1、1 四四年级科学上册年级科学上册食物中的营养食物中的营养习题习题 班级班级 考号考号 姓名姓名 总分总分 一、一、填空题填空题 1.食物中的营养成分通常分为_、 糖类、 脂肪、 _、 _ 和_。 2._和_是人体能量的主要来源。 3.鸡蛋中主要的营养成分是_，花生中主要的营养成分是_， 米饭中主要的营养成分是_， 苹果等水果中主要的营养成分是_。 4.取一小段山药，滴加几滴碘酒,可以看到山药变蓝了，说明山药中含有 _。 5.食物中的营养成分通常分为 _、_、_、 _、_、_和_，是人体所需的七大营养素。 6.淀粉是_的重要成员之一,它是我们身体能量的重要来源。滴碘酒的 地方变为_，说明这种食物
2、含有淀粉。 7.先用食物在纸上涂抹，出现油迹并不会消失,这是食物中存在_的证 据,再用其他食物在纸上涂抹,并把留下的痕迹与食用油的油迹相比较， 如果接近， 就 说明食物中含有_。 8.鸡蛋是富含_的食物，肥肉等食物富含_。 9.有些食物中通过_后再吃对我们健康有利，而有的食物_ 更富有营养。 二、二、判断题。判断题。 1.牙龈出血、口腔溃疡时,需要多吃蔬菜、水果等富含维生素的食物。 （ ） 2.人体需要的营养成分主要来自食物。 （ ） 3.我们能用实验的方法检验食物中是否含有淀粉和脂肪。 （ ） 4.几乎所有的食物都含有多种营养成分。 （ ） 5.通过观看和品尝食物，我们可以知道其中是否含有蛋
3、白质、维生素和无机盐。 （ ） 6.有人因饥饿而感到头晕，应及时补充蛋白质使他恢复体力。 （ ） 7.脂肪只会让我们发胖，对身体没有任何好处。 （ ） 8.我们所吃的食物中，没有一种食物含有人体所需的全部营养成分，所以我们 需要搭配膳食,保证营养充足。 （ ） 三、三、选择题。选择题。 1.( )是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。 A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 2 2.维生素和无机盐的作用是( )。 A.为身体提供能量 B.调节身体机能 C.是构成身体的主要物质 3.下列食物中,( )的主要 营养成分是淀粉。 A. B. C. 4.下列食物中,不含脂肪的是( )。 A.葵花籽
4、 B.大豆 C.大葱 5.食物滴上碘酒后变蓝色，说明食物中含有( )。 A.淀粉 B.脂肪 C.维生素 6.谷类、薯类食物所含的主要营养成分是( )。 A.糖类(淀粉)B.脂肪 C.维生素和矿物质 7.下列说法正确的是( )。 A.鱼肉很有营养,每天只吃鱼肉就可以了 B.各种食物含有身体需要的不同的营养物质 C.青菜没有营养,尽量少食用 8.我们剧烈运动后，急需补充足够的能量,应多吃( )。 A.蛋白质类食物 B.脂肪类食物 C.糖类食物 9.下列食物中含有淀粉的是（ ） 。 A.土豆 B.羊排 C.辣椒 10.把某种食物在白纸上涂抹，会留下油迹，这说明该食物中含有较多的 （ ） 。 A.蛋白
5、质 B.脂肪 C.淀粉 3 11.下列食物中，含有维生素较多的一组是（ ） 。 A.菠菜、白菜 B.鱼、瘦肉 C.肥肉、牛奶 四、四、简答题。简答题。 1.怎样检验鸡蛋中是否含有蛋白质？ 2.人体需要的营养成分主要来自食物，说一说食物中都含有哪些营养成分。 五、五、实验探究。实验探究。 1.实验材料:碘酒、滴管、白纸、士豆片、馒头块、食用油、苹果块、面包片、 花生仁、生葵花籽、肥肉。 2.实验步骤: (1)分别在各种食物上滴几滴碘酒，观察实验现象。 (2)将各种食物分别在白纸上按压,观察实验现象。 3.实验分析:淀粉遇到碘酒会变_， 所以滴碘酒变色的食物中含有淀粉; 将含有脂肪的食物在白纸上按
