1、第第2 2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子第2节 细胞中的无机物知识回顾：细胞的物质基础 元元 素素有机物有机物无机物无机物组组 成成糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸水水无机盐无机盐微量元素微量元素大量元素大量元素化化 合合 物物新知导入新知导入水母 97%藻类 90% 鱼类 80%85% 蛙类 78%高等植物 60%80%哺乳动物 65%不同种生物含水量不同同种生物在不同时期、不同性别的含水量也不同问题探讨（问题探讨（P20P20）：成分成分质量浓度质量浓度蔗糖蔗糖30/g.L30/g.L-1-1其他糖类其他糖类10/g.L10/g.L-1-1柠檬酸柠檬酸10/g.L10/g.L-1-
2、1柠檬香精柠檬香精0.8/g.L0.8/g.L-1-1氯化钠氯化钠1.0/g.L1.0/g.L-1-1氯化钾氯化钾0.1/g.L0.1/g.L-1-1磷酸二氢钾磷酸二氢钾 0.1/g.L0.1/g.L-1-1磷酸二氢钠磷酸二氢钠 0.1/g.L0.1/g.L-1-1碳酸氢钠碳酸氢钠0.1/g.L0.1/g.L-1-1 这是运动员饮料的化学成分表。这是运动员饮料的化学成分表。讨论讨论：1.1.喝饮料主要是给身体喝饮料主要是给身体补充补充水。水。水在细胞中起水在细胞中起什么什么作用作用？水在细胞中有参与细胞构成、良水在细胞中有参与细胞构成、良好的溶剂（反应介质）、运输、好的溶剂（反应介质）、运输、
3、维持生命系统的稳定性等作用维持生命系统的稳定性等作用。一、细胞中的水一、细胞中的水 . .细胞中水的含量（通常是细胞中水的含量（通常是最多最多） 1) 1) 生物体生物体的含水量一般为的含水量一般为60%-95%60%-95%；而；而细胞细胞中水的含中水的含量约占量约占80%-90%80%-90%。 2) 2) 不同生物的含水量不同；不同生物的含水量不同； 3 3）同一生物不同器官的含水量不同；同一生物不同器官的含水量不同； 4 4）同一个体不同年龄阶段的）同一个体不同年龄阶段的含水量不同含水量不同，人体老化，人体老化的特征之一是细胞中含水量的特征之一是细胞中含水量明显下降明显下降（出现皱纹）
4、。（出现皱纹）。水水-生命之源生命之源生命活动离不开生命活动离不开水水，缺缺水对人体影响很大，水对人体影响很大，三天不喝水，生命濒临终点！三天不喝水，生命濒临终点！水分子之间靠氢键结合水分子之间靠氢键结合存在形式生理功能细胞中含量特点结合水自由水游离状态结合状态1.是细胞内的良好溶剂2.参与细胞内的生化反应3.为细胞提供液体生活环境4.运送养料和代谢废物细胞的组成成分绝大部分，占细胞中水的95以上少，约占细胞中水的4.5具流动性、溶解性，易蒸发不可流动，较稳定两者在一定条件下可以两者在一定条件下可以相互转化相互转化。干燥的种子还含有水分，这些水主要是干燥的种子还含有水分，这些水主要是结合水。结
5、合水。有水珠有水珠示例：自由水与结合水的转变1010分钟后分钟后加加NaClNaCl鲜鸡血鲜鸡血（液态）（液态）鸡血块鸡血块（固态）（固态）思考与讨论：一、新鲜种子和干燥种子相比，在相同适宜环境中哪个种子新陈代谢更旺盛？提示：新鲜种子的自由水与结合水的比例比干燥种子大，请提示：新鲜种子的自由水与结合水的比例比干燥种子大，请结合自由水与结合水的生理功能思考结合自由水与结合水的生理功能思考新鲜种子比干燥种子更易发芽，发芽需要经过新陈代新鲜种子比干燥种子更易发芽，发芽需要经过新陈代谢，说明新鲜种子新陈代谢更旺盛。谢，说明新鲜种子新陈代谢更旺盛。二、新鲜种子和干燥种子相比，置放在寒冷环境中哪个抗逆性更
