消化的是下列消化液中参与蛋白质消化的是( ) 唾液唾液 胃液胃液 胆汁胆汁 胰液胰液 肠液肠液 A B C D D 解析：蛋白质的消化是从胃开始的解析：蛋白质的消化是从胃开始的，在胃液的作用在胃液的作用 下进行初步消化后进入小肠下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有小肠里的胰液和肠液含有 消化糖类消化糖类、脂肪和蛋白质的酶脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下在这些酶的作用下，蛋蛋 白质被彻底消化为氨基酸；唾液中只含有消化淀粉的唾白质被彻底消化为氨基酸；唾液中只含有消化淀粉的唾 液淀粉酶液淀粉酶，对蛋白质没有消化作用对蛋白质没有消化作用。 5小肠的结构特点中小肠的结构特点中，与其吸收功能
13、无关的是与其吸收功能无关的是 ( ) A小肠长约小肠长约 56 米米 B小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛 C小肠壁内有肠腺小肠壁内有肠腺，分泌肠液分泌肠液 D小肠绒毛内有丰富的毛细血管小肠绒毛内有丰富的毛细血管 C 解析：小肠壁内的肠腺能分泌肠液解析：小肠壁内的肠腺能分泌肠液，肠液中的酶类肠液中的酶类 能消化蛋白质能消化蛋白质、脂肪和糖类脂肪和糖类，是与小肠的消化功能相适是与小肠的消化功能相适 应的应的，与吸收功能无关；小肠与其吸收功能相适应的结与吸收功能无关；小肠与其吸收功能相适应的结 构特点是长构特点是长、表面积大表面积大、壁薄壁薄。 6在试管内加入在试管内加入 2
14、 mL 的食用油的食用油，再加入由几种等再加入由几种等 量的消化液混合配制的量的消化液混合配制的“X 消化液消化液”，充分振荡后充分振荡后，置置 于于 37 的温水中的温水中，以观察食用油被消化的情况以观察食用油被消化的情况。让植让植 物油最先消失的物油最先消失的“X 消化液消化液”的组成成分是的组成成分是( ) A胃液胃液、胆汁胆汁 B胃液胃液、胰液胰液、肠液肠液 C胰液胰液、肠液肠液 D胰液胰液、肠液肠液、胆汁胆汁 D 解析：植物油属于脂肪解析：植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被脂肪只能在小肠内才能被 消化消化。首先在小肠中胆汁的作首先在小肠中胆汁的作用下用下，脂肪被乳化成脂肪脂肪被乳
15、化成脂肪 微粒微粒，加大了与消化酶的接触面积加大了与消化酶的接触面积，而后在肠液和胰液而后在肠液和胰液 中酶的作用下中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸被消化成甘油和脂肪酸。 (二二)食物消化的过程食物消化的过程 淀粉淀粉 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 口腔口腔 麦芽糖麦芽糖 麦芽糖酶麦芽糖酶 小肠小肠 葡萄糖葡萄糖 蛋白质蛋白质 胃蛋白酶胃蛋白酶 胃胃 多肽多肽 肽酶肽酶 小肠小肠 氨基酸氨基酸 脂肪脂肪 胆汁胆汁 小肠小肠 脂肪微粒脂肪微粒 脂肪酶脂肪酶 小肠小肠 甘油脂肪酸甘油脂肪酸 探究唾液对淀粉的消化作用探究唾液对淀粉的消化作用 【实验分析】【实验分析】 1图示过程图示过程 2变量分析变量分析
16、 1 号和号和 2 号构成一组对照实验号构成一组对照实验，变量是唾液变量是唾液。 3现象与结论现象与结论 淀粉检验淀粉检验 现象现象 过程过程 实验前实验前 实验后实验后 结论结论 实验组实验组(淀粉液淀粉液 唾液唾液) 变蓝变蓝 不变蓝不变蓝 对照组对照组(淀粉液淀粉液 清水清水) 变蓝变蓝 变蓝变蓝 唾 液在 适宜的唾 液在 适宜的 温 度下 能消化温 度下 能消化 淀粉淀粉 4注意事项注意事项 (1)37 是唾液淀粉酶消化淀粉最适宜的温度是唾液淀粉酶消化淀粉最适宜的温度，此此 时消化酶的活性最高时消化酶的活性最高。 (2)淀粉完全消化需要一定的时间淀粉完全消化需要一定的时间， 因此要给试
