1、生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 第第2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 第第1节节 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 课标要求课标要求 核心素养核心素养 1.说出组成细胞的主要元素说出组成细胞的主要元素。 2.尝试检测生物组织中的糖类尝试检测生物组织中的糖类、脂肪脂肪 和蛋白质和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的探讨细胞中主要化合物的 种类种类。 3.认同生命的物质性认同生命的物质性。 1.生命观念生命观念物质与能量观：生物体是由元素和化合物组成的物质与能量观：生物体是由元素和化合物组成的。 2.科学思维科学思维
2、归纳与概括：从元素的种类归纳与概括：从元素的种类、含量等方面总结组成细胞的含量等方面总结组成细胞的 元素元素。 3.科学探究科学探究通过对检测生物组织中的糖类通过对检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的学习形成脂肪和蛋白质的学习形成 科学探究的学科素养科学探究的学科素养。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 知识知识 导图导图 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 新知预习新知预习双基夯实双基夯实 学霸记忆学霸记忆素养积累素养积累 课内探究课内探究名师点睛名师点睛 指点迷津指点迷津拨云见日拨云见日 训练巩固训练巩固课堂达标课堂达标 夯基提能作业夯基提能作业 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 新知
3、预习新知预习双基夯实双基夯实 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 一一、组成细胞的元素组成细胞的元素 1生物界与非生物界的统一性和差异性生物界与非生物界的统一性和差异性 (1)统一性：组成生物体的各种元素在统一性：组成生物体的各种元素在_中都能找到中都能找到。 (2)差异性：细胞中各种元素的差异性：细胞中各种元素的_与无机环境的大不相同与无机环境的大不相同。 2元素的种类和含量元素的种类和含量 (2)含量：含量：_含量很高含量很高。 (1)元素元素 根据各种根据各种 元素的含量元素的含量 大量元素： 大量元素：_ 微量元素：微量元素：_ 无机自然界无机自然界 相对含量相对含量 C、H、O、N、
4、P、S、K、Ca、Mg等等 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等等 C、H、O、N 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 二二、组成细胞的化合物组成细胞的化合物 组成细胞组成细胞 的化合物的化合物 种类种类 无机化合物：无机化合物：_、_ 有机化合物：主要有糖类、脂质、有机化合物：主要有糖类、脂质、_、_等等 含量含量 最多的化合物是最多的化合物是_ 最多的有机化合物是最多的有机化合物是_ 水水 无机盐无机盐 蛋白质蛋白质 核酸核酸 水水 蛋白质蛋白质 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 三三、检测生物组织中的糖类检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质 生物学(必修1 分子与细胞 RJ)
5、1Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、B、M等是组成细胞的微量元等是组成细胞的微量元 素素。( ) 2组成细胞的元素中组成细胞的元素中C、O、H、N四种元素的含量最多四种元素的含量最多。( ) 3在人体活细胞中氢原子的数目最多在人体活细胞中氢原子的数目最多。( ) 4活细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质活细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质。( ) 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 5用双缩脲试剂检测蛋白质用双缩脲试剂检测蛋白质，需水浴加热方可呈现出紫色需水浴加热方可呈现出紫色。( ) 6鉴定待测样液中的蛋白质时鉴定待测样液中的蛋白质时，先加先加NaOH溶液溶液，振荡后加入振荡后加入 CuSO
