1、物质检测类实验归纳【典例【典例1 1】(2016(2016海南高考海南高考)下列实验中，加入试剂下列实验中，加入试剂后不能产生特定颜色的是后不能产生特定颜色的是 世纪金榜导学号世纪金榜导学号77982018(77982018()A.A.取成熟香蕉匀浆，用斐林试剂检测还原糖取成熟香蕉匀浆，用斐林试剂检测还原糖B.B.黑暗中生长黑暗中生长24 h24 h的天竺葵叶片，用碘液检测淀粉的天竺葵叶片，用碘液检测淀粉C.C.玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核D.D.花生子叶经苏丹花生子叶经苏丹染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒
2、【解题探究【解题探究】1.1.明确显色反应的实验的选材要求：明确显色反应的实验的选材要求：颜色要求是颜色要求是_，目的是不影响正常，目的是不影响正常的显色反应。的显色反应。白色或接近于无色白色或接近于无色2.2.记住显色反应的特异性：记住显色反应的特异性：(1)(1)还原糖与斐林试剂生成还原糖与斐林试剂生成_沉淀。沉淀。(2)(2)脂肪与苏丹脂肪与苏丹染液反应呈现染液反应呈现_。(3)(3)淀粉遇碘液变淀粉遇碘液变_等。等。砖红色砖红色橘黄色橘黄色蓝色蓝色【解析【解析】选选B B。本题主要考查糖类、脂肪与。本题主要考查糖类、脂肪与DNADNA的检测的检测实验。实验。A A项，成熟香蕉匀浆中含有
3、大量的可溶性还原项，成熟香蕉匀浆中含有大量的可溶性还原糖，用斐林试剂检测可产生砖红色沉淀，故糖，用斐林试剂检测可产生砖红色沉淀，故A A不符合题不符合题意。意。B B项，黑暗中生长项，黑暗中生长24 h24 h的天竺葵叶片，淀粉已消耗的天竺葵叶片，淀粉已消耗尽，用碘液检测，不会出现蓝色，故尽，用碘液检测，不会出现蓝色，故B B符合题意。符合题意。C C项，玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞项，玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核被染成绿色，故核被染成绿色，故C C不符合题意。不符合题意。D D项，花生子叶含有项，花生子叶含有脂肪，经苏丹脂肪，经苏丹染色后，在显微镜下观察到脂肪颗
4、粒染色后，在显微镜下观察到脂肪颗粒被染成橘黄色，故被染成橘黄色，故D D不符合题意。不符合题意。【典例【典例2 2】(2015(2015江苏高考改编江苏高考改编)下列关于实验现象与下列关于实验现象与原理的分析，不正确的是原理的分析，不正确的是 世纪金榜导学号世纪金榜导学号77982019(77982019()A.A.组织切片上滴加苏丹组织切片上滴加苏丹染液，显微观察有橘黄色颗染液，显微观察有橘黄色颗粒说明有脂肪粒说明有脂肪B.B.组织样液中滴加斐林试剂，不产生砖红色沉淀说明组织样液中滴加斐林试剂，不产生砖红色沉淀说明没有还原糖没有还原糖C.C.洋葱表皮细胞滴加蔗糖溶液后，发生质壁分离说明洋葱表
5、皮细胞滴加蔗糖溶液后，发生质壁分离说明细胞有活性细胞有活性D.D.双缩脲试剂检测蛋白质的原理与斐林试剂检测还原双缩脲试剂检测蛋白质的原理与斐林试剂检测还原糖的原理不同糖的原理不同【解题探究【解题探究】1.1.关注三个实验原理：关注三个实验原理：(1)(1)还原糖还原糖+斐林试剂斐林试剂_沉淀。沉淀。(2)(2)脂肪脂肪+苏丹苏丹()()染液染液橘黄橘黄(红红)色。色。(3)(3)蛋白质蛋白质+双缩脲试剂双缩脲试剂_。2.2.分析一个实验现象：如果出现特定的颜色反应，分析一个实验现象：如果出现特定的颜色反应，则意味着存在相应的物质。则意味着存在相应的物质。砖红色砖红色紫色紫色【解析【解析】选选B
6、 B。本题考查生物实验的相关知识。组织中。本题考查生物实验的相关知识。组织中如果含有脂肪，滴加苏丹如果含有脂肪，滴加苏丹染液，显微观察就会发现染液，显微观察就会发现橘黄色颗粒，故橘黄色颗粒，故A A项正确；使用斐林试剂时，如果不进项正确；使用斐林试剂时，如果不进行水浴加热，可能不出现砖红色沉淀，故行水浴加热，可能不出现砖红色沉淀，故B B项错误；原项错误；原生质层相当于半透膜，能发生质壁分离现象，说明细生质层相当于半透膜，能发生质壁分离现象，说明细胞有活性，故胞有活性，故C C项正确；双缩脲试剂与斐林试剂的使用项正确；双缩脲试剂与斐林试剂的使用方法及试剂组成均有所不同，故二者的作用原理不同，方