17、管保因此要给试管保 温温 10 分钟分钟。 一、单项选择题一、单项选择题 1人体所需的营养物质可以通过消化系统从外界人体所需的营养物质可以通过消化系统从外界 获得获得。人体消化人体消化系统的组成包括系统的组成包括( ) A胃胃、肠和消化腺肠和消化腺 B口腔口腔、胃和消化管胃和消化管 C消化管和消化腺消化管和消化腺 D小肠小肠、大肠和消化腺大肠和消化腺 C 解析：消化系统是由消化管和消化腺组成的解析：消化系统是由消化管和消化腺组成的。消化消化 管： 口腔管： 口腔咽咽食管食管胃胃小肠小肠大肠大肠肛门； 消化腺：肛门； 消化腺： 唾液腺唾液腺唾液淀粉酶唾液淀粉酶、 肝脏肝脏胆汁胆汁(将脂肪乳化成脂
18、将脂肪乳化成脂 肪微粒肪微粒)、胃腺胃腺胃蛋白酶胃蛋白酶、胰腺和肠腺胰腺和肠腺含有消化含有消化 糖类糖类、蛋白质和脂肪的酶蛋白质和脂肪的酶。 2 淀粉淀粉、 蛋白质蛋白质、 脂肪被分解的终产物依次是脂肪被分解的终产物依次是( ) A氨基酸氨基酸、葡萄糖葡萄糖、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 B葡萄糖葡萄糖、氨基酸氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 C甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸、葡萄糖葡萄糖、氨基酸氨基酸 D甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸、氨基酸氨基酸、葡萄糖葡萄糖 B 解析：淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被解析：淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被 初步消化成麦芽糖初步消化成麦芽糖，然后在小肠内多种酶
19、的作用下被消然后在小肠内多种酶的作用下被消 化成葡萄糖；蛋白质是在胃中被初步消化化成葡萄糖；蛋白质是在胃中被初步消化，在小肠内在小肠内被被 最终消化成氨基酸；脂肪先经过胆汁的乳化作用乳化成最终消化成氨基酸；脂肪先经过胆汁的乳化作用乳化成 脂肪微粒脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下再在肠液和胰液的作用下，被消化成甘油和被消化成甘油和 脂肪酸脂肪酸。 3食物被我们吃进嘴后食物被我们吃进嘴后，依次经过身体里消化道依次经过身体里消化道 的哪些部位的哪些部位( ) A口腔口腔、食管食管、咽咽、胃胃、小肠小肠、大肠大肠、肛门肛门 B口腔口腔、咽咽、食管食管、胃胃、小肠小肠、大肠大肠、肛门肛门 C口腔口腔、食
20、管食管、咽咽、胃胃、小肠小肠、大肠大肠、肛门肛门 D口腔口腔、咽咽、食管食管、胃胃、大肠大肠、小肠小肠、肛门肛门 B 解析：食物在人体消化管内经过的顺序依次是口解析：食物在人体消化管内经过的顺序依次是口 腔腔、咽咽、食管食管、胃胃、小肠小肠、大肠和肛门大肠和肛门。 4细嚼馒头细嚼馒头，口腔内感觉有甜味口腔内感觉有甜味，这是由于这是由于( ) A牙齿咀嚼的缘故牙齿咀嚼的缘故 B舌搅拌的缘故舌搅拌的缘故 C口腔分泌消化酶的缘故口腔分泌消化酶的缘故 D与以上三条都有关与以上三条都有关 C 解析：馒头和白米饭中的主要营养物质是淀粉解析：馒头和白米饭中的主要营养物质是淀粉，淀淀 粉没有甜味粉没有甜味，口
21、腔中的唾液含有唾液淀粉酶口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，能够将淀能够将淀 粉分解为麦芽糖粉分解为麦芽糖，麦芽糖具有甜味麦芽糖具有甜味，因此细嚼馒头和白因此细嚼馒头和白 米饭时米饭时，口腔内感觉有甜味口腔内感觉有甜味。 5如图表示淀粉如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部脂肪和蛋白质在消化道中各部 分被消化的程度分被消化的程度。请据图判断请据图判断，淀粉开始被消化的部位淀粉开始被消化的部位 是是( ) A口腔口腔 B食管食管 C小肠小肠 D大肠大肠 A 解析：从图中可以看出解析：从图中可以看出，在口腔处在口腔处，只有未被消化只有未被消化 的淀粉所占的百分比减少了的淀粉所占的百分比减少了，说明口腔能
