1、第4单元 生物圈中的人生物圈中的人 食物的消化和营养物质的吸收 北京师范大学出版社 七年级|下册 情境导入 当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？消化腺 肝脏 胃腺 胰腺肠腺 唾液腺 唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉 胃液可初步消化蛋白质 胆囊 胆汁可乳化脂肪 绒毛之间 有肠腺 探究主题一：消化系统的组成 演示实验 什么是消化？食物为什么要经过消化？碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）淀粉不能通过透析袋进入水溶液中 怎样用类比的方法理解实验的本质？模型部位
2、 人体部位 透析袋 小肠内壁（细胞膜）小肠内壁（细胞膜）透析袋周围的水 血液（或细胞质）血液（或细胞质）透析袋周围的淀粉 （葡萄糖）消化管中的食物消化管中的食物 活动 探究唾液对淀粉的消化作用【活动目标】设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。理解食物消化的含义。【活动准备】馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。【程序和方法】探究的问题是什么?馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明 馒头中淀粉成分发生了什么变化？这种变化是否与牙齿 咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？作出怎样的假设?咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变 化是_。引起淀粉变化的原因是:_。3、怎样来设计方案？为
3、了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌的作用有关，你的实验分为_组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方式是_，各组实验所用的馒头质量应该_，给予的适宜温度应该是_。馒头的处理方式是怎样的？放入唾液 水浴 清水 馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中_的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入_，观察_的变化。设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。试管 物质 处理 馒头块 馒头碎屑 水 稀释唾液 条件 检测 实验 现象 .4 4 保温保温10分钟 碘液滴 碘液滴 4.4 碘液滴 碘液滴 实验现象 试管 物质 处理 馒头块 馒
4、头碎屑 水 稀释唾液 条件 检测 实验 现象 .4 4 保温保温10分钟 碘液滴 变蓝 碘液滴 碘液滴 4.4 碘液滴 不变蓝（颜色浅）不变蓝 变蓝（颜色深）分析现象及结论 现象分析：淀粉发生了变化的试管是_,其中，变化最明显的试管是_。得出结论:淀粉发生变化的主要原因是：_的结果。探究主题二：食物的消化 消化：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程。消化的过程 淀粉在口腔中消化 蛋白质在胃中消化 蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中消化 1.2.（1）口腔中的消化 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 思考题：为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？（2）蛋白质在胃内消化 蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化
5、 思考题：为什么胃不会把自己消化掉？因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。（3）小肠内的消化 蛋白质 肠液，胰液 氨基酸 淀粉 酶 麦芽糖 酶 葡萄糖 脂肪 胆汁 脂肪微粒 酶 甘油+脂肪酸 观察胆汁的乳化作用 胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒 探究主题三：营养物质的吸收 1.吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。2.人体的吸收器官：胃 小肠 大肠 胃的吸收 胃只能吸收少量的水和酒精 小肠的吸收 小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素
6、。许多皱襞和绒毛（加大了表面积）小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细胞 毛细血管 小结：小肠与吸收功能相适应的结构特点 1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。随堂练习 1.一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线()D D A.口腔食管胃大肠小肠肛门 B.口腔胃食管小肠大肠肛门 C.口腔大肠胃食管小肠肛门 D.口腔食管胃小肠大肠肛门 2.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（C C）A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油 3.下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直接被人体吸收的是()C C A.淀粉 B.蛋白质 C.维生素 D.脂肪