6、强？新鲜种子比干燥种子在相同环境中更易腐烂，自由水含量较新鲜种子比干燥种子在相同环境中更易腐烂，自由水含量较多，细胞新陈代谢更旺盛，有机物消耗更多，导致新鲜种子多，细胞新陈代谢更旺盛，有机物消耗更多，导致新鲜种子抗逆性较弱。抗逆性较弱。提示：抗逆性指植物具有抵抗不利环境的某些性状提示：抗逆性指植物具有抵抗不利环境的某些性状细胞内自由水和结合水的含量关联自由水 结合水自由水 结合水细胞新陈代谢旺盛，抗逆性弱细胞新陈代谢缓慢，抗逆性强随着细胞代谢情况的变化，自由水和结合水可发生相互转化课堂练习课堂练习判断：以下实例中水主要以什么形式存在？（A） 切西瓜时流出的瓜汁水 （B）新鲜小麦种子晒干时丢失的
7、水（）小麦烘烤时丢失的水（D）鸡蛋清里的水以自由水方式存在的有：以结合水方式存在的有：A、BC、D1.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（ ）A、升高 B、降低C、不变 D、无法判断A2.大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食用的“脆皮豆”的过程中失去的水分别是（）A、结合水和自由水 B、自由水和结合水C、都是自由水 D、都是结合水B新知导入新知导入将骨头和小麦的种子烧尽,最终会得到一些灰白色的灰烬。火烧掉的是骨头和小麦的什么物质呢？无机物。是，所有的生物都是由有机物是，所有的生物都是由有机物和无机物构成的和无机物构成的有机物。有机物在燃烧的条件下变成水和二氧化碳，水成为水蒸气和有机物。
8、有机物在燃烧的条件下变成水和二氧化碳，水成为水蒸气和二氧化碳散发到空气中。二氧化碳散发到空气中。这些白色灰烬是骨头和小麦的什么物质？所有生物燃烧都会有这样的“灰烬”吗？二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐新知讲解新知讲解成分成分质量浓度质量浓度/g.L-1蔗糖蔗糖30其他糖类其他糖类10柠檬酸柠檬酸10柠檬香精柠檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1NaH2PO40.1KH2PO40.1.表中哪些成分属于无机盐？.无机盐主要以什么方式存在于细胞中?3. 为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐?无机盐在细胞的生活中起什么作用？运动员出汗失水也失无机盐，故饮料中要添加无机盐；无机盐对于维持细胞形态和
9、生命活动有重要作用。阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、 Fe3+等）阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。离子形式1 1、为什么、为什么植物确镁会影响光植物确镁会影响光合作用？合作用？2 2、为什么、为什么人缺铁会导致贫血？人缺铁会导致贫血？镁是叶绿素的重要镁是叶绿素的重要组分，因组分，因此对光合作用具有重要意义此对光合作用具有重要意义铁是血红蛋白的重要组分。铁是血红蛋白的重要组分。P22 思考与讨论思考与讨论想一想：某人患缺铁性贫血，听信偏方，靠吃铁锈治病，这个方法有效吗？铁锈主要成分铁锈主要成分是氧化铁是氧化铁，其中的铁离子为三，其中的铁离子为三价铁离子
10、；而组成血红蛋白的铁离子是二级价铁离子；而组成血红蛋白的铁离子是二级铁离子，所以此方法是无效的。铁离子，所以此方法是无效的。补铁食物：蛋黄、菠菜、牛奶、动物肝脏、补铁食物：蛋黄、菠菜、牛奶、动物肝脏、 豆制品。同时要注意补充维生素豆制品。同时要注意补充维生素D D。生理功能1.1.组成细胞中的某些化合物组成细胞中的某些化合物2.2.维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动 3.3.维持细胞的酸碱平衡维持细胞的酸碱平衡 4.4.维持细胞的正常形态维持细胞的正常形态（MgMg叶绿素，叶绿素，FeFe血红蛋白，血红蛋白，II甲状腺激素）甲状腺激素） （血钙偏低（血钙偏低抽搐，缺碘抽搐，缺
