1、家乡家乡传统美食传统美食 一、游戏导入一、游戏导入 ，激发兴趣（，激发兴趣（12分钟）分钟） 1游戏：摸一摸，猜一猜 同学们，你们喜欢美食吗？袁老师今天带来几样咱们大余姚的美食， （板贴余姚的美食） 请你摸一摸，猜一猜，这是什么美食。 （准备：陆埠豆酥糖、三七市年糕、笋干菜，把3样美食放在一个盒子里） 预设： 摸到豆酥糖： （把豆酥糖用胶带纸直接黏贴在黑板上） 余姚哪里盛产豆酥糖？对， 豆酥糖 已经成了陆埠的标志，大家一看到豆酥糖就会想到陆埠。那你们知道豆酥糖的来历吗？ 想听吗？ 100 多年前， 陆埠镇上有一家叫 “乾丰” 的食品店聘请了一个姓殷的宁波人做经理。 这个殷先生制作糕点手艺高明，
2、又善于动脑。在乾丰南食品店里，他试制了一种新的糕 点豆酥糖。他选用 8、9 月份的黄豆为原料。这种黄豆粒大、色纯。将黄豆炒熟以 后，去壳、磨成粉。另外再选用白糖、黑芝麻做成馅子。经过精工制作后，用纸包装得 四方棱角分明。豆酥糖松脆可口，香留齿颊，上市以后，大受顾客欢迎，就这样一代一 代传承下来了。摸到年糕：年糕的寓意可好了，谁知道？余姚民间有一句民谚：年糕年 糕年年高，今年更比去年好！ （课件）余姚哪里的年糕最有名？有哪些种类？（从工艺上 可以分成手工年糕和机器年糕，从原料上可以分成白米年糕和黑米年糕） 摸到笋干菜：谁知道跟笋干菜有关的一句民谚？（三天不喝干菜汤，脚骨酸汪汪）谁来 说说笋干菜的
3、吃法？（课件） 2揭题 同学们，咱们大余姚历史悠久、文化灿烂，许多美食跟文化一样，渊源流长，有了一定 的历史， 像这样的美食， 我们称为传统美食。 （板贴传统， 补全课题） 本次综合实践活动， 让我们一起探究余姚的传统美食。 二、交流美食、梳理美食（二、交流美食、梳理美食（12分钟）分钟） 1.交流美食 美食大概可以分成这样几类：糕点、水产、水果、菜肴（板贴） ，豆酥糖和年糕，咱 们可以把它归到糕点类，笋干菜把它归到菜肴类。课前，老师叫你们用上网查找、访问 等方式去调查了解余姚的传统美食， 下面请大家小组交流， 并记录在学习单上。 （请一组 写在卡纸上，直接板贴） （课件出示交流原则） 2.梳
4、理美食 我们来看看这一组同学的调查结果，他们所罗列的都是传统美食吗？ 预设：哪些不是？为什么？这组同学了解全面，而且精准，真能干！ 其他小组还有补充吗？ 这些传统美食，我们目前都能探究吗？ 预设：这个季节没有杨梅，我们不方便探究，老师暂时把它去掉吧！ （预设：糕点：陆埠豆酥糖、三七市年糕、番薯枣子、丈亭绿豆糕、朗霞豆浆、松花团、 青团） 水产： 水果：杨梅 菜肴：余姚皮蛋、余姚咸蛋、陆埠茭白、榨菜、笋干菜、临山来宝香干） 三、确定主题，组建小组（三、确定主题，组建小组（15分钟）分钟） 1.确定探究项目 探究美食需要结伴而行，一组六七人比较合适，我们全班（）人，可以分成6 组，也就 是说我们选
5、择6 种传统美食进行探究，你们想探究哪几种？老师给个建议，选择传统美 食中的名牌如何？ 预设：梁弄大糕、三七市年糕、陆埠豆酥糖、朗霞豆浆、临山来宝香干、四明榨菜 2.明确探究内容 以梁弄大糕为例，你想了解哪些问题？教师根据学生回答相机板书： 来历与传说、历史与发展、种类与特点、制作与工艺 小结：了解一种美食，一般我们可以从这几个方面去探究。 3.组建探究小组 下面我们要来组建探究的合作团队了 ！ 组长由袁老师聘请。 谁愿意做年糕探究组的组 长？以此类推，选出6个组长。 六个副组长请组长聘请。组长喊话：谁愿意做年糕探究组的副组长？以此类推，选出 6个副组长。 下面请每组的组长和副组长招募小组成员。同学们也可毛遂自荐到喜欢的小组去，但 是小组组建必须符合这几个原则（课件） 温馨提示： 1.每组成员不超（）人。 2.成员男女比例均衡。 四、全课小结，展望未来四、全课小结，展望未来 同学们，本节课，我们确定了活动项目，明确了每个项目的探究方向，相信，在接 下来的活动中，各小组一定会有更精彩的表现！相信，通过本次活动，大家对我们大余 姚会更了解！ 课前调查表： 余姚传统美食知多少余姚传统美食知多少 调查人调查人 调查对象调查对象 调查时间调查时间 调查地点调查地点 调查方式调查方式 调 查 成 果调 查 成 果 （余姚有哪（余姚有哪 些 传 统 美些 传 统 美 食）食）