6、4溶液溶液。( ) 7以新鲜洋葱鳞片叶内表皮为材料以新鲜洋葱鳞片叶内表皮为材料，经苏丹经苏丹染色染色，可观察到橘黄可观察到橘黄 色颗粒状的蛋白质色颗粒状的蛋白质。( ) 8食物中脂肪用苏丹食物中脂肪用苏丹染液染色后染液染色后，呈橘黄色呈橘黄色。( ) 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 思考：思考： 1就人体细胞而言就人体细胞而言，干重与鲜重中含量占前四位的元素分别是什干重与鲜重中含量占前四位的元素分别是什 么么？ 出现这种差异的原因是什么出现这种差异的原因是什么？ 提示：提示：干重：干重：CONH 鲜重鲜重OCHN，因为鲜重中因为鲜重中“H2O”含含 量最多量最多，故可导致鲜重中故可导致鲜重
7、中“O、H”比例上升比例上升。 2鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用？ 提示：提示：因为斐林试剂很不稳定因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀沉淀，所所 以应将甲液和乙液分别保存以应将甲液和乙液分别保存，使用时现配现用使用时现配现用。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 3鉴定蛋白质时鉴定蛋白质时，加入试剂加入试剂B后后，如果没有产生紫色反应如果没有产生紫色反应，可能的可能的 原因是什么原因是什么？ 提示：提示：可能加入的双缩脲试剂可能加入的双缩脲试剂B过量过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量在碱性溶液中生成大量 的蓝
8、色的蓝色Cu(OH)2絮状沉淀絮状沉淀，会遮盖实验中所产生的紫色会遮盖实验中所产生的紫色，影响观察结影响观察结 果果。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 学霸记忆学霸记忆素养积累素养积累 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 1组成细胞的组成细胞的20多种化学元素中多种化学元素中，C、H、O、N的含量最多的含量最多。 2组成细胞的化合物中占鲜重最多的是水组成细胞的化合物中占鲜重最多的是水，占干重最多的是蛋白占干重最多的是蛋白 质质。 2还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下生成砖红色沉淀还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下生成砖红色沉淀。 4脂肪可被苏丹脂肪可被苏丹染液染成橘黄色染液染成橘黄色(或被苏丹
9、或被苏丹染液染成红色染液染成红色)。 5蛋白质与双缩脲试剂能发生紫色反应蛋白质与双缩脲试剂能发生紫色反应。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 课内探究课内探究名师点睛名师点睛 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 1元素种类元素种类 (1)C占人体细胞干重的占人体细胞干重的55.99%，C原子本身的化学性质使它能够通原子本身的化学性质使它能够通 过化学键连接成链或环过化学键连接成链或环，从而形成各种生物大分子从而形成各种生物大分子。可以说可以说，地球上的地球上的 生命是在生命是在C的基础上建立的的基础上建立的，因此因此C是组成细胞的最基本的元素是组成细胞的最基本的元素。 一一 组成细胞的元素组
10、成细胞的元素 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) (2)无论细胞干重还是细胞鲜重无论细胞干重还是细胞鲜重，C、H、O、N都是细胞中含量最多都是细胞中含量最多 的四种元素的四种元素，因此被称为基本元素因此被称为基本元素。 (3)C、H、O、N、P、S这六种元素约占人体细胞总质量的这六种元素约占人体细胞总质量的97%，是是 细胞中的主要元素细胞中的主要元素。 (4)不同生物体内所含化学元素的种类基本相同不同生物体内所含化学元素的种类基本相同，但含量是不同的；但含量是不同的； 同一生物体内不同元素的含量一般不相同同一生物体内不同元素的含量一般不相同。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 特别提醒：特
11、别提醒：细胞鲜重和细胞干重细胞鲜重和细胞干重 (1)细胞鲜重：细胞在自然生活状态下的质量细胞鲜重：细胞在自然生活状态下的质量。细胞鲜重中含量最多细胞鲜重中含量最多 的化合物是水的化合物是水。 (2)细胞干重：细胞除去水后的质量细胞干重：细胞除去水后的质量。细胞干重中含量最多的化合物细胞干重中含量最多的化合物 是蛋白质是蛋白质。 (3)C、H、O、N四种元素在人体细胞中的含量：在细胞鲜重中四种元素在人体细胞中的含量：在细胞鲜重中， OCHN；在细胞干重中；在细胞干重中，CONH。造成这种差异的主要原因是水造成这种差异的主要原因是水 的含量不同的含量不同。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 2大
