1、第二单元 呼吸与消化 教科版科学 四年级上册 5.5.食物中的营养食物中的营养 我们为什么 要吃食物? 为为 了了 吸吸 收收 营营 养养 我们的身体 每天要补充 哪些营养? 我们每天都会食用 很多营养丰富的食 物,这会给我们带 来哪些好处呢? 维生素维生素 水水 蛋白质蛋白质 . 新知讲解新知讲解 什么是营养? 营养是指能够保证人 体生命的必需物质。 新知讲解新知讲解 让我们通过实验的方 法了解:食物中含有 哪些营养物质? 食物中 的营养 蛋白质 脂肪 糖类 维生素 矿物质 水 探探 索一索一 如果遇碘酒的地方变为蓝色, 说明这种食物含有淀粉。 实验方法:加碘酒 淀粉是糖类的重要成员之一,它
2、 是我们身体能量的来源。 米饭中有什么营养? 1、含有丰富、含有丰富淀粉淀粉的食物的食物 淀粉:人体能量的主要来源。淀粉:人体能量的主要来源。 面条、馒 头、饼、 蛋糕、面 包等 新知讲解新知讲解 探索二探索二 实验方法:用肥肉在纸上涂抹 出现油迹并不会消失。这是食物中存 在脂肪的证据。 花生花生 食用油食用油 肥肉中有什么营养? 2、含有丰富、含有丰富脂肪脂肪的食物的食物 脂肪:人体能量的主要来源。脂肪:人体能量的主要来源。 油类、巧克力、鸡蛋、 鸭蛋、花生、核桃、果 仁、芝麻 新知讲解新知讲解 探探 索三索三 实验方法:固体物质用火烧 闻其是否有烧焦羽毛的气味, 有则含蛋白质,无则不含 瘦
3、肉中有什么营养? 新知讲解新知讲解 探索三探索三 实验方法:液体物质加入适量食盐 看其是否凝聚现象出现,有则含蛋白 质,无则不含。 牛奶中有什么营养? 3、含有丰富、含有丰富蛋白质蛋白质的食物的食物 蛋白质:构成人体肌肉、内脏、蛋白质:构成人体肌肉、内脏、 头发、指甲和血液的主要成分。头发、指甲和血液的主要成分。 豆类、家禽类、肉 类、水产类、蛋类 、内脏 4.4.含有丰富含有丰富维生素维生素的食物的食物 维生素:调节身体机能的作用。维生素:调节身体机能的作用。 蔬菜、水果蔬菜、水果 5.5.含有丰富含有丰富矿物质矿物质的食物的食物 矿物质:调节身体机能的作用。矿物质:调节身体机能的作用。 需
4、求量小,但是很重要。需求量小,但是很重要。 蔬菜、水果、蔬菜、水果、 食盐、海带、食盐、海带、 木耳木耳 6.6.含有丰富含有丰富水水的食物的食物 水是人体的重要组成部分。水是人体的重要组成部分。 蔬菜、水果、蔬菜、水果、 饮用水饮用水 水约占人体组水约占人体组 成的成的70%70% 实验验证实验验证 双缩脲试剂检测法双缩脲试剂检测法 (演示)(演示) (1) 取2ml蛋清稀释液和2ml双 缩脲试剂A。 (2) 将双缩脲试剂A和蛋清稀 释液分别倒入同一试管中, 振荡均匀。 (3) 再往试管中加入3-4滴双缩 脲试剂B,振荡均匀。 反应后,如果出现紫色,说明食物中含有蛋白质 。 巧克力巧克力 面
5、条面条 蛋清 资料阅读资料阅读 蛋白质蛋白质 糖类糖类 脂肪脂肪 维生素维生素 矿物质矿物质 水水 食物食物 营养营养 小明一天的食物给他提供了哪些营养?小明一天的食物给他提供了哪些营养? 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水 早 餐 牛奶 菜包 鸡蛋 午 餐 米饭 鲫鱼 红烧肉 炒青菜 晚 餐 米饭 鲑鱼 番茄炒蛋汤 土豆 研讨交流研讨交流 我们如何简单的辨别食物 中含有的营养成分? 方法一:看食物包装袋上的方法一:看食物包装袋上的“营养成分表”。营养成分表”。 方法二:采用一些科学方法,辨别食物中含有的营养成分。方法二:采用一些科学方法,辨别食物中含有的营养成分。 方法三:根据已有的生活
6、经验和知识,来辨别食物中含有的营养成分。方法三:根据已有的生活经验和知识,来辨别食物中含有的营养成分。 视频:动物的食性 课堂总结课堂总结 今天这节课,我们了解了我们吃的食物中含有丰富的营养成今天这节课,我们了解了我们吃的食物中含有丰富的营养成 分,主要有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水,这些营分,主要有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水,这些营 养成分,我们可以通过各种方法检测出来。同时我们还知道,没养成分,我们可以通过各种方法检测出来。同时我们还知道,没 有一种食物包含所有的营养成分,因此,为了获取更多的营养成有一种食物包含所有的营养成分,因此,为了获取更多的营养成 分,我们不可以偏食、挑食,营养要均衡。下一课我们将研究营分,我们不可以偏食、挑食,营养要均衡。下一课我们将研究营 养均衡的问题,课后请大家认真预习。养均衡的问题,课后请大家认真预习。 板书设计板书设计 食物中有营养 主蛋白质:构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分 要脂肪 营糖类人体能量的主要来源 养维生素 成矿物质调节身体机能的作用 分水 课堂练习课堂练习 连一连: 蛋白质人体能量的主要来源 糖类、脂肪人体肌肉、内脏、血液等的主要成分 维生素、矿物质调节身体机能 水人体占体重近 70%左右