1、食物中的营养物质食物中的营养物质食物中含有哪食物中含有哪些营养物质？些营养物质？六大营养物质六大营养物质:有机物：糖类、脂肪、蛋白质、有机物：糖类、脂肪、蛋白质、 维生素维生素无机物：水、无机物：水、 无机盐无机盐 供能物质供能物质蛋白质蛋白质脂肪脂肪糖类糖类第一类：第二类：非供能物非供能物质质维生维生素素无机无机盐盐水水一、糖类、脂肪一、糖类、脂肪、蛋白质的作用蛋白质的作用1、构成细胞的主要有机物、构成细胞的主要有机物，2、都能为生命活动提供能量、都能为生命活动提供能量。病人不能进食时，需要怎么办？病人不能进食时，需要怎么办？点滴葡萄糖液，因为葡萄糖点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直接为病人提供能
2、量。能直接为病人提供能量。联系生活，知识应用联系生活，知识应用1、糖类、糖类1、作用：人体最主要的供能物质。2、食物来源：糖、食物来源：糖类、谷类、薯类等类、谷类、薯类等含淀粉多的食品含淀粉多的食品。1、病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为、病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？什么？2、为什么体育锻炼是减肥的好方法？、为什么体育锻炼是减肥的好方法？联系生活，知识应用联系生活，知识应用2、脂肪、脂肪 1.作用：储存能量，作为备用的能源物质。2.食物来源：食物来源：肥肉、花生、肥肉、花生、大豆、奶大豆、奶油等油等。你知道正在长身体的青少年和大病初愈的人要你知道正在长身体的青少年和大病初愈的人要多吃什
3、么食物吗？多吃什么食物吗？豆子中含丰富的蛋白质豆子中含丰富的蛋白质的作用的作用X 型型 腿腿O 型型 腿腿佝佝偻偻病病患患者者含锌的无含锌的无机盐（微机盐（微量）量）含碘的无含碘的无机盐（微机盐（微量）量）含铁的无含铁的无机盐机盐含磷的无含磷的无机盐机盐含钙的无含钙的无机盐机盐食物来源食物来源缺乏时的症状缺乏时的症状无机盐的无机盐的种类种类豆奶制品，虾皮，鱼类，豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜干果，绿色蔬菜厌食、贫血、肌无力、骨痛等厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、奶制品、豆类、鱼类、蛋类蛋类缺铁性贫血缺铁性贫血蛋类、肝脏、瘦肉、菠蛋类、肝脏、瘦肉、菠菜等菜等地方性甲状腺肿地方
4、性甲状腺肿，儿童的智力，儿童的智力和体格发育出现障碍和体格发育出现障碍海带、紫菜、海鱼、海带、紫菜、海鱼、海虾等海虾等生长发育不良，味觉发生障碍生长发育不良，味觉发生障碍肉类、肝脏、鱼类、肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类蛋类、贝类、海鲜、海鲜几种无机盐缺乏时的症状和食物来源：几种无机盐缺乏时的症状和食物来源：地方性甲状腺肿，俗称大脖子病地方性甲状腺肿，俗称大脖子病 （维（维 生生 素）素）请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？富含维生素的食品富含维生素的食品维生素的的种类种类缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源维生素维生素A维生素维生素B1维生素维生
5、素B2维生素维生素C维生素维生素D神经炎、脚气病、消化不良神经炎、脚气病、消化不良食欲不振食欲不振口角炎、舌炎、唇炎口角炎、舌炎、唇炎坏血病、抵抗力下降坏血病、抵抗力下降肝肝脏脏、蛋、蛋黄、黄、绿色绿色蔬菜、胡萝卜蔬菜、胡萝卜酵母、米糠、蔬菜等酵母、米糠、蔬菜等酵母、蛋、绿叶蔬酵母、蛋、绿叶蔬菜等菜等蔬菜水果蔬菜水果、红枣等、红枣等鱼肝油、蛋黄、牛奶鱼肝油、蛋黄、牛奶等等了解缺乏几种维生素时的症状和食物来源：了解缺乏几种维生素时的症状和食物来源：简记歌谣简记歌谣:点击此处添加正文，文字是您思炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅的阐述您的观点。点击此处添加正文，请言简意赅的阐述您的观点。第七类
6、营养素第七类营养素膳食纤维膳食纤维 膳食纤维主要特点： 膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，补充适量的膳食纤维可有效预防肥胖、糖尿病、冠心病、直肠癌、结肠癌等，膳食纤维通过吸收胃肠内的水份，迅速膨胀，使人体产生饱腹感，并且减少肠道吸收糖类、脂类物质，润滑肠道，促进排便，抑制肥胖。 小结小结无机物有机物糖类糖类人体最主要的供能源物质人体最主要的供能源物质脂肪脂肪人体内的储备能源物质人体内的储备能源物质蛋白质蛋白质生长发育、更新、修复生长发育、更新、修复维生素维生素维持人体的正常生命活动维持人体的正常生命活动水水细胞的细胞的成分，参与人体成分，参与人体 的各种生理活动的各种生理活动 无机盐无机盐构成人体组织的构成人体组织的，作用广泛。作用广泛。供能物质非供能物质 不可替代 缺一不可营养物质的分类营养物质的分类 细细 胞胞 的的 结结 构构 和人体和人体 供能的物供能的物 质质 维持生命活维持生命活动动 的的 物物 质质蛋白质蛋白质 糖类糖类脂肪脂肪水水维生素维生素无机盐无机盐