12、量元素和微量元素大量元素和微量元素 大量元素：含量占生物体总质量万分之一以上的元素大量元素：含量占生物体总质量万分之一以上的元素，包括包括C、H、 O、N、P、S、K、Ca、Mg等等。 微量元素：含量占生物体总质量万分之一以下的元素微量元素：含量占生物体总质量万分之一以下的元素，如如Fe、Mn、 B、Mo、Cu、Zn等等。 知识贴士知识贴士 微量元素和大量元素谐音记忆法微量元素和大量元素谐音记忆法 (1)微量元素：铁微量元素：铁(Fe)猛猛(Mn)碰碰(B)新新(Zn)木木(Mo)桶桶(Cu)。 (2)大量元素：他大量元素：他(C)请请(H)杨杨(O)丹丹(N)留留(S)人人(P)盖盖(Ca)
13、美美(Mg)家家 (K)。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 拓展拓展 组成细胞的元素如下图所示组成细胞的元素如下图所示。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 特别提醒：特别提醒： (1)大量元素和微量元素是依据自然界中生物的整体情况来划分的大量元素和微量元素是依据自然界中生物的整体情况来划分的， 具体到某一种生物中元素的含量可能有差别具体到某一种生物中元素的含量可能有差别。 (2)大量元素和微量元素都是组成生物体的必需元素大量元素和微量元素都是组成生物体的必需元素，但生物体内含但生物体内含 有的元素不一定都是必需元素有的元素不一定都是必需元素，如人体内可能含如人体内可能含Pb。 (3)微量
14、元素在生物体内含量很少微量元素在生物体内含量很少，但生理作用并不小但生理作用并不小。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 下列关于组成生物体化学元素的叙述下列关于组成生物体化学元素的叙述，正确的是正确的是( ) A在组成生物体与组成无机自然界的化学元素中在组成生物体与组成无机自然界的化学元素中，C的含量均为最的含量均为最 高高 B人人、动物和植物所含的化学元素种类差异很大动物和植物所含的化学元素种类差异很大 C组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到 D不同的生物体内各种化学元素的含量基本相似不同的生物体内各种化学元素的含量基本相似 解析：解析：
15、元素元素C在生物界中含量较高在生物界中含量较高，而在非生物界中含量较少而在非生物界中含量较少。人人、 动物和植物所含的化学元素种类差异不大动物和植物所含的化学元素种类差异不大，但各种化学元素的含量不但各种化学元素的含量不 同同。 典例剖析典例剖析 典例典例 1 C 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 1(2020西安铁一中学月考西安铁一中学月考)我们如何找到回家的路我们如何找到回家的路？荣获诺贝尔荣获诺贝尔 生理学或医学奖的三位科学家发现大脑里的神经细胞生理学或医学奖的三位科学家发现大脑里的神经细胞“位置细胞位置细胞”和和 “网格细胞网格细胞”起到了重要作用起到了重要作用。下列叙述中正确的是下
16、列叙述中正确的是( ) A“位置细胞位置细胞”鲜重中质量百分比最高的元素是鲜重中质量百分比最高的元素是C B“网格细胞网格细胞”干重中质量百分比最高的元素是干重中质量百分比最高的元素是O C上述两种细胞鲜重中原子数量最多的元素均是上述两种细胞鲜重中原子数量最多的元素均是H DP和和S分别是分别是“位置细胞位置细胞”中的大量元素和微量元素中的大量元素和微量元素 变式训练变式训练 C 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 解析：解析：“位置细胞位置细胞”和和“网格细胞网格细胞”均属于神经细胞均属于神经细胞。“位置细位置细 胞胞”鲜重中质量百分比最高的元素是鲜重中质量百分比最高的元素是O；“网格细胞网
17、格细胞”干重中质量百分干重中质量百分 比最高的元素是比最高的元素是C；上述两种细胞鲜重中原子数量最多的元素均是；上述两种细胞鲜重中原子数量最多的元素均是H；P 和和S均属于大量元素均属于大量元素。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 组成细胞的化学元素大多以化合物的形式存在组成细胞的化学元素大多以化合物的形式存在，组成细胞的主要化组成细胞的主要化 合物及其相对含量如下所示：合物及其相对含量如下所示： 二二 组成细胞的化合物组成细胞的化合物 组成细胞组成细胞 的化合物的化合物 无机化合物无机化合物 水：占水：占70%90% 无机盐：占无机盐：占1%1.5% 有机化合物有机化合物 糖类糖类 核酸核