22、消化淀粉说明口腔能消化淀粉，原原 因是口腔中有唾液因是口腔中有唾液，其中含有唾液淀粉酶其中含有唾液淀粉酶，可可以消化淀以消化淀 粉粉，转化成麦芽糖转化成麦芽糖。 6人在高烧时人在高烧时，食欲较差的原因是食欲较差的原因是( ) A胃酸过多胃酸过多 B胃肠蠕动减弱胃肠蠕动减弱 C消化酶的活性降低消化酶的活性降低 D营养营养吸收慢吸收慢 C 解析：人体的消化液中有很多消化酶解析：人体的消化液中有很多消化酶，消化酶对食消化酶对食 物具有消化作用物具有消化作用。消化酶的活性受温度和消化酶的活性受温度和 pH 的影响的影响， 并不是温度越高消化酶的活性越强并不是温度越高消化酶的活性越强，温度太高酶会失去温
23、度太高酶会失去 活性活性。37 左右时酶的活性最强左右时酶的活性最强。当人高烧时当人高烧时，酶的酶的 活性受到影响活性受到影响，因而食欲较差因而食欲较差。 7血液流经小肠绒毛内的毛细血管时血液流经小肠绒毛内的毛细血管时，食物经过食物经过 消化后分解成的消化后分解成的_等营养物质等营养物质，会在此处进入血会在此处进入血 液中液中( ) A葡萄糖葡萄糖、氨基酸氨基酸 B甘油和脂肪微粒甘油和脂肪微粒 C麦芽糖麦芽糖、氨基酸氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 D水水、无机盐无机盐、维生素维生素 A 解析： 脂肪微粒为大分子物质解析： 脂肪微粒为大分子物质， 不能被吸收进血液；不能被吸收进血液； 麦芽糖为
24、大分子物质麦芽糖为大分子物质，不能被吸收进血液；水不能被吸收进血液；水、无机盐无机盐、 维生素不需要消化维生素不需要消化，可直接被小肠绒毛内的毛细血管吸可直接被小肠绒毛内的毛细血管吸 收进入血液收进入血液。 8随着生活节奏的加快随着生活节奏的加快，很多同学吃东西喜欢狼吞很多同学吃东西喜欢狼吞 虎咽 杭州某校饮食研究小组同学提出细嚼慢咽是一种良虎咽 杭州某校饮食研究小组同学提出细嚼慢咽是一种良 好的饮食习惯好的饮食习惯， 下面分别画出了下面分别画出了“消化道内淀粉含量的变消化道内淀粉含量的变 化曲线化曲线”你认为哪个曲线是正确的你认为哪个曲线是正确的( ) B 解析：淀粉的消化从口腔开始解析：淀
25、粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉口腔中的唾液淀粉 酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，胃对淀粉胃对淀粉没有消化作没有消化作 用用，当淀粉和麦芽糖进入小肠后当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和由于小肠中的胰液和 肠液中含有消化糖类的酶肠液中含有消化糖类的酶，因此因此，淀粉等糖类物质在小淀粉等糖类物质在小 肠内被彻底消化为葡萄糖肠内被彻底消化为葡萄糖，可见可见 B 正确正确。 9如图三条曲线分别表示不同的食物成分如图三条曲线分别表示不同的食物成分在消化在消化 道中被消化的程度道中被消化的程度，下列说法正确的是下列说法正确的是( ) D A曲线曲线 B 是淀粉的消化
26、曲线是淀粉的消化曲线 B蛋白质消化的终产物是二氧化碳和水蛋白质消化的终产物是二氧化碳和水 C甲中的消化液有胆汁甲中的消化液有胆汁、胰液和肠液胰液和肠液 D肝脏分泌的胆汁经导管流入乙肝脏分泌的胆汁经导管流入乙，有利于脂肪的有利于脂肪的 消化消化 解析：图示中横坐标依次表示消化道的各个器官解析：图示中横坐标依次表示消化道的各个器官， 消化道依次为口腔消化道依次为口腔、食道食道、胃胃、小肠小肠、大肠大肠、肛门肛门，因因 此甲是胃此甲是胃、 乙是小肠； 纵坐标表示食物未被消化的程度；乙是小肠； 纵坐标表示食物未被消化的程度； 曲线曲线 A、B、C 分别为淀粉分别为淀粉、蛋白质和脂肪三种有机物蛋白质和脂
