1、合理营养与食品安全合理营养与食品安全 一、一、教学教学目标：目标： （一）知识目标 1、举例说出什么是合理营养。 2、举例说出什么是食品安全。 （二）能力目标 1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。 2、通过收集食品袋，提高分析、解决问题的能力。 （三）情感目标 1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，体验父母的艰辛,关心长辈的饮食和健康， 增进相互之间的情感。 2、认同科学知识在指导健康生活中的价值。 二、二、教学教学重点和难点重点和难点 1.教学重点 关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。 2.教学难点 设计一份营养合理的食谱，将所学知识转化为实际行为。 三、课前准备三、课前准
2、备 1、师生一起准备小品小伟的一日三餐 2、学生周末在家设计一份营养合理的食谱，并将制作过程拍照片、录视频 3、学生收集若干食品包装袋和包装盒。 四、教学过程四、教学过程 教学过程教学过程教师活动教师活动学生活动学生活动教学意图教学意图 合合 理理 营营 养养 视频视频导入导入 我们的健康是我们工作生活学习的基础， 没有健康就没有一切。让我们一起来关注 我们的健康，关注与我们健康密切相关的 合理营养与食品安全。欣赏小品小伟的 一日三餐，找找主人公一家不良的饮食 习惯有哪些？ 欣赏小品小伟的一日三餐 思考主人公一家有哪些不良的 饮食习惯 以本班同学为 原型， 更贴近学 生生活， 引起学 生学习的
3、兴趣。 合理营养合理营养 引导学生说出主人公一家不良的饮食习 惯：不吃早餐、挑食偏食、暴饮暴食、饮 食过咸，并分析这些不良习惯带来的后果 说出主人公一家不良的饮食习 惯：不吃早餐、挑食偏食、暴 饮暴食、饮食过咸 认识不健康的 饮食习惯带来 的危害。 思考：如何做到合理营养？什么是合理营 养？ 合理营养合理营养( ( rationalrational nutrition)nutrition)是指全面是指全面 而平衡的营养。而平衡的营养。“全面全面”是指摄取的营养是指摄取的营养 素素( (六类营养物质和膳食纤维六类营养物质和膳食纤维) )种类要齐种类要齐 全；全；“平衡平衡”是指摄取的各种营养素的
4、量是指摄取的各种营养素的量 要合适要合适( (不少也不多，比例适当不少也不多，比例适当) )，与身体，与身体 的需要保持平衡。的需要保持平衡。 找出合理营养的概念， 注重 “全 面”和“平衡”的意思 在小品的基础 上更容易理解 合理营养的概 念 膳食宝塔膳食宝塔 引导学生理解中国居民平衡膳食宝塔，归 纳学生对合理营养的见解并板书：一日三 餐,按时进餐,每餐食品要搭配合理,饮食 多样化,不偏食,不挑食,不暴饮暴食。 根据中国居民平衡膳食宝塔表 述自己对合理营养的见解。 懂得合理营养 的科学道理。 知识应用知识应用 介绍本班开展“为长辈设计一份午餐食 谱”活动的情况。 鼓励学生将知识用于实践，父母
5、为我们一 日三餐准备着是很辛苦的，要懂得为父母 分担，周末可为家长设计一个健康食谱， 并自己亲手烹饪，孝敬父母！ 一位女同学和一位男同学分别 通过数码照片和视频的形式展 示和汇报他们为长辈设计和烹 饪营养午餐的全过程。 学以致用， 体验 成功，表达爱 心。 食 品 安 全 情景导入情景导入 我们每天要摄入各种各样的食物，“食” 字是上面一个人，下面一个良，正是说“” 民以食为天，安全需要一点良心“。让我 们一起来关注食品安全。 报道近期四季豆中毒的一条新 闻。 关注食品安全 问题。 知识应用知识应用 生活中不能吃的食物要注意，有：生四季 豆、发芽马铃薯、发霉花生和甘蔗、有毒 了解不能吃的食物粤西地区的孩 子， 生活中经常 蘑菇 在购买包装食品时又要注意什么呢？ 组织分组讨论：在购买食品（分为包装食 品和非包装食品）的时候应该注意些什 么？ 生产日期、保质期， 生产许可标志 ，营 养成分， 配料（食品添加剂）， 贮存方 法、食用方法， 厂家、厂址 等 结合课本的插图强调饮食安全应注意的问 题。 每位同学拿出课前收集的食品 包装袋或包装盒，小组内互相 交换观察，看清楚上面的文字、 图案，讨论交流并发表意见。 出现这些食物。 训练获取、整 理、 提取信息的 能力。 小结总结合理营养与食品安全 课堂练 习 完成课后习题 巩固知识 五、板书设计五、板书设计