18、酸 占占1%1.5% 脂质：占脂质：占1%2% 蛋白质：占蛋白质：占7%10% 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 拓展拓展 (1)细胞内含量最多的化合物是水细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白含量最多的有机化合物是蛋白 质；在细胞干重中质；在细胞干重中，含量最多的化合物是蛋白质含量最多的化合物是蛋白质。 (2)有机化合物和无机化合物的区别：有机化合物和无机化合物的区别： 有机化合物是指除了有机化合物是指除了CO2、碳酸盐及碳酸以外的含碳化合物碳酸盐及碳酸以外的含碳化合物。区分区分 有机化合物和无机化合物主要看化合物的分子组成中是否有碳元素有机化合物和无机化合物主要看化合物的
19、分子组成中是否有碳元素，如如 糖类是有机化合物糖类是有机化合物，由由C、H、O三种元素组成三种元素组成。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) (2019湖北普通高中联考改编湖北普通高中联考改编)在蚂蚁森林种树界面上在蚂蚁森林种树界面上，小小 伙伴们可以认领梭梭树伙伴们可以认领梭梭树、沙柳沙柳、樟子松樟子松、胡杨等胡杨等，用实际行动践行用实际行动践行“绿绿 水青山就是金山银山水青山就是金山银山”的理念的理念，为建设美丽中国奉献自己的一份力量为建设美丽中国奉献自己的一份力量。 梭梭树梭梭树、沙柳沙柳、樟子松樟子松、胡杨均是干旱地区生命力极其顽强的树木胡杨均是干旱地区生命力极其顽强的树木，它它 们发
20、达的根系可以从深层土壤中吸收水分们发达的根系可以从深层土壤中吸收水分，这几种树的细胞中含量最多这几种树的细胞中含量最多 的有机物是的有机物是 ( ) A水水 B蛋白质蛋白质 C脂质脂质 D无机盐无机盐 解析：解析：活细胞中含量最多的化合物是水活细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机物是蛋白含量最多的有机物是蛋白 质质。 典例剖析典例剖析 典例典例 2 B 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 2(不定项不定项)图图1是人体细胞中化合物含量的扇形图是人体细胞中化合物含量的扇形图，图图2是有活性的是有活性的 人体细胞中元素含量的柱形图人体细胞中元素含量的柱形图，下列叙述正确的是下列叙述正确的是(
21、 ) 变式训练变式训练 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) A若图若图1表示细胞鲜重表示细胞鲜重，则则A、B化合物依次是化合物依次是H2O、蛋白质蛋白质 B若图若图2表示组成人体细胞的元素含量表示组成人体细胞的元素含量(占细胞鲜重的百分比占细胞鲜重的百分比)，则则 a、b、c依次是依次是O、C、H C地壳与活细胞中含量最多的元素都是地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，因此说明生物界与非生因此说明生物界与非生 物界具有统一性物界具有统一性 D若图若图1表示细胞完全脱水后的化合物含量表示细胞完全脱水后的化合物含量，则则A化合物是蛋白质化合物是蛋白质 答案：答案：ABD 生物学(必修1 分子与细胞
22、RJ) 解析：解析：占细胞鲜重最多的化合物是占细胞鲜重最多的化合物是H2O，其次是蛋白质；占细胞鲜其次是蛋白质；占细胞鲜 重最多的元素是重最多的元素是O，其次是其次是C、H等；生物界与非生物界的统一性体现在等；生物界与非生物界的统一性体现在 元素的种类上元素的种类上，而不是含量上；占细胞干重最多的化合物是蛋白质而不是含量上；占细胞干重最多的化合物是蛋白质。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 三三 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1实验原理：实验原理： (1)还原糖斐林试剂还原糖斐林试剂 5065 温水浴温水浴 砖红色沉淀砖红色沉淀 (2)脂肪
23、苏丹脂肪苏丹染液染液橘黄色。橘黄色。 (3)蛋白质双缩脲试剂蛋白质双缩脲试剂紫色。紫色。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 2鉴定实验材料的选择鉴定实验材料的选择 (1)还原糖的鉴定实验中选材的原则还原糖的鉴定实验中选材的原则 选用还原糖含量较高的生物组织选用还原糖含量较高的生物组织(或器官或器官)。可选用苹果可选用苹果、梨梨、白色白色 甘蓝叶甘蓝叶、白萝卜等；不能选用甜菜白萝卜等；不能选用甜菜、甘蔗甘蔗，因为它们所含的蔗糖是一种因为它们所含的蔗糖是一种 非还原糖；马铃薯因淀粉较多非还原糖；马铃薯因淀粉较多，也不宜作实验材料也不宜作实验材料。 尽量避免产生颜色干扰尽量避免产生颜色干扰。要选颜
