1、一 营养评价体质指数=计算方法 评价指标体重（kg)/身高的平方（m)营养不良 18.5 正常18.525营养过剩 25 体重 kg身高的平方 二.饮食习惯和饮食结构影响营养状况 1.营养不良和营养过剩都 属于营养失调 2.造成营养失调的主要原因：造成营养失调的主要原因：不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。三：均衡膳食 1食物多样，谷类为主 2多吃蔬菜、水果和薯类 3常吃奶类、豆类或其制品 4经常吃适量鱼、禽蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 5膳食要清淡少盐 6饮酒要适量 7食量与体力活动要平衡 8食物应清洁卫生，不变质中国营养学会平衡膳食宝塔中国营养学会平衡膳食宝塔
2、四、青少年对营养的特殊需要日需营养物质女（50kg)男(54kg）糖类和脂肪以能量千焦（kj）表示1134012600蛋白质（/g)8090维生素（/mg）758090铁（/mg）15钙（/mg）10001200锌（/mg）1618碘（/mg）150良好的饮食习惯有哪些？良好的饮食习惯有哪些？一日三餐，按时进餐；一日三餐，按时进餐；每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占量应当分别占30%、40%和和30%左右；左右；不偏食，不挑食，不暴饮暴食；不偏食，不挑食，不暴饮暴食；饭后不宜立即进行剧烈运动；饭后不宜立即进行剧烈运动；不吃零食；不吃零食；不盲目
3、节食和减肥；不盲目节食和减肥；不吃过冷或者过热的食物；不吃过冷或者过热的食物；少吃或不吃垃圾食品。少吃或不吃垃圾食品。（）小麦的高茎对小麦的矮茎（）小麦的高茎对小麦的矮茎。（）牡丹花的红色和菊花的红色。（）牡丹花的红色和菊花的红色。（）绵羊较肥胖，山羊较瘦弱。（）绵羊较肥胖，山羊较瘦弱。（）同一车间生产的轿车有黑的，有白的。（）同一车间生产的轿车有黑的，有白的。相对性状相对性状不是相对性状不是相对性状不是相对性状不是相对性状不是相对性状不是相对性状遗传物质在哪里？遗传物质在哪里？19971997年年2 2月月2222日，日，英国科学家宣布英国科学家宣布 克隆绵羊成功，克隆绵羊成功，引起了包括科
4、学引起了包括科学 家、伦理学家、家、伦理学家、政界要员，乃至一般市民的广泛关注，政界要员，乃至一般市民的广泛关注，在全球卷起了一场在全球卷起了一场“克隆风暴克隆风暴”。克隆克隆羊羊“多莉多莉”成了当时最具轰动效应的明星。成了当时最具轰动效应的明星。供卵母羊供卵母羊供核母羊供核母羊卵细胞卵细胞细胞核细胞核无核卵细胞无核卵细胞乳腺乳腺细胞细胞取出取出细胞核细胞核融合细胞融合细胞体外培养体外培养 胚胚 胎胎 （融合细胞分裂）（融合细胞分裂）代孕母羊代孕母羊产出产出“多莉多莉”克隆羊克隆羊“多莉多莉”诞生记诞生记遗传物质在细胞核中什么地方？遗传物质在细胞核中什么地方？经过培育和观察发现克隆羊经过培育和
5、观察发现克隆羊“多莉多莉”跟母羊跟母羊B B长得一模一样长得一模一样,而跟母羊而跟母羊A A和母和母羊羊C C长得并不相同长得并不相同.2.2.从这个实验中你能够得出什么结论？从这个实验中你能够得出什么结论？遗传物质在细胞核中遗传物质在细胞核中.思考1.母羊B为“多莉”提供什么？母羊B为“多莉”提供细胞核.控制遗传的物质主要存在于控制遗传的物质主要存在于细胞核细胞核 生物是由细胞组生物是由细胞组成的。细胞的细胞核成的。细胞的细胞核中，可以找到一种叫中，可以找到一种叫染色体染色体的结构。的结构。电子显微镜下的染色体 染色体：染色体：指细胞指细胞(包括生包括生殖细胞和体细胞殖细胞和体细胞)的的细胞
6、核细胞核内存在着一些容易被内存在着一些容易被碱性染碱性染料料染成染成深色深色的物质。的物质。蛋白质蛋白质DNA染色体染色体DNA、蛋白质和染色体的关系染色体由染色体由DNA和蛋白质组成和蛋白质组成控制性状的物控制性状的物质是蛋白质还质是蛋白质还是是DNA或是或是其他的？其他的？基因基因基因基因基因是染色体上基因是染色体上DNA控制性状的单位控制性状的单位生物体生物体细胞细胞细胞核细胞核染色体染色体DNA基因基因思考：基因、思考：基因、DNADNA分子和染色体分子和染色体三者的三者的数目数目存在什么关系？存在什么关系？同一细胞中同一细胞中,染色体和染色体和DNA的数量一样，的数量一样，但是基因的