27、肪三种有机物 在消化道内的消化过程在消化道内的消化过程。 10下列哪项不属于消化道的功能下列哪项不属于消化道的功能( ) A消化食物中的大分子有机物消化食物中的大分子有机物 B储存食物储存食物 C吸收食物中的小分子物质吸收食物中的小分子物质 D分泌消化液分泌消化液 D 解析：组成人体消化系统的消化道由口腔解析：组成人体消化系统的消化道由口腔、咽咽、食食 道道、胃胃、小肠小肠、大肠和肛门组成大肠和肛门组成，主要作用是储存食物主要作用是储存食物、 消化食物和吸收营养物质消化食物和吸收营养物质， 而消化腺是由唾液腺而消化腺是由唾液腺、 胃腺胃腺、 肠腺肠腺、胰腺胰腺、肝脏等组成肝脏等组成，主要功能是
28、分泌消化液消化主要功能是分泌消化液消化 食物食物，如唾液腺可以分泌唾液初步消化淀粉如唾液腺可以分泌唾液初步消化淀粉。 11某同学做唾液对淀粉的消化作用某同学做唾液对淀粉的消化作用，用实验记录用实验记录 如下表如下表，结论错误的是结论错误的是( ) 试管试管 加入物质加入物质 温度温度 时间时间 加入碘液加入碘液 1 淀粉糊唾液淀粉糊唾液 37 5 分钟分钟 不变蓝不变蓝 2 淀粉糊胃液淀粉糊胃液 37 5 分钟分钟 变蓝变蓝 3 淀粉糊唾液淀粉糊唾液 0 5 分钟分钟 变蓝变蓝 B A比较比较 1 与与 3 得出得出，唾液在适宜的温度下对淀粉唾液在适宜的温度下对淀粉 有消化作用有消化作用 B比
29、较比较 1 与与 2 得出得出，胃液对淀粉也有消化作用胃液对淀粉也有消化作用 C分析分析 1 试管试管，可得出唾液能将淀粉分解成麦芽可得出唾液能将淀粉分解成麦芽 糖糖 D本实验中本实验中 1 试管起对照作用试管起对照作用 解析：表中的解析：表中的 1 号和号和 2 号对照号对照，2 号加入碘液变蓝号加入碘液变蓝， 得出胃液对淀粉无消化作用得出胃液对淀粉无消化作用，B 错误错误。解题的关键是知解题的关键是知 道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度对唾液淀粉道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度对唾液淀粉 酶活性的影响酶活性的影响。 12 探究实验探究实验“唾液对淀粉的消化作用唾液对淀粉的消化作用”要
30、求在一定要求在一定 的温度下进行的温度下进行，这是由于唾液淀粉酶在高于或低于这是由于唾液淀粉酶在高于或低于 37 条件下催化作用都会逐渐降低条件下催化作用都会逐渐降低， 下图能正确表示唾液淀粉下图能正确表示唾液淀粉 酶的作用与温度关系的是酶的作用与温度关系的是( ) C 解析：唾液淀粉酶的消化作用随着温度的逐渐升解析：唾液淀粉酶的消化作用随着温度的逐渐升 高高，消化作用逐渐增强消化作用逐渐增强，达到最适温度后达到最适温度后(37 )，随着随着 温度升高温度升高，消化作用又逐渐减弱消化作用又逐渐减弱，即呈一条弧形曲线即呈一条弧形曲线。 13假如有人因故致使小肠绒毛萎缩假如有人因故致使小肠绒毛萎缩
31、，据你推测据你推测， 此人的消化系统受到的影响是此人的消化系统受到的影响是( ) A磨碎食物的功能降低磨碎食物的功能降低 B消化食物的速度降低消化食物的速度降低 C吸收养分的功能降低吸收养分的功能降低 D蠕动食物的速度降低蠕动食物的速度降低 C 解析：小肠壁的内表面有许多环形皱襞解析：小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有皱襞上有 许多绒毛状的突起许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛这种突起叫做小肠绒毛。由于环形由于环形 皱襞和小肠绒毛的存在皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加使小肠的吸收面积大大增加， 这种结构特点有利于小肠吸收营养物质这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。假如有人