24、色较浅或近于白色的生物组织要选颜色较浅或近于白色的生物组织， 不能选西瓜不能选西瓜、绿色叶片等作实验材料绿色叶片等作实验材料。 (2)脂肪的鉴定实验中脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选用富含脂肪的种子实验材料最好选用富含脂肪的种子。 (3)蛋白质的鉴定实验中蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材植物材 料常用的是大豆料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋的蛋清动物材料常用的是鸡蛋的蛋清。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 3实验步骤及现象实验步骤及现象 (1)还原糖的鉴定还原糖的鉴定 实验步骤实验步骤 实验现象：在进行水实验现象：在进行水 浴加热时浴
25、加热时，试管中溶液的颜试管中溶液的颜 色变化是蓝色色变化是蓝色棕色棕色砖红砖红 色沉淀色沉淀。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 特别提醒：特别提醒：(1)颜色变化：斐林试剂的甲液颜色变化：斐林试剂的甲液(质量浓度为质量浓度为0.1 g/mL的的 NaOH溶液溶液)与乙液与乙液(质量浓度为质量浓度为0.05 g/mL的的CuSO4溶液溶液)混匀后混匀后，立即生立即生 成浅蓝色的成浅蓝色的Cu(OH)2胶体胶体，Cu(OH)2与还原糖在加热的条件下与还原糖在加热的条件下，先变成棕先变成棕 色色，最后生成砖红色的最后生成砖红色的Cu2O沉淀沉淀。 (2)加热：对试管中的溶液进行水浴加热时加热：对
26、试管中的溶液进行水浴加热时，试管底部不要触及烧杯试管底部不要触及烧杯 底部底部。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) (2)脂肪的鉴定脂肪的鉴定 实验原理：实验原理： 脂肪脂肪 苏丹苏丹染液染液 镜检镜检 橘黄色橘黄色 苏丹苏丹染液染液 镜检镜检 红色红色 材料处理：若用花生种子作实验材料，必须提前浸泡材料处理：若用花生种子作实验材料，必须提前浸泡 34 h，浸，浸 泡时间短了，不容易切片；浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不泡时间短了，不容易切片；浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不 易成形。另外，染色时间不宜过长。如果是新鲜种子，则不必浸泡，浸易成形。另外，染色时间不宜过长。如果是新鲜
27、种子，则不必浸泡，浸 泡后效果反而不好。泡后效果反而不好。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 实验步骤：实验步骤： 特别提醒：特别提醒：尽可能地尽可能地 切成薄片切成薄片，否则显微镜下否则显微镜下 看到的细胞重叠看到的细胞重叠，不易观不易观 察察。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) (3)蛋白质的鉴定蛋白质的鉴定 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 4实验注意事项：实验注意事项： (1)实验操作中的注意点实验操作中的注意点。 还原糖检测时还原糖检测时，使用水浴加热使用水浴加热，试管底部不要触及烧杯底部试管底部不要触及烧杯底部，以以 防受热不均匀防受热不均匀。 脂肪检测时脂肪检测时，染色时间
28、不宜过长染色时间不宜过长，否则脂肪会溶解在酒精中否则脂肪会溶解在酒精中，使使 橘黄色消失橘黄色消失。 蛋白质检测时蛋白质检测时，双缩脲试剂的加入顺序：先加双缩脲试剂的加入顺序：先加A液液，再加再加B液液，而而 且且B液不能过量液不能过量。目的是先制造碱性环境目的是先制造碱性环境。若先加若先加B液或液或B液过量液过量，会生会生 成成Cu(OH)2，干扰颜色反应干扰颜色反应。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 在蛋白质检测实验中在蛋白质检测实验中，需要对鸡蛋清稀释到一定程度需要对鸡蛋清稀释到一定程度，否则与双否则与双 缩脲试剂发生反应后缩脲试剂发生反应后，会黏在试管的内壁上会黏在试管的内壁上，反
29、应不彻底反应不彻底，试管也不易试管也不易 刷洗刷洗。 还原糖还原糖、蛋白质的检测实验中蛋白质的检测实验中，在加入相应试剂检测之前在加入相应试剂检测之前，要留要留 出一部分组织样液出一部分组织样液，以便与检测后的样液颜色进行对比以便与检测后的样液颜色进行对比。 (2)有机物检测在操作步骤上的差异有机物检测在操作步骤上的差异。 加热加热还原糖的检测需要加热还原糖的检测需要加热，且为水浴加热且为水浴加热。 显微镜显微镜若用花生种子切片为材料检测脂肪需要使用显微镜若用花生种子切片为材料检测脂肪需要使用显微镜。 试剂滴加顺序试剂滴加顺序先等量混合后再滴加的是斐林试剂先等量混合后再滴加的是斐林试剂，分别滴
30、加分别滴加 的是双缩脲试剂的是双缩脲试剂。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 为了解身体健康状况为了解身体健康状况，甲甲、乙两人同时空腹做尿液检验乙两人同时空腹做尿液检验。 所采尿样标号分别为所采尿样标号分别为1号和号和2号号，向向1号和号和2号试管中分别加入斐林试剂后号试管中分别加入斐林试剂后 放入盛有放入盛有5065 温水的烧杯中温水的烧杯中2 min,1号试管呈砖红色号试管呈砖红色，2号试管呈蓝号试管呈蓝 色色。下列说法最为严谨的是下列说法最为严谨的是( ) A甲出现尿糖甲出现尿糖，一定是糖尿病患者一定是糖尿病患者 B乙不可能是低血糖病患者乙不可能是低血糖病患者 C甲健康异常甲健康异常
31、，但不一定是糖尿病患者但不一定是糖尿病患者 D这种结果无法说明任何问题这种结果无法说明任何问题 典例剖析典例剖析 典例典例 3 C 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 解析：解析：甲的尿液遇斐林试剂呈砖红色甲的尿液遇斐林试剂呈砖红色，说明尿液含还原糖说明尿液含还原糖，但不一但不一 定是糖尿病患者定是糖尿病患者，还要结合血液中葡萄糖和胰岛素含量来判断还要结合血液中葡萄糖和胰岛素含量来判断，乙的尿乙的尿 液遇斐林试剂无砖红色反应液遇斐林试剂无砖红色反应，说明尿液中无还原糖说明尿液中无还原糖，血糖含量正常或偏血糖含量正常或偏 低低。甲健康异常甲健康异常，可能患有疾病可能患有疾病，但不一定是糖尿病但不
32、一定是糖尿病。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 3(2019金华一中高一检测金华一中高一检测)下列有关生物体中化合物的检测实下列有关生物体中化合物的检测实 验验，对应不正确的是对应不正确的是( ) 变式训练变式训练 C 选项选项 检测对象检测对象 试剂试剂 颜色颜色 水浴加热水浴加热 生物材料生物材料 A 淀粉淀粉 碘液碘液 蓝色蓝色 不需要不需要 马铃薯块茎马铃薯块茎 B 还原糖还原糖 斐林试剂斐林试剂 砖红色砖红色 需要需要 还原糖含量较高还原糖含量较高 的白色植物组织的白色植物组织 C 蛋白质蛋白质 双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色 需要需要 豆浆、牛奶、鸡蛋清豆浆、牛奶、鸡蛋清 D
33、脂肪脂肪 苏丹苏丹染液染液 红色红色 不需要不需要 花生种子花生种子 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 解析：解析：淀粉遇碘变蓝色；脂肪能被苏丹淀粉遇碘变蓝色；脂肪能被苏丹染液染成红色染液染成红色(或被苏丹或被苏丹 染液染成橘黄色染液染成橘黄色)；蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应；还原糖；蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应；还原糖(如葡萄如葡萄 糖糖、果糖果糖)与斐林试剂水浴加热与斐林试剂水浴加热，生成砖红色沉淀生成砖红色沉淀。在以上颜色反应中在以上颜色反应中， 只有还原糖的鉴定实验需要水浴加热只有还原糖的鉴定实验需要水浴加热。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 指点迷津指点迷津拨云见日拨云见日
34、 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 斐林试剂和双缩脲试剂的异同斐林试剂和双缩脲试剂的异同 比较项目比较项目 斐林试剂斐林试剂 双缩脲试剂双缩脲试剂 不不 同同 点点 使用方法使用方法 甲液和乙液混合均匀后即可使用甲液和乙液混合均匀后即可使用，且且 现用现配现用现配 使用时先加使用时先加A液再加液再加B液液 显色反应条件显色反应条件 需水浴加热需水浴加热 不需加热即可反应不需加热即可反应 反应原理反应原理 还原糖中的醛基或酮基被还原糖中的醛基或酮基被Cu(OH)2氧氧 化化，Cu(OH)2被还原为被还原为Cu2O 具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下 与与C
35、u2 反应生成络合物 反应生成络合物 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 比较项目比较项目 斐林试剂斐林试剂 双缩脲试剂双缩脲试剂 不不 同同 点点 颜色变化颜色变化 出现砖红色沉淀出现砖红色沉淀 样液变紫色样液变紫色 浓度浓度 乙液乙液CuSO4溶液的质量浓度为溶液的质量浓度为0.05 g/mL B液液CuSO4溶液的质量浓度为溶液的质量浓度为0.01 g/mL 相同点相同点 都含有都含有NaOH、CuSO4两种成分两种成分，且所用且所用NaOH溶液的质量浓度都是溶液的质量浓度都是0.1 g/mL 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) (2020宿州期中宿州期中)下列关于检测下列关于检测“生物
36、组织中糖类生物组织中糖类、脂肪脂肪、 蛋白质蛋白质”实验操作步骤的叙述中实验操作步骤的叙述中，正确的是正确的是( ) A用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴可直接用于蛋白质的鉴 定定 B若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，用肉眼即可观察用肉眼即可观察 C鉴定可溶性还原糖时鉴定可溶性还原糖时，斐林试剂的甲液和乙液应等量混合均匀后斐林试剂的甲液和乙液应等量混合均匀后 再加入再加入 D用于双缩脲试剂鉴定蛋白质时；需水浴加热用于双缩脲试剂鉴定蛋白质时；需水浴加热2 min才能看到紫色才能看到紫色 典例典例 4 C
37、生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 解析：解析：斐林试剂的成分虽然和双缩脲试剂相同斐林试剂的成分虽然和双缩脲试剂相同，但是浓度但是浓度、用法用法、 用量都不同用量都不同，不能直接用于蛋白质的鉴定不能直接用于蛋白质的鉴定，A项错误；检测花生种子细胞项错误；检测花生种子细胞 中是否含脂肪中是否含脂肪，染色后需用显微镜观察染色后需用显微镜观察，B项错误；鉴定可溶性还原糖项错误；鉴定可溶性还原糖 时时，斐林试剂的甲液和乙液应等量混合均匀后再加入斐林试剂的甲液和乙液应等量混合均匀后再加入，C项正确；用双缩项正确；用双缩 脲试剂鉴定蛋白质脲试剂鉴定蛋白质，不需要水浴加热不需要水浴加热，D项错误项错误。 生
38、物学(必修1 分子与细胞 RJ) 思考思考讨论讨论P16 1提示：提示：组成玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素都一样组成玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素都一样， 这是因为组成玉米细胞和人体细胞所含的化合物大体相同这是因为组成玉米细胞和人体细胞所含的化合物大体相同。 2提示：提示：细胞中的微量元素含量很少细胞中的微量元素含量很少，但却是生命活动不可缺少但却是生命活动不可缺少 的的。 3提示：提示：组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类大体相同组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类大体相同，相对含相对含 量不同量不同，说明不同生物体之间既有统一性说明不同生物体之间既有统一性，也有差异性也有差异性
39、。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 旁栏思考旁栏思考P17 梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类基本相同梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类基本相同，梨的果实细梨的果实细 胞中含果糖等还原糖较多胞中含果糖等还原糖较多，叶片的细胞中含淀粉较多叶片的细胞中含淀粉较多。 探究探究实践实践P18 1略略 2.略略 3生物材料中有机化合物的种类生物材料中有机化合物的种类、含量不同含量不同。因此因此，我们应该选择我们应该选择 多种多样的食物多种多样的食物，保证获得全面的营养保证获得全面的营养。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 练习与应用练习与应用P18 一一、概念检测概念检测 1(1) (2)
40、 提示：提示：细胞中的大量元素和微量元素作用一样重要细胞中的大量元素和微量元素作用一样重要。 (3) 2. 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 3C 人体细胞内含量最多的有机化合物是蛋白质人体细胞内含量最多的有机化合物是蛋白质。 4B 组成生物体的化学元素在非生物界都可以找到组成生物体的化学元素在非生物界都可以找到，没有一种化没有一种化 学元素是生物界所特有的学元素是生物界所特有的，这说明了生物界与非生物界具有统一性这说明了生物界与非生物界具有统一性。 二二、拓展应用拓展应用 1提示：提示：细胞是有生命的细胞是有生命的，可以主动地从环境中获取生命活动所需可以主动地从环境中获取生命活动所需 要的元素要的元素。这是生物与非生物的区别之一这是生物与非生物的区别之一。 2提示：提示：不能不能。因为最基本的生命系统是细胞因为最基本的生命系统是细胞，将细胞内含有的各将细胞内含有的各 种物质放在试管中种物质放在试管中，它们不能构成细胞这种结构它们不能构成细胞这种结构。 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 训练巩固训练巩固课堂达标课堂达标 生物学(必修1 分子与细胞 RJ) 夯基提能作业夯基提能作业 生物学(必修1 分子与细胞 RJ)