7、数量比较多。但是基因的数量比较多。即：即：染色体染色体=DNA基因基因不同物种的生物不同物种的生物，它们细胞中，它们细胞中染色体的形态染色体的形态和数目不同和数目不同，同一种生物，它们的染色体数，同一种生物，它们的染色体数目又是相对稳定的。目又是相对稳定的。染色体数目的恒定对生物生命活动的正常进染色体数目的恒定对生物生命活动的正常进行非常重要，人的体细胞中多了或少了一条行非常重要，人的体细胞中多了或少了一条染色体，就可能导致严重的遗传疾病。染色体，就可能导致严重的遗传疾病。生物人类水稻果蝇 狗数目23对12对4对39对 在生物的体在生物的体细胞中细胞中,染色染色体、体、DNADNA和基和基因是
8、因是成对存在成对存在，成对的染色成对的染色体体.DNA.DNA和基因和基因都是一条都是一条个个来自父方来自父方,一一条条个个来自来自母方。母方。生物体生物体体细胞中体细胞中染色体数染色体数精子或卵精子或卵细胞中的细胞中的染色体数染色体数受精卵中受精卵中的染色体的染色体数数马马64苹果苹果34玉米玉米103232643434171720202020DNA、蛋白质和染色体的关系 DNADNA是长链状的分子是长链状的分子,像一个螺旋形像一个螺旋形的梯子，故称为双螺旋结构。的梯子，故称为双螺旋结构。思考1 1、DNADNA分子的结构像什么？分子的结构像什么？2 2 每条染色体上有几个每条染色体上有几个
9、DNADNA分子？分子？有一个有一个DNADNA分子分子,其数量与染色体相其数量与染色体相同同3 3、基因是什么？基因是什么？基因是基因是DNA分子上具有特定遗传信分子上具有特定遗传信息的片断。一个息的片断。一个DNA分子上有一定分子上有一定数量的基因数量的基因.4.4.细胞核中主要的遗传物质是什么？细胞核中主要的遗传物质是什么？是是DNADNA5.5.在生物的体细胞中在生物的体细胞中,染色体染色体.DNA.DNA和基因是成和基因是成对存在还是成单存在？对存在还是成单存在？成对存在成对存在6.6.成对的染色体成对的染色体.DNA.DNA和基因是哪来的？和基因是哪来的？都是一条都是一条个个来自父
10、方来自父方,一条一条个个来自母方来自母方.7 7.同一细胞中同一细胞中,染色体染色体.DNA.DNA和基因在数量上有和基因在数量上有什么关系？什么关系？染色体染色体=DNA=DNA基因基因建 筑 物主 要 构 件铁架.简易板钢筋.水泥.砖头蛋白质不同基因不同基因 不同蛋白质不同蛋白质 不同性不同性状表现状表现 控制合成控制合成 控制生物个体控制生物个体基因是通过指导蛋白质的合成来表达自己基因是通过指导蛋白质的合成来表达自己携带的遗传信息携带的遗传信息,从而控制生物的性状表现从而控制生物的性状表现.所以所以,生物体的主要构件是蛋白质生物体的主要构件是蛋白质,而生物体而生物体结构和功能的蓝图是基因
11、结构和功能的蓝图是基因.红细胞红细胞 骨骼肌细胞骨骼肌细胞梵高的孩子一定会成为画家吗？梵高的孩子一定会成为画家吗？1.1.基因不能控制生物体的全基因不能控制生物体的全部生命活动。部生命活动。2.2.多数性状是由多数性状是由遗传物质遗传物质和和环境环境共同作用的结果。共同作用的结果。不能不能.不能不能.不一定不一定,有很多性状表现是由遗传物质和环境共同有很多性状表现是由遗传物质和环境共同作用的结果作用的结果.1.1.在你的舌头和大母指上的细胞中含的遗在你的舌头和大母指上的细胞中含的遗传物质相同吗？为什么？传物质相同吗？为什么？相同相同,因为身体中的每一个细胞都来自于同因为身体中的每一个细胞都来自
12、于同一个受精卵一个受精卵.2.2.舌头上能表达酒窝的性状吗？舌头上能表达酒窝的性状吗？3.大母指上能表达双眼皮的性状吗？大母指上能表达双眼皮的性状吗？4.4.假如你父亲是一位著名画家假如你父亲是一位著名画家,你也一定是你也一定是一位画家吗？一位画家吗？一、染色体、一、染色体、DNADNA和基因和基因 1.1.遗传物质在染色体上。遗传物质在染色体上。2.2.染色体由蛋白质和染色体由蛋白质和DNADNA组成。组成。3.3.基因是基因是DNADNA分子片段，携带特定的遗传信息。分子片段，携带特定的遗传信息。二、基因是生物体结构和功能的蓝图二、基因是生物体结构和功能的蓝图 1.1.基因通过指导蛋白质的
13、合成表达遗传信息。基因通过指导蛋白质的合成表达遗传信息。2.2.生物体的主要构件生物体的主要构件蛋白质；蛋白质；结构和功能的蓝图结构和功能的蓝图基因。基因。1.1.决定生物的某个具体性状的是决定生物的某个具体性状的是()()A.A.细胞核细胞核 B.B.基因基因 C.C.染色体染色体 D.D.遗传物质遗传物质2.2.下列各项中，控制生物性状的基本遗传单位是下列各项中，控制生物性状的基本遗传单位是()()A.A.基因基因 B.B.染色体染色体 C.C.生殖细胞生殖细胞 D.D.细胞核细胞核3.3.牡丹的体细胞中有牡丹的体细胞中有1010条染色体，它的生殖细胞中染条染色体，它的生殖细胞中染色体数为色体数为()()A.5 A.5条条 B.10B.10条条 C.15C.15条条 D.20D.20条条B BA AA A