11、碘呆小症呆小症/ /甲状腺肿大，缺锌甲状腺肿大，缺锌生长发育不良）生长发育不良）（如血液中的钠离子和钾离子）（如血液中的钠离子和钾离子）注意！生物体中无机盐的作用虽然非常重要，但其在细胞生物体中无机盐的作用虽然非常重要，但其在细胞中的含量却很低，过多或过少都将影响细胞或生物中的含量却很低，过多或过少都将影响细胞或生物体的正常生命活动体的正常生命活动如：血糖中钙离子含量过少会导致抽搐，而过多会如：血糖中钙离子含量过少会导致抽搐，而过多会导致肌无力、食欲减退、心率失常，引起肾结石，导致肌无力、食欲减退、心率失常，引起肾结石，严重会导致昏迷。严重会导致昏迷。课堂练习课堂练习1 1、在患急性肠炎时，要
12、及时注射、在患急性肠炎时，要及时注射0.9%0.9%的生理盐水。的生理盐水。2 2、不慎受外伤时，要用、不慎受外伤时，要用0.9%0.9%的盐水清洗伤口。的盐水清洗伤口。3 3、在高温作业时，要喝淡盐水。、在高温作业时，要喝淡盐水。以上三种做法的主要原因依次是（）以上三种做法的主要原因依次是（）消毒消毒 维持水分的代谢平衡维持水分的代谢平衡 维持无机盐的代谢平衡维持无机盐的代谢平衡 降温降温 细胞的的等渗溶液并有清洁作用细胞的的等渗溶液并有清洁作用A A、B B、C C、D D、C拓展提高拓展提高1 1、下面是关于细胞中水含量的叙述，其中不正确的是、下面是关于细胞中水含量的叙述，其中不正确的是
13、( ( ) ) A A、 水是人体细胞中含量最多的化合物水是人体细胞中含量最多的化合物 B B、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高 C C、越冬植物的细胞内自由水含量较高、越冬植物的细胞内自由水含量较高 D D、老年人细胞中含水量比婴儿要少、老年人细胞中含水量比婴儿要少2 2、在细胞中的含量很少，但既是细胞结构的重要组成部分，又能维、在细胞中的含量很少，但既是细胞结构的重要组成部分，又能维持细胞和生物体的生命活动的一类物质是持细胞和生物体的生命活动的一类物质是( ( ) ) A A、水、水 B B、无机盐、无机盐 C C、维生素、维生素 D D、核酸、核
14、酸 CB3.3.根据水的存在形式和生理功能思考：落叶植物体内自由水根据水的存在形式和生理功能思考：落叶植物体内自由水/ /结合水的比值，冬季与夏季相比有何不同？（结合水的比值，冬季与夏季相比有何不同？（ ） A. A.相等相等 B.B.夏季大夏季大 C.C.冬季大冬季大 D.D.不确定不确定4. 4. 某地区晒干的小麦种子的含水量约为某地区晒干的小麦种子的含水量约为 14%, 14%, 此时活细胞内此时活细胞内水分（水分（ ） A. A. 全部为自由水全部为自由水 B. B. 全部为结合水全部为结合水 C. C. 主要为自由水主要为自由水D. D. 主要为结合水主要为结合水B D5.5.人的红细胞必须生活在人的红细胞必须生活在NaClNaCl浓度为浓度为0.9%0.9%的血将中。的血将中。 若将若将红细胞置于浓盐水中，红细胞则会失水皱缩，从而丧失输送红细胞置于浓盐水中，红细胞则会失水皱缩，从而丧失输送O2O2的功能。这些事实说明（）的功能。这些事实说明（） A. A. 无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用 B. B.无机盐对维持生物体的形态和功能有重要作用无机盐对维持生物体的形态和功能有重要作用 C. C. 无机盐离子容易进出细胞无机盐离子容易进出细胞 D. D. 水分子容易进出细胞水分子容易进出细胞 B