7、法及试剂组成均有所不同，故二者的作用原理不同，故故D D项正确。项正确。备考这样做备考这样做物质检测实验成功与否的关键在于实验材料的选物质检测实验成功与否的关键在于实验材料的选择、处理以及试剂的选用，关于试剂使用方面需要关择、处理以及试剂的选用，关于试剂使用方面需要关注以下两点：注以下两点：1.1.掌握八种常用染色剂的作用：掌握八种常用染色剂的作用：(1)(1)斐林试剂：检测还原糖斐林试剂：检测还原糖(需要水浴加热需要水浴加热)，呈，呈_色。色。(2)(2)双缩脲试剂：检测多肽、蛋白质，呈双缩脲试剂：检测多肽、蛋白质，呈_色。色。(3)(3)碘液：检测淀粉，呈碘液：检测淀粉，呈_色。色。(4)
8、(4)苏丹苏丹()()染液：检测脂肪，呈染液：检测脂肪，呈_(_(红红)色。色。(5)(5)健那绿染液：使活细胞中的线粒体染色，呈健那绿染液：使活细胞中的线粒体染色，呈_色。色。砖红砖红紫紫蓝蓝橘黄橘黄蓝绿蓝绿(6)(6)龙胆紫溶液龙胆紫溶液(醋酸洋红液醋酸洋红液)：使：使_着色，用于着色，用于观察有丝分裂、减数分裂、染色体缺失变异等。观察有丝分裂、减数分裂、染色体缺失变异等。(7)(7)改良苯酚品红染液：使改良苯酚品红染液：使_着色，用于低温诱着色，用于低温诱导染色体加倍实验。导染色体加倍实验。(8)(8)吡罗红甲基绿染色剂：用于观察细胞中吡罗红甲基绿染色剂：用于观察细胞中DNADNA和和R
9、NARNA的分布，使细胞核呈的分布，使细胞核呈_色、细胞质呈色、细胞质呈_色。色。染色体染色体染色体染色体绿绿红红2.2.记住斐林试剂和双缩脲试剂的记住斐林试剂和双缩脲试剂的“一同三不同一同三不同”：0.10.1CuCu2+2+A AB B0.050.050.010.01预测这样练预测这样练1.1.下列样本与斐林试剂水浴加热后不产生砖红色沉淀下列样本与斐林试剂水浴加热后不产生砖红色沉淀的是的是 世纪金榜导学号世纪金榜导学号77982020(77982020()A.A.发芽小麦研磨液发芽小麦研磨液40 40 恒温恒温10 min10 min之后的上清液之后的上清液B.B.煮沸的苹果提取液煮沸的苹
10、果提取液C.C.煮沸的蔗糖溶液煮沸的蔗糖溶液D.D.糖尿病病人的尿液糖尿病病人的尿液【解析【解析】选选C C。发芽的小麦研磨液、苹果提取液和糖尿。发芽的小麦研磨液、苹果提取液和糖尿病病人的尿液中均含有还原糖，与斐林试剂水浴加热病病人的尿液中均含有还原糖，与斐林试剂水浴加热后，会产生砖红色沉淀；蔗糖为非还原糖，与斐林试后，会产生砖红色沉淀；蔗糖为非还原糖，与斐林试剂水浴加热后，不产生砖红色沉淀。剂水浴加热后，不产生砖红色沉淀。2.2.下列有关实验的叙述中，正确的是下列有关实验的叙述中，正确的是()A A脂肪的检测实验中需用显微镜才能看到被苏丹脂肪的检测实验中需用显微镜才能看到被苏丹染染成橘黄色的
11、脂肪滴成橘黄色的脂肪滴B B马铃薯块茎中含有较多的糖且接近于白色，可用于马铃薯块茎中含有较多的糖且接近于白色，可用于可溶性还原糖的检测可溶性还原糖的检测C C使用斐林试剂时要先把质量浓度使用斐林试剂时要先把质量浓度0.1 g/mL0.1 g/mL的的NaOHNaOH溶溶液和质量浓度液和质量浓度0.01 g/mL0.01 g/mL的的CuSOCuSO4 4溶液混合均匀溶液混合均匀D D用鸡蛋清作材料检测蛋白质时，应将鸡蛋清稀释成用鸡蛋清作材料检测蛋白质时，应将鸡蛋清稀释成蛋白质稀释液蛋白质稀释液【解析【解析】选选D D。脂肪与苏丹。脂肪与苏丹染液反应，呈现红色，染液反应，呈现红色，A A错误；马
12、铃薯块茎中含有的糖类主要是淀粉，淀粉不错误；马铃薯块茎中含有的糖类主要是淀粉，淀粉不属于还原糖，属于还原糖，B B错误；斐林试剂的甲液和乙液分别为质错误；斐林试剂的甲液和乙液分别为质量浓度量浓度0.1 g/mL0.1 g/mL 的的NaOHNaOH溶液和质量浓度溶液和质量浓度0.05 g/mL0.05 g/mL的的CuSOCuSO4 4溶液，溶液，C C错误；用鸡蛋清作材料检测蛋白质时，错误；用鸡蛋清作材料检测蛋白质时，为避免其黏附在试管壁上，应将鸡蛋清稀释后使用，为避免其黏附在试管壁上，应将鸡蛋清稀释后使用，D D正确。正确。3.3.学习小组选用苏丹学习小组选用苏丹染液，使用显微镜检测和观察