32、因故假如有人因故 致使小肠绒毛萎缩致使小肠绒毛萎缩，则影响吸收功能则影响吸收功能。 14如图为消化系统的部分结构如图为消化系统的部分结构，下列有关分析错下列有关分析错 误的是误的是( ) A1 是胆囊是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪贮存的胆汁能乳化脂肪 B2 是小肠是小肠，它的内表面有许多皱襞它的内表面有许多皱襞 C3 是肝脏是肝脏，属于消化道外的消化腺属于消化道外的消化腺 D5 是胰腺是胰腺，分泌的胰液中含胰岛素分泌的胰液中含胰岛素 D 解析：图中结构名称：解析：图中结构名称：1 是胆囊是胆囊，2 是小肠是小肠，3 是肝是肝 脏脏，4 是导管是导管，5 是胰腺是胰腺。胰腺包括内分泌部和外分泌胰腺
33、包括内分泌部和外分泌 部部，外分泌部分泌胰液外分泌部分泌胰液，属于外分泌腺；内分泌部是胰属于外分泌腺；内分泌部是胰 岛岛，属于内分泌部属于内分泌部，胰岛分泌胰岛素胰岛分泌胰岛素，故故 D 错误错误。 15馒头是我们的馒头是我们的主食主食，其中的淀粉等大分子物质其中的淀粉等大分子物质 必须经过消化才能被人体吸收人体内参与淀粉消化的必须经过消化才能被人体吸收人体内参与淀粉消化的 消化液有消化液有( ) A胃液胃液、胆汁胆汁、胰液胰液 B唾液唾液、肠液肠液、胰液胰液 C胆汁胆汁、肠液肠液、胰液胰液 D唾液唾液、胃液胃液、肠液肠液 B 解析：淀粉的消化从口腔开始解析：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液
34、淀粉口腔中的唾液淀粉 酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖；当淀粉和麦芽糖进入酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖；当淀粉和麦芽糖进入 小肠后小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的 酶酶，因此因此，淀粉等糖类物质淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄在小肠内被彻底消化为葡萄 糖糖。因此人体内参与淀粉消化的消化液有唾液因此人体内参与淀粉消化的消化液有唾液、肠液和肠液和 胰液胰液。 16果酒放久了易产生沉淀果酒放久了易产生沉淀，如果加入蛋白酶就可如果加入蛋白酶就可 使沉淀消失使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事这一事实说明而加入其他酶则无济于事这一事实说明 ( ) A酶
35、是一种蛋白质酶是一种蛋白质 B酶的催化效率高酶的催化效率高 C酶的催化受酸碱度的影响酶的催化受酸碱度的影响 D酶具有专一性酶具有专一性 D 解析：酶的特性主要有四点：一解析：酶的特性主要有四点：一、酶具有高效率的酶具有高效率的 催化能力；二催化能力；二、酶具有专一性酶具有专一性(每一种酶只能催化一种或每一种酶只能催化一种或 一类化学反应一类化学反应)；三；三、酶在生物体内参与每一次反应后酶在生物体内参与每一次反应后， 它本身的性质和数量都不会发生改变它本身的性质和数量都不会发生改变(与催化剂相似与催化剂相似)； 四四、酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和。果酒放久了易产生沉淀果酒放久了易产生沉
36、淀，如如 果加入蛋白酶就可使沉淀消失果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于而加入其他酶则无济于 事事。这一事实说明酶具有专一性这一事实说明酶具有专一性。 17三大营养物质在消化道内被消化的顺序是三大营养物质在消化道内被消化的顺序是 ( ) A淀粉淀粉、脂肪脂肪、蛋白质蛋白质 B淀粉淀粉、蛋白质蛋白质、脂肪脂肪 C蛋白质蛋白质、脂肪脂肪、淀粉淀粉 D蛋白质蛋白质、淀粉淀粉、脂肪脂肪 B 解析：淀粉最先在口腔内就被消化；蛋白质开始消解析：淀粉最先在口腔内就被消化；蛋白质开始消 化的部位是胃；脂肪只能在小肠内被消化化的部位是胃；脂肪只能在小肠内被消化。 18下列有关消化道各段结构和功能的叙
