1、第四节第四节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质1.这些食物含有的能量一样吗？2.图中能尽快补充能量的食物是什么？糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质问题探讨问题探讨糖类是主要的能源物质1.1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? ? 白糖白糖黄糖（红黄糖（红糖）糖）冰糖冰糖麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。 1.这些糖有什么共同特点？这些糖有什么共同特点？它们都是甜的它们都是甜的2.是不是所有的糖类都是甜的？是不是所有的糖类都是甜的？不是不是有些糖类是没有甜味的有些糖类是没有甜味的比如说纤维素，淀粉等。比如说纤维素，淀粉等。1.1
2、.元素组成：元素组成：2.2.种类：种类：3.3.功能：功能：C、H、O单糖、二糖、多糖生命活动的主要能源阅读课本阅读课本P30-31“P30-31“细胞中的糖类细胞中的糖类”并并完成下表完成下表细胞中的糖类种类种类分布分布作用作用单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖二二糖糖多多糖糖种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳五碳糖糖六碳六碳糖糖核核 糖糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNARNA的成分的成分组成组成DNADNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能
3、量提供能量提供能量种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中 动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，调节血糖储存能量，调节血糖储存能量储存能量例例 ：将下列糖
4、填入下列集合中：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原乳糖、淀粉、纤维素、糖原植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖乳糖乳糖糖原糖原单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖果果糖糖半半乳乳糖糖麦芽糖蔗 糖乳 糖几种二糖的组成示意图几种二糖的组成示意图3.3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。多糖：由许多的葡萄糖分
5、子连接而成。构成它们的基本单位都是葡萄糖！单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖 糖的功能1.糖类是生物体的主要能源和碳源 糖类物质可以通过氧化而放出能量，供给生命活动需要。糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，参与构成组织细胞。2.与生物的结构有关 纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。
6、细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。 3.贮藏养料 糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。物的肝脏及肌肉中的糖原。 4.细胞通讯识别作用的基础 糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动 5.润滑保护作用 粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多糖。可以保护润滑的作用。 糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？ 有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？思思 考：考：男性：标准体重（男性：标准体重（
7、kgkg）身高（）身高（cmcm）105105女性：标准体重（女性：标准体重（kgkg）身高（）身高（cmcm）100100你也和他一样很喜欢你也和他一样很喜欢猛吃东西吗？猛吃东西吗？东西吃太多会有什东西吃太多会有什么后果？么后果？肥胖肥胖肥胖是因为身体中肥胖是因为身体中脂肪脂肪含量过多而含量过多而造成。造成。脂质脂质组成组成元素元素特点特点分布分布作用作用脂肪脂肪类脂（类脂（磷脂磷脂、糖脂）糖脂）固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 DC H O( )N P不溶不溶于于水水溶于溶于有机有机溶剂：溶剂：丙酮丙酮、氯仿氯仿、乙醚乙醚动物的皮下、动物的皮下、大网膜、肠大网膜、肠系膜等系膜等
8、人和动物的人和动物的脑、卵细胞、脑、卵细胞、肝脏及大豆肝脏及大豆储能物质储能物质保温保温缓冲和减压缓冲和减压构成构成细胞膜细胞膜和和细胞器膜细胞器膜的重要成分的重要成分动物细胞膜动物细胞膜血液血液性腺性腺肠道等肠道等细胞膜的重要成分，细胞膜的重要成分，人体内参与脂质运输人体内参与脂质运输促进动物生殖器官发育促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成以及生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca 和和 P的吸收的吸收动物脂肪细胞中贮存的脂肪（染成橘黄色）细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质脂肪是细胞内良好的储能物质: 1g葡萄糖能够释放出17KJ的能量； 而1g脂肪能够释放出约39KJ的能量。生物大分子以碳链为骨架1、单体：2、多聚体： 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。单 糖氨基酸核苷酸多 糖蛋白质核 酸 每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。再再 见！见！
