1、中学食物中毒应急预案演练方案一、演练时间： 20XX 年 XX 月 XX 日上午 9：00二、参加人员： 全体教职工、学生三、应急预案演练指挥领导小组组 长： XX副组长： XX成 员：食堂管理员 XX、全体教职工四、演练背景某班部份学生浮现不同程度食物中毒症状五、对中毒者采取紧急处理1、住手食用可疑食物；2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；3、组织校医对中毒人员进行救治；4、及时将病人送*卫生院进行治疗，包括急救(催吐、 洗胃、洗肠)、对症治疗和特殊治疗；5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临 时控制措施。六、食物中毒的报告和紧急报告制度1.及时逐级报告一旦发生食物中毒，
2、班主任或者分餐老师应及时向校领导- 1 -或者校医报告，学校则向镇食品安全监管领导小组和*县教育 局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒 人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。 以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原 因和预防方法。若怀疑投毒则向公安(镇派出所)报告。2.保护现场、保留样品发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现 场和可疑食物， 病人吃剩的食物不要急于倒掉， 食品用工具、 容器、 餐具等不要急于冲洗， 病人的排泄物 (呕吐物、 大便) 要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠 的情况。3.如实反映情况学校负责人及与本次
3、中毒有关人员，如食堂工作人员、 分餐老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的 食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人 中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工 烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反 映。4.对中毒食物的处理在查明情况之前对可疑食物应即将住手食用。在卫生部 门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物 及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸 15 分钟后掩埋或者焚- 2 -烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用 1-2%碱水或者漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用 20%石灰乳 或者 5%的来苏溶液进行消毒七、对中毒场
4、所采取相应的消毒处理1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中 毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加 工人员的手也要进行消毒处理；3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒 食品或者可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑 食物彻底清理，杜绝中毒隐患。八、突发性事件的处置1、在食品加工、供应过程中或者用餐时发现食品感官性 状可疑或者有变质可疑时，经确认后，即将撤收处理该批全部 食品。2、在全校范围内宣传食品卫生安全知识，班主任发现 可疑病情后(食用某一食品后，两人以上浮现同一疑似食物 中毒症状)，及时报告救治，由初步
5、检查确定，采取以下措 施：(1)观察病情，对症处理。(2)如确定食物中毒，做好以下工作：a 对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。- 3 -b 即将报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采 取抢救措施。c 即将拨打急救电话 120 或者与卫生院联系，救治患病 师生。d 即将向上级有关部门报告。e 采集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部 门进行事件调查、处理。3、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门 的抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门 工作：(1)责令即将住手食品加工、供应活动。(2)由校长办即将向上级卫生部门报告，报告时间距 离发病时间不患上超过 2 小时。
6、负责保护好现场，封存一切剩 余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留 样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。(4)班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数 较多，治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多 时，应即将就近送卫生院抢救或者向 120 求援。(5)政教处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责 家长的疏导工作；学校落实专人接受新闻部门采访、应对社 会质询；协助上级有关部门做好善后处理工作。(6)总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药- 4 -品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。(7)食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工 作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。九、根据查明的事故原因，向上级领导和监管部门递交 书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所 有食堂工作人员进行安全教育，引以为诫，并对造成中毒的 责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。 如故意破坏造 成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成 中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或者进行行政处分的 处理。- 5 -