37、述下列有关消化道各段结构和功能的叙述，正确正确 的是的是( ) A口腔是消化道的起端口腔是消化道的起端，没有消化和吸收功能没有消化和吸收功能 B胃液中的蛋白酶对蛋白质能进行完全分解胃液中的蛋白酶对蛋白质能进行完全分解 C小肠的结构特点使它有巨大的表面积小肠的结构特点使它有巨大的表面积，所以是所以是 人体吸收营养物质的主要器官人体吸收营养物质的主要器官 D大肠的功能只是将食物残渣形成粪便大肠的功能只是将食物残渣形成粪便 C 解析：食物中的淀粉首先在口腔内的唾液淀粉酶的解析：食物中的淀粉首先在口腔内的唾液淀粉酶的 作用下被部分分解为麦芽糖作用下被部分分解为麦芽糖，口腔有消化功能口腔有消化功能，无吸
38、收无吸收 功能功能，A 错误；胃液里面含有胃蛋白酶错误；胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进能对蛋白质进 行化学性消化行化学性消化，能把蛋白质初步分解成多肽能把蛋白质初步分解成多肽，B 错误；错误； 大肠的主要功能是进一步吸收粪便中的水分大肠的主要功能是进一步吸收粪便中的水分、电解质和电解质和 其他物质其他物质(如氨如氨、胆汁酸等胆汁酸等)，形成形成、贮存和排泄粪便贮存和排泄粪便，D 错误错误。 19如图中甲如图中甲、乙分别表示脂肪滴在消化道不同部乙分别表示脂肪滴在消化道不同部 位的状态在消化道的哪个部位脂肪滴会呈乙状态？需位的状态在消化道的哪个部位脂肪滴会呈乙状态？需 要参与的消化液有哪些？要
39、参与的消化液有哪些？( ) A口腔口腔、唾液唾液 B胃胃、胃液胃液 C小小肠肠、肠液和胰液肠液和胰液 D小肠小肠、胆汁胆汁 D 解析：图示中脂肪由甲状态的大颗粒变成了乙状态解析：图示中脂肪由甲状态的大颗粒变成了乙状态 的小颗粒的小颗粒，是小肠内胆汁的作用是小肠内胆汁的作用，所以在小肠内脂肪呈所以在小肠内脂肪呈 乙状态乙状态，需要参与的消化液是胆汁需要参与的消化液是胆汁，故故 D 符合题意符合题意(注注 意胆汁中不含有消化酶意胆汁中不含有消化酶，只能将脂肪乳化成脂肪微粒只能将脂肪乳化成脂肪微粒)。 20如图曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道如图曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道 的各个器官时
40、被消化的程度请判断唾液淀粉酶属于哪的各个器官时被消化的程度请判断唾液淀粉酶属于哪 类物质类物质( ) A淀粉淀粉 B脂肪脂肪 C蛋白质蛋白质 D维生素维生素 C 解析：由图示可见解析：由图示可见，唾液淀粉酶在胃内开始消化唾液淀粉酶在胃内开始消化， 在胃内开始消化的食物成分是蛋白质在胃内开始消化的食物成分是蛋白质，由此可见由此可见，唾液唾液 淀粉酶是一种蛋白质淀粉酶是一种蛋白质。 二、填空题二、填空题(实验：探究馒头在口腔中的变化实验：探究馒头在口腔中的变化) 21某人在探究馒头在口腔中的变化时某人在探究馒头在口腔中的变化时，设计了一设计了一 组实验来探究牙齿组实验来探究牙齿、舌和唾液的作用舌和
41、唾液的作用，他准备了三支试他准备了三支试 管管，其中所加物体如下图所示其中所加物体如下图所示。请回答：请回答： (1)该实验中该实验中，共组成共组成_组对照实组对照实 验验，分别是分别是_。 (2)三支试管都要放在大约三支试管都要放在大约_的温水中进的温水中进 行恒温约行恒温约 10 分钟分钟。 (3) 向 三 支 试 管 中 分 别 加 碘 液向 三 支 试 管 中 分 别 加 碘 液 ， 变 蓝 的 是变 蓝 的 是 _，不变蓝的是不变蓝的是_。 2 1 号与号与 2 号号 1 号与号与 3 号号 37 2 号和号和 3 号号 1 号号 (4)实验结论：实验结论：_ _， 得出此实验结论的依据分别是得出此实验结论的依据分别是_ _ _。 (5)根据你掌握的知识根据你掌握的知识，可以知道可以知道，馒头变甜是因为馒头变甜是因为 其中的其中的_转化成了转化成了_。 馒头的消化与牙齿的咀嚼馒头的消化与牙齿的咀嚼、舌的舌的 搅拌和唾液都有关系搅拌和唾液都有关系 1 号和号和 2 号对比号对比， 证明唾液的作用证明唾液的作用，1 号和号和 3 号对比号对比，证明牙齿和舌的证明牙齿和舌的 作用作用 淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖
