网上学习：身边的发酵食品

1、品是经过发酵制 成的呢？ 新知导入新知导入 新知讲解新知讲解 在生活中，人们利用微生物的发酵作用，加工制造出各类发酵食品。
常见的主要有谷物、豆类、蔬菜和乳类发酵食品，如豆腐乳、泡菜、酸 奶等。
腐乳 泡菜 酸奶 新知讲解新知讲解 酒 酸奶 泡菜 豆瓣酱 酸奶 你尝过哪些发酵食品？ 新知讲解新知讲解 发酵技术能更好地保存食物，避免食物因发霉而变质。
发酵食品风味独特，丰富了人们的饮食生活。
是丌是只有我们的家乡才有发酵食品呢？ 全国各地的发酵食品是丌是都是一样的呢？ 新知讲解新知讲解 网上学习流程: 01 确定主题 02 搜集信息 03 上传资料 04 交流分享 确定主题 新知讲解新知讲解 了解发酵食品的常见种类，选定一个种类作为研究主题。
谷物发酵食品 01 蔬菜发酵食品 02 豆类发酵食品 03 乳类发酵食品 04 确定主题 新知讲解新知讲解 你知道泡菜是怎么做的吗？ 你知道酸奶是怎么做的吗？ 泡菜 酸奶 新知讲解新知讲解 我们可以用什么方法搜集信息呢？ 搜集信息 办法一 调查当地传统的发酵食品用到的原材料、条件控制 和制作流程等信息，幵做好记录。
办法二 通过网络。

2、行交流，从而了解更多发酵食品的知 识。
本课由四个环节组成。
环节 1“确定主题” ，要求学生选定要调查的发酵食 品主题；环节 2 “搜集信息” ，指导学生搜集当地常见发酵食品的原材料、条件 控制和制作流程等信息；环 节 3“上传资料” ，要求学生整理自己调查到的资料， 并上传到网络学习平台；环节 4“交 流分享” ，要求学生阅读各地同学上传的资 料，了解不同地区的发酵技术，并与同学交流。
二、学情分析 学生在生活中会接触到泡菜、毛豆腐和酸奶等发酵食品。
但各地区传统发酵 食品可能不一样，制作方法也不尽相同。
本课在学生已经了解发酵现象的基础上， 以学生较为熟悉的发酵食品为素材，引导学生习得借助网络进行学习的方法。
三、教学目标 1. 了解身边的发酵食品，知道如何利用有益微生物使食物更易保存。
2. 了 解不同地区各具特色的发酵食品及简单的制作流程。
3. 通过多种渠道搜集发酵食品的资料， 进行有目的的调查研究。
4. 体验技术能够改变人们的生活，初步了解发酵技术的研究与应 用，了解 科学技术是社会与经济发展的重要推动力量。
四、教学重、难点 教学重点：了解身边的发酵食品，知道如何利用有益微。

3、这些都是经过发酵的食品还有哪些食品是经过发酵的微生物的发酵作用，加工制造出各类发酵食品豆腐乳泡菜酸奶任务确定主题蔬菜发酵食品豆类发酵食品乳类发酵食品谷物发酵食品搜集信息蔬菜发酵食品整理：妍妍酸笋酸豇豆制作流程：鲜笋或豇豆清理干净清水 加盐煮。

4、202 2粤教粤科版科学 五年级下册 五年级下册 防霉的方法橘子发霉了霉菌的生活环境 在生活中，人们利用微生物的发酵作用，加工制造出各类发酵食品。
常见 的主要有谷物豆类蔬菜和乳类发酵食品，如豆腐乳泡菜酸奶等。
发酵 技术能更好地保存食物，避免。