13、染液，使用显微镜检测和观察花生子叶中的脂肪，下列相关叙述不正确的是花生子叶中的脂肪，下列相关叙述不正确的是()A.A.原理：脂肪可以被苏丹原理：脂肪可以被苏丹染液染成橘黄色染液染成橘黄色B.B.步骤：切取子叶薄片步骤：切取子叶薄片苏丹苏丹染液染色染液染色洗去浮色洗去浮色制片制片观察观察C.C.现象：花生子叶细胞中有被染成橘黄色的颗粒现象：花生子叶细胞中有被染成橘黄色的颗粒D.D.结论：脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物结论：脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物【解析【解析】选选D D。脂肪可以被苏丹。脂肪可以被苏丹染液染成橘黄色，染液染成橘黄色，A A项项正确；利用显微镜观察花生子叶中的脂肪
14、时，需先切片，正确；利用显微镜观察花生子叶中的脂肪时，需先切片，再用苏丹再用苏丹染液染色一段时间，用酒精洗去浮色后，再染液染色一段时间，用酒精洗去浮色后，再制成临时装片进行观察，制成临时装片进行观察，B B项正确；花生子叶细胞中的项正确；花生子叶细胞中的脂肪颗粒可以被苏丹脂肪颗粒可以被苏丹染液染成橘黄色，染液染成橘黄色，C C项正确；花项正确；花生子叶细胞中含量最多的化合物是水，而不是脂肪，且生子叶细胞中含量最多的化合物是水，而不是脂肪，且该实验无法反映物质含量的多少，该实验无法反映物质含量的多少，D D项错误。项错误。4.4.下列有关实验试剂、现象及用途的叙述，正确的下列有关实验试剂、现象及
15、用途的叙述，正确的是是()A A重铬酸钾溶液与酒精反应变为橙色，可用于酵母菌重铬酸钾溶液与酒精反应变为橙色，可用于酵母菌无氧呼吸产物的检测无氧呼吸产物的检测B B甲基绿能使甲基绿能使DNADNA染成绿色，与吡罗红一起用于观察染成绿色，与吡罗红一起用于观察细胞内核酸的分布细胞内核酸的分布C C无水乙醇能溶解叶绿体中的色素，可用于叶绿体中无水乙醇能溶解叶绿体中的色素，可用于叶绿体中色素的分离色素的分离D D斐林试剂与还原糖反应生成砖红色沉淀，适用于西斐林试剂与还原糖反应生成砖红色沉淀，适用于西瓜汁成分的检测瓜汁成分的检测【解析【解析】选选B B。酸性重铬酸钾溶液与酒精反应变为灰绿。酸性重铬酸钾溶液
16、与酒精反应变为灰绿色，色，A A错误；甲基绿能使错误；甲基绿能使DNADNA染成绿色，吡罗红能使染成绿色，吡罗红能使RNARNA染成红色，染成红色，B B正确；叶绿体中色素能溶解在无水乙醇中，正确；叶绿体中色素能溶解在无水乙醇中，无水乙醇可用于叶绿体中色素的提取，叶绿体中色素无水乙醇可用于叶绿体中色素的提取，叶绿体中色素的分离需要用层析液，的分离需要用层析液，C C错误；西瓜汁中含有色素，影错误；西瓜汁中含有色素，影响实验结果的观察，响实验结果的观察，D D错误。错误。【加固训练【加固训练】在还原糖、蛋白质和脂肪的检测中，下列有关操作及在还原糖、蛋白质和脂肪的检测中，下列有关操作及其作用，错误
17、的是其作用，错误的是()A.A.在检测前留出一部分样液，作用是设置对照在检测前留出一部分样液，作用是设置对照B.B.制备蛋清稀释液，防止蛋清中的蛋白质与双缩脲试制备蛋清稀释液，防止蛋清中的蛋白质与双缩脲试剂反应后粘在试管壁上剂反应后粘在试管壁上C.C.研磨梨或苹果时加入石英砂，是为了研磨充分研磨梨或苹果时加入石英砂，是为了研磨充分D.D.脂肪检测中加入酒精溶液，目的是保持细胞的活性，脂肪检测中加入酒精溶液，目的是保持细胞的活性，有利于观察有利于观察【解析【解析】选选D D。本题考查还原糖、蛋白质、脂肪检测的。本题考查还原糖、蛋白质、脂肪检测的操作，具体分析如下：操作，具体分析如下：A A项，在检测前留出一部分样液项，在检测前留出一部分样液的作用是进行对照；的作用是进行对照；B B项，蛋清比较黏稠，反应后会粘项，蛋清比较黏稠，反应后会粘在试管壁上，所以实验前要进行稀释；在试管壁上，所以实验前要进行稀释；C C项，研磨生物项，研磨生物材料时加石英砂的目的是使研磨充分；材料时加石英砂的目的是使研磨充分；D D项，脂肪检测项，脂肪检测时加酒精溶液是为了洗去浮色。时加酒精溶液是为了洗去浮色。
