1、 水果拼盘教学设计 一、教学目标：一、教学目标： 1、通过水果的外形、颜色、味道等特点，拼出营养价值高、外 观完美的水果拼盘。 2、初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。 3、知道食用水果前要清洗。初步学会切水果的方法，同时注意 操作安全。 4、通过本课的学习进一步提高家务劳动能力、审美能力和创造 美的能力。 二、教学重点：二、教学重点： 通过动手， 初步学习基本的水果切割技能， 并根据主题设计和 制作出自己喜爱的水果拼盘。 三、三、教学难点：教学难点： 使用一定的刀法技巧， 拼摆成造型优美的作品， 并有一定的主 题和和想法。 四四、教学准备、教学准备 教学课件、盘子、水果刀、各种洗净的
2、水果、一次性手套、牙 签，香菜等。 五、教学方法：五、教学方法： 讲授法、演示法、实践练习法 六六、教学流程：、教学流程： ( (一一) )创设情境，引入新课创设情境，引入新课 师： 同学们上节课我们欣赏了水果的色彩， 品尝了水果的味道， 了解了水果的营养， 而且营养专家还告诉我们， 吃水果要多种水果 适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的效果。那么有一 种吃法正好能解决这个问题。 一起来看看是什么？ （课件出示各种 水果拼盘） 师：这是什么？生：水果拼盘（板书：水果拼盘） 师：我们来看看些水果拼盘里有哪些水果？生：边看边说 师： 孩子们， 你们看这些水果拼盘好不好看？想不想吃？反正 老
3、师是快要流口水啦！ 看来水果拼盘不仅给我们人体补充许多营养 和微量元素，还能诱人食欲，使人们得到美的享受。那么今天，老 师就和同学们一起来学习制作水果拼盘，好不好？ （二）（二）讨论交流，掌握方法讨论交流，掌握方法 （1）为了让同学们更直观地了解水果的花式切法，老师特地从 大酒店请来了一位大师傅， 请他来给大家做个示范， 让我们一起来 看一看（课件播放视频并讲解） （2）师：欣赏完大厨师的拼盘制作，你一定从中知道了许多有 关水果拼盘的制作方法，那就到小组中去讨论、交流，我们的水果 拼盘应如何制作。具体的步骤是什么？ （小组讨论） 生：我们应该先想好做一个什么样的水果拼盘。 师:你说的很对，我们
4、可以给想制作的这个水果拼盘起一个名 字，可以称这一步是什么呢？你能用几个字概括一下吗？ 生:确定主题。 师：概括的真棒！然后是怎样呢？ 生：确定了水果拼盘的主题，就应该挑选所需要的水果了。 师：孩子，你说的很合理，你的逻辑思维很棒！我们就称第二 步为挑选水果。 （课件出示）接下来再做什么呢？ 生：根据确定的主题把水果剥皮，或者切割。 师： 也就是说根据需要切割成不同的形状， 我们就把这一步叫 做切割形状。在这里老师先介绍几种简单的刀法（课件出示）那形 状也切好了就该做什么了？ 生：摆在盘子里。 师：对呀，我们在摆放时还要注意拼盘的美观和营养啊，所以 要留心什么啊？ 生：色彩和营养的搭配（学生异
5、口同声的喊出来） 师：同学们可真聪明！ （课件出示色彩的几种搭配方法）这么 快就把水果拼盘的制作步骤概括出来了，我们再一起来回顾一下。 （指板书：1、确定主题 2、挑选水果 3、切割形状 4、图案摆放 5、 色彩搭配 齐回顾） 师： 方法掌握了， 老师想你们一定能用你们灵巧的双手合作制 作一盘精美的水果拼盘， 你们有没有信心， 但在制作之前我们应该 注意些什么呢？（生自由发言） 生：要讲究卫生，把手洗干净或戴一次性手套。 生：要按照我们讨论的制作方法来制作。 生：小组内要合理分工 团结合作。 生：我认为有一点很重要，那就是不能浪费，应该节约。 生：我们在切水果时还应该注意安全。 师：大家说的这
6、些，老师稍微总结并做了补充，请看这份小贴 士。 1）、小组长给组员分配好任务。 2）、水果刀切水果时要注 意：右手拿刀，左手按住水果，手指弯曲，刀从上往下切。 3）、 抓牢水果以防打滑， 切的时候不可用力过猛， 注意用刀安全。 4） 、 戴上一次性手套，注意卫生。 5）、保持桌面干净，不浪费材料。 6）、作品色彩搭配合理，造型力求新颖别致，并给自己的作品起 个好听的名字，写在标签上。 3 制作师：接下来，就让我们来一次拼盘大赛怎么样？ 生：好！ 师：俗话说，没有规矩，不成方圆。既然是比赛，就要遵守比 赛规则，请看此次大赛的比赛规则。 （1）、课件出示比赛规则 1、切水果时选择你喜欢的刀法来 切
7、。 2、比赛时间为 15 分钟，超出时间仍在制作视为弃权！ 3、 各组填写作品标签，并用 35 句话夸夸你们的作品。 4、比赛将 评选出“我最喜爱的作品”奖并颁发奖状。 （2）、分组制作 师： 各组选手，准备好了吗？15 分钟，计时，开始！ （师 5 分钟提 醒一次， 剩下 2 分钟的时候提醒学生进行最后的整理和摆盘） 师： 时间只剩下最后的 2 分钟了， 请各小组抓紧时间进行最后的整理和 摆盘， 比赛即将结束！ 再次提醒大家， 超出时间仍在制作视为弃权！ （播放音乐） 4、师巡视、指导。 （三三）展示作品、竞争奖项）展示作品、竞争奖项 师：时间到，接下来的 2 分钟，请各组写一写， “夸一夸
8、” 自己的作品。 师：请各组派一名代表到前面拿着自己的作品夸一夸 师： 究竟哪一组的作品是大家最喜爱的作品呢？接下来， 让我 们带上五角星，贴在你最喜欢的拼牌上，请小评委们从头开始，提 醒各位评委同学，放下私心，做出客观、公正、公平的选择。 4、颁奖 师： “我最喜爱的作品”奖究竟花落谁家呢？我们 一起来看一看得票结果。 师：我宣布，获得水果拼盘大赛“我最喜爱的作品”奖的是 第五小组！请小组长上台领奖， （颁奖音乐）让我们把掌声送给获 奖的小组，没获奖的同学，老师也把掌声送给你们，因为你们在比 赛中也收获了自己的快乐！ （四四）享受成果，谈收获。享受成果，谈收获。 1、享受成果：孩子们，你们偷
9、偷的告诉老师你们现在最想做 什么？（吃）那还等什么？就让我们带着这份收获的喜悦，尽情地 享受自己的劳动成果吧！ 可以和伙伴分享自己的劳动成果， 也可以 献给我们辛苦的评委专家和老师。（品尝味道） 2、谈收获。 看着这一个个品种丰富、味道多样、五彩纷呈的水果拼盘，凝 聚了大家的智慧和力量， 此时此刻你一定有很多收获吧， 谁能谈一 谈？ （五五）课堂拓展）课堂拓展，劳动教育。，劳动教育。 同学们今天表现真棒，通过交流、合作以及自己动手实践，制作出了 一盘盘精美的水果拼盘。 这些拼盘不仅造型别致， 而且色彩搭配合理。 老师希望同学们课下也用这节课学到的本领，为自己的家人、朋友设 计一份水果拼盘，让他们也来分享你们创作的快乐吧！好吗？下课