6、压会留下_，所以留下_的食物 中含有脂肪。 4.实验记录:(在含有淀粉的食物下画“ ”，在含有脂肪的食物下画“”,其他的画 “口”) 土豆片 馒头块 食用油 苹果块 面包片 花生仁 生 葵 花 籽 肥肉 5.小明对几种食物做了研究，请你根据已学过的知识回答下面的问题。 食物名称 滴碘酒 在纸上涂抹 面包 变色 没有油迹 花生 不变色 有油迹 肥肉 不变色 有油迹 面粉 变色 没有油迹 西红柿 不变色 没有油迹 4 （1）从小明的实验中发现，_和_遇到碘酒变色了，说明 它们这含有_。 （2）_和_在纸上涂抹留下油迹，说明它们中含有 _。 （3）_既没有遇到碘酒变色，也没有留下油迹，说明它不含有
7、_和_。 六、六、实验分析。实验分析。 1.下面是小明一天中吃的食物。 早餐:牛奶、面包、鸡蛋。午餐:米饭、鱼豆角、胡萝卜。 晚餐:稀饭、馒头、土豆丝。其他:香蕉、苹果。 （1）这些食物中,含有丰富的蛋白质的是_、_和_；含 有丰富的维生素的是豆角、胡萝卜、_和_。 （2）小明把这些食物各取了少量，分别在不同的食物上滴滴碘酒，发现碘酒遇 到_、_、_、馒头、士豆丝变成蓝色了，说明这几种食物中 都含有丰富的_。 2.学了辨别“食物中是否含有淀粉”后， 小明同学发现了写“密信”的方法。即用一 种白色溶液在白纸上写字，别人看不见，收信人只要用特殊的液体涂在信纸上,字就 会显示出来。 (1)你觉得这种
8、特殊液体是( )。 A.酒精 B.茶水 C.碘酒 (2)下列( )可以用来写密信。 A.用白开水写字 B.用米汤写字 C.用茶水写字 (3)小兰也用科学知识变了一次魔术，她在一张 A4 纸上涂了特殊物质，纸竟然 变成半透明的纸了,还不会恢复原样。她在纸上可能涂了( )。 A.西红柿汁 B.白开水 C.油 (4)小君觉得小明和小兰十分了不起，她也想大展身手，就对同学们说，我能只 吃一种食物，就能吃到所有营养物质。这( )。 A.可能 B.不可能 5 附：参考答案附：参考答案 一、 1.蛋白质 维生素 无机盐 水 2.脂肪 糖类 3.蛋白质 脂肪 糖类 维生素 4.淀粉 5.蛋白质 糖类 脂肪 维
9、生素 无机盐 水 膳食纤维 6.糖类 蓝色 7.脂肪 脂肪 8.蛋白质 脂肪 9.煮熟 直接吃 二 1.2.3.4.5.6.7.8. 三、 1.C2.B3.B4.C5.A6.A7.B8.C9.A10.B11.A 四、 (1)先用量简量取 2 毫升的蛋清稀释液,再用量简量取 2 毫升的双缩脲试剂 A 液。(2)将量取的 双缩脲试剂 A 液和蛋清稀释液分别倒入同试管中，振荡均匀，液体仍为无色。(3)用滴管往试管中 加入 34 滴双缩脲试剂 B 液，振荡均匀,可见试管内出现紫色,这就表明鸡蛋中含有蛋白质。 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。 实验分析:蓝 油渍油渍 实验记录： 土豆片 馒头块 食用油 苹果块 面包片 花生仁 生葵花籽 肥肉 面包 面粉 淀粉 （2）花生 肥肉 脂肪 （3）西红柿 淀粉 脂肪 六、 1.（1）牛奶 鸡蛋 鱼 香蕉 苹果 （2）面包 米饭 稀饭 淀粉 2.（1）C （2） B （3） C （4） B
