1、v参加运动会或其他剧烈活动后吃什么能尽快地补参加运动会或其他剧烈活动后吃什么能尽快地补充能量？充能量？补充能量补充能量LOGO第第2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子第第3节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质讨论：讨论：2、甜的都是糖吗？、甜的都是糖吗？3、糖都是甜的吗？、糖都是甜的吗？糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（）、木糖醇（C5H12O5 ）1.1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? ? 白糖
2、白糖冰糖冰糖红糖红糖细胞中的糖类细胞中的糖类-单糖单糖1 1、单糖：、单糖：不能水解的糖类叫作单糖，如葡萄糖、果糖不能水解的糖类叫作单糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。单糖可以被单糖可以被细胞直接吸收。细胞直接吸收。v人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖的成分中就含有葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人
3、提供能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。能量。 种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动植物细胞动植物细胞动植物细胞动植物细胞动植物细胞动植物细胞植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞组成组成RNARNA的成分的成分组成组成DNADNA的成分的成分细胞生命活动的细胞生命活动的主要能源物质主要能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量细胞中的糖类细胞中的糖类-单糖单糖细胞中的糖类细胞中的糖类-二糖二糖2 2、二糖、二糖: :两分子的单糖两分子的单糖脱水缩合脱水缩合而成，如蔗糖、麦而成，如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。二糖一般
4、要水解成单糖才芽糖、乳糖等。二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收。能被细胞吸收。葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 图2-11 几种二糖的组成示意图种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖( (非还原性糖）非还原性糖）乳糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含发芽的小麦、谷粒中含量丰富量丰富(植物细胞中植物细胞中) )甘蔗、甜菜中含量甘蔗、甜菜中含量丰富丰富(植物细胞中植物细胞中) )人和动物乳汁中含人和动物乳汁中含量丰富量丰富(动物细胞中动物细胞中) )都能提供都能提供能量能量细胞中的糖类细胞中的糖类-二糖二糖思考思考: :为什么淀
5、粉、为什么淀粉、糖原和纤维素的分糖原和纤维素的分子组成相同，而功子组成相同，而功能不同？能不同？单糖之间连接方式不同，导致空间结构不同。单糖之间连接方式不同，导致空间结构不同。3 3、多多糖糖: :生物体内的糖类绝大多数以多糖生物体内的糖类绝大多数以多糖(C(C6 6H H1010OO5 5) )n n 的形式存在，如的形式存在，如淀粉、纤维淀粉、纤维素、糖原素、糖原等。等。 细胞中的糖类细胞中的糖类-多糖多糖种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根根等储藏器官中等储藏器官中植物细胞中植物细胞中动物的
6、动物的肝脏肝脏中中动物的动物的肌肉肌肉中中植物细胞内的植物细胞内的储能物质储能物质植物植物细胞壁细胞壁的的主要成分主要成分人和动物细胞人和动物细胞内的储能物质内的储能物质糖糖原原细胞中的糖类细胞中的糖类-多糖多糖几丁质几丁质甲壳类动物和昆虫甲壳类动物和昆虫的的外骨骼外骨骼中中医药、化工等方面医药、化工等方面v糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取摄取。糖尿病人饮食中，米饭、馒头糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中等主食也需限量，是因为其中
7、富含淀粉，富含淀粉，淀粉经消化分解后淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖生成的是葡萄糖。细胞中的糖类细胞中的糖类-多糖多糖细胞中的糖类细胞中的糖类单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖释释放放能能量量水解水解水解水解氧化氧化分解分解糖类糖类功能功能提供提供能量能量供能（主要）供能（主要）储能储能细胞中细胞中的重要的重要成分成分DNA (DNA (脱氧核糖脱氧核糖) )RNA RNA （核糖）（核糖）细胞壁（纤维素）细胞壁（纤维素）糖类的功能糖类的功能细胞中的脂质细胞中的脂质脂肪脂肪脂质脂质组成元素：主要是组成元素：主要是C C、H
8、 H、O O，有些含有有些含有P P、N N分类：分类：磷脂磷脂固醇固醇特点：氧的含量远远低于糖类，氢的含量更高；特点：氧的含量远远低于糖类，氢的含量更高； 不溶于水，易溶于不溶于水，易溶于有机溶剂有机溶剂胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D细胞中的脂质细胞中的脂质-脂肪脂肪细胞内良好的储能物质细胞内良好的储能物质脂肪脂肪组成元素：组成元素：C C、H H、O O功能：功能：缓冲和减压缓冲和减压保温保温 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。的脂肪多储存在它们的种子里
9、。 细胞中的脂质细胞中的脂质-脂肪脂肪脂肪是由脂肪是由三分子脂肪酸三分子脂肪酸与与一分子甘油一分子甘油发生反应而形发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。细胞中的脂质细胞中的脂质-脂肪脂肪植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。细胞中的脂质细胞中的脂质-磷脂磷脂磷脂磷脂构成细胞膜和细胞器膜的重要成构成细胞膜和细胞器膜的重要成分分组成元素：组成元素：C、H、O、N、P功能：功能：存在：存在：核桃、芝麻、松子、葵花子等核桃、芝麻、松子、葵花子等细胞中的脂质细胞中的脂质固醇固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中中脂质脂质的运输的运输性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成殖细胞的形成维生素维生素D D：能有效的促进人和动物肠道对：能有效的促进人和动物肠道对钙钙和磷的吸收和磷的吸收v 细胞中的糖类和脂质是可以细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。相互转化的。v 糖类和脂肪之间的转化程度糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。是有明显差异的。Contents细胞中的糖类包括单糖、二糖和多糖1细胞中的脂质包括脂肪、磷脂和固醇2糖类是主要能源物质，脂肪是主要储能物质3LOGO
